مرحله اول : ابتدا سرکه و آب را در یک قابلمه روی گاز گذاشته تا به جوش آید.
مرحله دوم : حالا بلال ها را داخل آب به مدت ۵ دقیقه می ریزیم تا بجوشد.
مرحله سوم : بلال ها را آبکش میکنیم تا کمی سرد شود.

مرحله چهارم : مخلوط آب و سرکه ای را که بلال ها را در آن جوشاندیم به دور نریزید و بگذارید به خوبی خنک شود و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل داخل شیشه روی بلال ها بریزید.
مرحله پنجم : سیر و فلفل سبز را داخل شیشه بچینید تا فضاهای خالی پر شود.

مرحله ششم : کمی دیگر مخلوط آب و سرکه روی مواد بریزید تا شیشه پرشود

مرحله هفتم : درب شیشه را کاملا محکم ببندید تا هوا نکشد. و یک هفته زمان دهید تا ترشی آماده شود.