👩🏻🍳آش رشته غزل پز👩🏻🍳
سلام سلام این دفعه غزل پز براتون آش رشته اوورده اونم چه آش رشته ای انگشتاتم باهاش میخوری انقدر که‌خوشمزه شده حالا امتحانش کن تا ببینی چیه طعمش#غزل_پز
👩🏻🍳آش رشته غزل پز👩🏻🍳
سلام سلام این دفعه غزل پز براتون آش رشته اوورده اونم چه آش رشته ای انگشتاتم باهاش میخوری انقدر که‌خوشمزه شده حالا امتحانش کن تا ببینی چیه طعمش#غزل_پز
مراحل تهیه
- 1
از شب قبل نخود و لوبیاها را با هم در ظرفی خیس میکنیم و عدس را جداگانه در ظرف دیگری خیس میدهیم. پیازها را هم خلالی میکنیم و برای اینکه موقع سرخ کردن لح نشود و حالت چیپسی پیدا کند از شب قبل آن را روی پارچه ای تمیز پهن میکنیم و با یک پارچه نازک روی آن را می پوشانیم.
- 2
نخود و لوبیاهایی که از شب قبل خیس کردیم درون قابلمه ای با 5 لیوان آب می پزیم و وقتی جوش آمد کف روی حبوبات را با قاشق میگیریم وحرارت شعله را کمتر میکنیم و و در قابلمه را به طور کمی نیمه باز روی آن قرار میدهیم و یک ساعت به آن زمان میدهیم تا حبوبات پخته شوند.
- 3
مقدار سبزی آشی که آماده کردیم رو تمیز میکنیم و شاخه های کلفتش را بر میداریم و پس از شستشو وآب گیری خرد میکنیم.
سبزی آش را نباید زیاد ریز کرد چون خودشو تو آش نشون نمیده. - 4
بعد از آماده کردن سبزی میریم سراغ پیاز هایی که از شب قبل خلال کردیم در ماهیتابه ای با کمی روغتن سرخ میکنیم تا طلایی شود. در ظرف دیگری 4 قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و اجازه میدهیم تا داغ شود بعد یک قاشق زردچوبه را داخل آن میریزیم و بعد از کمی هم زدن نعناع ها را به آن اضافه میکنیم و سریع بعد از 10 ثانیه هم زدن از روی شعله گاز برمیداریم تا نعناع نسوزد و رنگ آن تیره نشود.
باید دقت کنید که در همین فاصله کم هم شعله گاز پایین باشد. - 5
بعد ازیک ساعت که لوبیاها پخت عدس و سبزی را به آن اضافه میکنیم و 5 لیوان آب جوش هم داخل قابلمه می ریزیم و شعله گاز را زیاد میکنیم تا مواد با هم به جوش بیاید.
بعد شعله را کم میکنیم و با در نیمه باز اجازه میدهیم عدس و سیزی ها با حبوبات به مدت نیم ساعت بپزند. - 6
بعد از این زمان داخل لیوانی 2 قاشق غذاخوری آرد معادل 20 گرم را با نصف لیوان آب خوب مخلوط میکنیم تا آرد گلوله گلوله نشود و به داخل مواد آش به آرامی می ریزیم و هم میزنیم.
بعد از آن نصف پیاز داغ و نعناع داغمان را در داخل آش می ریزیم و بعد از کمی هم زدن در مرحله آخر رشته آش را نصف کرده و کم کم به صورت نامنظم در حالی که آش را بهم میزنید. - 7
در داخل آن میریزیم.باید مدام هم بزنید تا رشته ها نرم شوند. در این فاصله نمک و ادویه دلخواه مثل فلفل و زردچوبه را هم اضافه میکنیم و بعد از یک ربع از روی شعله برمیداریم.
دقت کنید آشتان رقیق باشد چون بعد ازکمی سرد شدن آش غلیظ میشود.
و بعد از نیم ساعت که گذشت آش شما آماده خوردن است چون هم جا افتاده و کاملا غلیظ شده و رشته ها حجیم تر و نرم تر شده است. برای تزیین میتوانید ازنصف پیاز داغ و نعناع داغ مونده و کمی سیر داغ و کشک به مدلهای دلخواه استفاده کنید. - 8
نکاتی مهم و اصولی در پخت آش رشته:
برای اینکه رشته های آش به هم نچسبند و مواد راحت تر در قابلمه پخته شوند باید گنجایش قابلمه بزرگتر از حجم آش رشته باشد.
