ابتدا مقداری آب ونمک رو تو قابلمه میریزیم بعد میذاریم یکم بجوشه بعد ازاینکه جوشید کنار میذاریم خنک که شد فلفل هایی که از قبل شستیم رو میریزیم تو آب نمک به مدت ۲ روز میذاریم تو آب نمک بمونه تا تلخیش گرفته شه بعد از دوروز فلفل ها رو از توآب نمک درمیاریم و داخل یه شیشه سیر و ترخون وفلفل و سرکه میریزیم و بعد از یک روز درشو میبندیم میذاریم به جای خنک بعد از دوهفته الی ۱ ماه ترشی فلفل آماده نوش جان