ابتدا آب وشکر رامخلوط می کنیم روی حرارت ملایم می ذاریم تاشکرحل بشه وقتی که حل شد گلوکز را اضافه می کنیم و بعد گلاب وزعفران وآبلیمو را اضافه واز روی حرارت برمیداریم می ذاریم سردبشه(احتیاج نیس غلیظ بشه چون شکرک میزنه)

حالا خمیر:تخم مرغ را می شکنیم و با وانیل می زنیم تاازلختگی دربیاد حالا روغن وگلاب وشربت بار را اضافه می کنیم هم می زنیم و بعدبکینگ پودر وماست را اضافه ودوباره هم می زنیم حالا آرد را کم کم ریخته ورز می دهیم تاخمیرلطیفی بدست بیاد(میزان آرد بستگی به جنس آرد داره گاهی تا دو لیوان میبره گاهی کمتر) حالا خمیر را1 ساعت استراحت می دهیم

بعدازاستراحت خمیر را روی سطح آردپاشی شده بازمی کنیم و به شکل لوزی یا اگرقالب داریم قالب می زنیم.وحالا دریک شیرجوش روغن تقریبازیاد(که شناوربشن گوشفیل ها) می ریزیم باحرارت کم سرخ می کنیم تامغزپخت بشن و بعد درشیره انداخته2تا3دقیقه و بعد می ذاریم توصافی تاشیره اضافه گرفته بشه.نوش جان

گلوکزباعث میشه شیره غلیظ تر بشه وگوشفیل ها براق بشن اگر نباشه هم اشکال نداره