برای زیبایی آش رشته ، سبزی آش باید درشتر خرد شود و نیز بدون ساقه باشد.
بهتر است از پیاز داغ فراوان برای داخل آش استفاده کنید.
سعی کنید از مرغوبترین نوع رشته آش استفاده کنید. - 9
حتما نمک داخل آش رشته را تست کنید تا به واسطه ریختن کشک آش شور نشود.
روغن باعث جا افتادن آش میشود به همین دلیل باید به اندازه کافی آن را مصرف کرد.
کشک باعث بریده شدن آش میشود ، به همین دلیل نباید آن را در آش رشته جوشاند.
از نظر بهداشت و سلامت کشک را حتماً به مدت 20 دقیقه بجوشانید. - 10
برای درست کردن نعنا داغ 2 قاشق روغن را داغ کرده و نعنای خشک را داخل آن بریزید و بلافاصله خاموش کنید تا نعنا نسوزد.
هنگامی که آش جا افتاد باید لعابی رقیق روی آن را بپوشاند و رشته بوی خامی ندهد. البته نوع رشته هم تاثیر خوبی در جا افتادن آش میگذارد.
تره را جدا از سیزی های دیگر خرد کنید.
برای اینکه آش بد رنگ نشود هرگز موقعه پخت در قابلمه را نگذارید. - 11
مقدار حبوبات را داخل آش را میتوانید کم یا زیاد کنید.
اگر از آب قلم در آش استفده کردید مقدار کره یا روغن را کمتر کنید.
نکات تکمیلی در مورد آش رشته
آش رشته جزو آش و حلیم میباشد
دستورهای مشابه
-
-
-
آش رشته
سلام دوستان آش رشته خودم پز دومین بار بود درست کردم بهتر از دفعه اول شد و خیلی خوشمزه بود جاتون خالی .#آش _رشته
-
-
آش رشته (مامان پز)
سلام به دوستای گلم امروز با یه آش رشته معروف ایرانی ها به سبک مامان پز با آب قلم در خدمتتون هستم قبول دارید هیچ آش رشته ای به خوشمزگی آش رشته مامانا نیست خدا مادراتون رو براتون حفظ کنه🤲دهان شما خروجی افکار شماستوقتی باز میشود سریعترین راه برای درک شخصیتتان دراختیار مخاطب قرار میگیردمواظب ویترین شعورتان باشید،تا افکار و وجودتان خریدارهای بیشتر داشته باشد.#نوستالژی#سرآشپز_طلایی#آش_رشته#آش_خوشمزه#آش_مامان_پز#بخار_پز#آبپز
-
-
آش رشته
امروز هوس آش رشته کردم و تصمیم گرفتم برای اولین بار درست کنم که خداروشکر خوب شد هم مزه آش هم ظاهرش. من چون یه دفعه تصمیم گرفتم برای همین وقت نداشتم که حبوباتم رو بذارم خیس بخوره برای همین اول تو زود پز پختم نخود و لوبیا رو
-
آش رشته
آش رشته جز شناخته شده ترین و خوش طعم ترین آش های ایرانیه. خیلی نکته ها هست که برای پخت این آش خوشمزه وجود داره
-
-
آش رشته
آش رشته همیشه میچسبه ، سرما و گرما هم نداره حتی توی این هوای گرم بازم آش رشته لذتبخشه#آش_رشته#آش
-
آش رشته
شاید کمتر کسی باشه که آش رشته را دوست نداشته باشه . وقتی اسم آش میاد همه دلا بی اختیار به سمت آش رشته میره ، آخه آش رشته بد جوری خودشو توی دلا جا داده 😉#سرآشپز_طلایی#آش#آش_رشته#تزئین
-
آش رشته مخصوص ماه رمضان
#سرآشپز_طلاییآش رشته” یکی از غذاهای مورد علاقه ی من با کممک😍😛 مادر عزیزم برای اولین بار پختم عالی بود💋💋💗
-
آش رشته نذری
#سرآشپز_طلایی#نذریمن هرسال ماه محرم آش رشته یا حلیم نذری می پختم ولی امسال بدلیل شیوع کرونا پولش رو دادم به خیریه برای کمک به نیازمندان آسیب دیده از کرونا ، فقط به اندازه ۱۴-۱۷ کاسه آش رشته درست کردم برای آشنایانامیدوارم به حق این شب های عزیز مردم جهان ازشر این ویروس منحوس رهایی پیدا کنند.
-
آش رشته
#ترخون#سوپر_آشپزسلام دوستان من این آش رو با رشته‌ای که خودم درست کردم تهیه کردم که آموزش رشته رو در دستورهای قبلی منتشر کردم
-
-
-
آش رشته
🧄🧅🌶️🫕🥣🧂#نکته : اگر اجازه بدید بعد از پخت آش نیم ساعت بمونه هم خنک میشه و هم خیلی خوب جا می افتهآش رشته تو سیزده بدر دسته جمعی خیلی می چسبه#پیک_نیک
-
آش رشته
#آش_رشته #آش_کشک اصیل ایرانی #آش #آش_کشک_ایرانی #رمضان_ایرانیآش رشته از معروفترین آش های ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانواده گی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده میشود.آش رشته در ماه مبارک #رمضان در خانواده ی ایرانی جایگاه ویژه ای دارد ...
-
-
آش رشته
آش رشته مشهورترین و لذیذترین آش ایرانی 👌😍😋 با عطر و بویی خاص😚😚 بی‌نظیر و نوستالژیک 😌🤪ی چیزی بگم فقط نخندین 🙈🙈 از قدیم گفتن کور از خدا چی میخواد دو چشم بینا من این آش رو دو شب قبل دیروز درست کردم تا الان فرصت نکردم رسپیشو بنویسم صبح نوشتم خواستم بفرستم که نشد الان میخواستم بفرستمش که پیام خانم خلیقی برای هشتک آش اومد منم در جا فرستادم✌😅😅 برای همین اون ضرب المثل رو نوشتم 😉 چون اولین باره اینقدر سریع و به قول مهنوش جون مثل میگ میگ در جا و سریع چالش زدم 😉😁😁#سرآشپز_طلایی#آش_رشته
-
آش رشته
#آش#سیزده_بدر#سرآشپز_طلاییسلام خدمت همه دوستای کوکپدی امیدوارم که سال جدید براتون پر از اتفاق های خوب و عالی باشه و از درد و بلا و مریضی بدور باشید🤲 به امید اینکه سال دیگه عید و سیزده بدر و تمام مناسبت هایی که بخاطر کرونا کنسل شد رو جبران کنیم 🌺🌺🌺آش رشته عضو جدایی ناپذیر سیزده بدره حالا چه توی خونه باشیم چه بیرون از خونه 😋
-
-
آش رشته
آش رشته یکی از معروفترین و خوشمزه ترین آش های ایرانی است. برای تهیه این آش محبوب می توانید از رشته آش زر ماکارون استفاده کنید.آش رشته معمولا با کشک سرو می شود، البته با توجه به ذائقه و عادت های خانوادگی بعضی ها این آش را با سرکه و یا حتی ترشی به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی سرو می کنند. برای پخت این آش از مواد غذایی مختلفی استفاده می شود. استفاده از مواد اولیه متنوع از ویژگی های منحصر به فرد این آش قدیمی می باشد.جالب است بدانید در قدیم پختن آش به قدری مرسوم بوده که به کسی که کار پخت آش را انجام می داده آشپز می گفته اند. به جرأت می توانیم بگوییم که همه ایرانی ها حداقل یکبار این آش خوشمزه را تست کرده اند و از خوردن آن و دورهمی های خانوادگی خاطره ای دارند.
-
-
آش رشته😍
شام امشب ما هم شد آش رشته😍 یکی از غذاهای مورد علاقه من که از خوردنش سیر نمیشم همین آش رشته س😁 همیشه مادربزرگ جونم برامون درست می کنن ولی این دفعه خودم پختم😊 سلامت باشن انشاالله همیشه😇 ممنون از دوست کوکپدی عزیزم @matbakhe_leyla#سرآشپز_طلایی#غذای_نونی#شام_سبک#مقوی#آش
-
آش رشته
آش یکی از غذاهای سنتیِ ایرانیه که به عنوان ساده‌ترین غذا از اون یاد میشه...#آش_رشته#پیش_غذا#آش#رشته#کشک
-
-
آش رشته 1 ساعته (با زودپز) 😍
سلام و درود خدمت دوستان گلم😘🌹آش رشته خوشمزه. و عجله ایوقتی یهویی هوش آش رشته میکنی و 1 ساعته یه آش جا افتاده آمادس 😉😁 تو این هوا که خیلی میچسبهمنو پسرم که عاشقشیم 😍# اش_رشته#سراشپز_طلایی
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (10)