خمیر این نوع شیرینی در اصل پاستا فرولا یا پایه اصلی بیسکوییت هست و با تغییراتی که در شکل آن میدهند به شیرینی کروستات نام گذاری میشود و موادی که در این نوع خمیر استفاده میشودمتفاوت هست و بستگی به سلیقه افراد میتوان با حذف بعضی مواد از جمله کره و یا شیر و تخم مرغ و انواع مواد طعم دهنده و یا حتی پودر کاکائو استفاده کرد و برای لایه میانی میتوان از انواع مربا با طعم های مختلف و یا حتی شکلات استفاده کرد در بعضی موارد هم بعد پخت (البته بدون استفاده از مواد میانی )میتوان جایگزین آن از انواع کرم سرد استفاده کرد

سلام دوستان براتون ی رسپی آوردم عاااالی درجه یک بسیار خوشمزه و دلچسب 👌😍😋من این شیرینی بسیار خوشمزه رو از روی رسپی استاد مجتبی کاکو شیرازی درست کردم پایه اصلی اون بیسکوییت هست و با تغییراتی که در شکل آن داده شده به شیرینی کروستات نام گذاری شده برای لایه میانی میتوان از انواع مربا با طعم های مختلف و یا حتی شکلات استفاده کرد و من از مارمالاد هلو استفاده کردم و از نتیجه کار خیلی راضی بودم با هم بریم سراغ طرز تهیه این رسپی بینظیر که با اجازه استاد بیشتر توضیحات ایشون رو کپی میکنم 🌹🌹🌹#سرآشپز_طلایی

این نوع شیرینی در زبان فرانسوی به پاستا شو و در زبان ایتالیایی به نام بنیه شناخته میشود و این نوع شیرینی در اصل فرانسوی هست و به دو روش درست میشود نوعی که در روغن سرخ میشود و نوعی که درون فر پخت میشود و نوعی که درون فر پخت میشود با 5 روش که با تغییرات در اندازه مواد اولیه بوجود میاد درست میشود #تیم_سبز_خامه_نارنجکی

این نوع شیرینی یک نوع شیرینی مذهبی هست و با طعم های مختلف و به روش سنتی و با دست انجام میشود و برای فرم دادن ان باید از دست استفاده کرد فقط چیزی که در دستور اصلی هست از شراب سفید استفاده میشود ولی من به عنوان مایعات ذکر میکنم که بستگی به سلیقه افراد بتوانند تغییر دهند

این شیرینی بیشتر برای عید پاک استفاده میشود و همون جور که از نام آن مشخص هست مربوط به ناپولی هست و شامل دو مرحله هست که ابتدا خمیر و بعد مواد درونی آن

این کیک مخصوص اتریش هست و تاریخچه قدیمی دارد و به دلیل اینکه از مواد پر کالری استفاده شده در زمانهای قدیم به عنوان یک میان وعده مقوی استفاده میشده و برای اینکه مدت زمان پخت زیاد هست و این کیک ماندگاری زیادی در محیط خارج از یخچال دارد و دارای دو مرحله گلس کیک و کیک را شامل میشود #چالش_80

این دستور کیک دارای سه مرحله هستو به نوعی برای اینکه از زرده تخم مرغ و کره بیشتری استفاده شده به نوعی دارای حجم زیادی از پروتئین و چربی در این شیرینی استفاده شده

این شیرینی برای یک میان وعده غذایی و یا برای صبحانه استفاده میشود و به علت اینکه از روش biga برای حجم دادن خمیر استفاده میشود دارای بافتی نرم و لطیف هست و با انواع کرم و یا خامه حجم دار شده سرو میشود

این شیرینی یک مونی پرسیون هست البته با طعمی جالب چونکه موقع خوردن اول طعم آرد سبوس دار را احساس میکنیم بعد طعم شکلات البته شکلات باید مراحل کاری روی آن انجام بشه که از حالت شکنندگی بیرون بیاد و یک حالت نرمتری پیدا کنه

این شیرینی برای صبحانه در بعضی کشورها استفاده میشود و درون آن را از انواع مربا و یا کرم و یا عسل استفاده میشود و روش کار به گونه ای هست که باید یک خمیر چند لایه تهیه کرد #چالش_80

این نوع شیرینی برای عید پاک و روزی که حضرت مسیح بعد از کشته شدن بر می خیزد پخته میشود و معنی آن کبوتر هست و از انواع شیرینی با مدت زمان طولانی برای عمل آمدن مخمر استفاده میشود و واقعا طعم فوق العاده ای دارد و طرز تهیه آن مثل روش حجم دهنده یا بیگا هست که قبلا توضیح داده شده و شامل دو مرحله میباشد و مدت زمان برای پخت و انجام دستور حدود ۲۲ ساعت هست

این نوع شیرینی چونکه ارزش غذایی بالایی دارد برای صبحانه استفاده میشود و به نوعی یک شیرینی به روش سرخ کردن هست در دستورهایی که از دوستان دیدم بعضی از شرایط را رعایت نمیکنن که باعث بوجود آمدن یک شیرینی با ساختاری متفاوت میشود ببخشید دوستان مقدار مواد را بعد مینویسم

بیسکوییت انواع مختلف دارد ولی در این دستور کلوچه هایی که با قیف زده میشه را برسی میکنیم و چونکه این نوع بیسکوییت مقدار کره موجود در آن بالای ۷۵ درصد هست برای همین راحت میتوان با انواع قیف آنرا روی کاغذ فر فرم داد و پخت کرد و از انواع تزئینات برای روی آن قبل از پخت یا بعد پخت استفاده کرد

این نوع شیرینی در زبانهای مختلف با انواع اسم ها شناخته میشه و شیرینی هست که میتوان با انواع کرم و یا خامه حجم دار شده پر شود و در مورد تهیه این نوع شیرینی میتوان از فر استفاده کرد و یا اینکه درون روغن سرخ کرد که اگر درون روغن سرخ بشه به نام بنیه سن جوزپه شناخته میشه و در بعضی مراسم دینی شیرینی مورد علاقه مردم هست و دستور تهیه خمیر برای سرخ کردن کمی متفاوت هست ولی میتوان از این دستور برای هر دو مورد سرخ کردن و داخل فر استفاده کرد

یه کیک خیلی خوش عطر و طعم. میتونید به جای رنده پوست لیمو و ژله لیمو از رنده پوست پرتقال و ژله پرتقال استفاده کنید.

این شیرینی یکی از شیرینی های سنتی و میتوان گفت مذهبی بعضی مناطق هست و بافت و طعم ان ترد هست و با انواع طعم ها و اسانس ها و مواد افزودنی دیگر میتواند تغییر کند البته دستور اصلی از نوعی شراب سفید استفاده میشود ولی به جای شراب میتوان از انواع مایعات و ماشعیر و .... استفاده کرد و به علت اینکه در دستور اصلی شراب کاربرد دارد برای آشنایی بیشتر من ذکر کردم ولی مایعات بستگی به سلیقه افراد دارد

این کیک به نوعی میتوان گفت پایه اصلی کیک های تولد هست و روش دستور انواع کیک های پاند اسپانیا به سه روش تقسیم میشود ۱ روش سنگین ۲ روش متوسط ۳ روش سبک( روش تقسیم بندی دستور این نوع کیک ها به میزان آرد به تخم مرغ هست ) که در این روش شیوه متوسط به کار برده شده

طرز تهیه خمیر بامیه مثل خمیر نان خامه ای هست و با تغییر استاندارد مواد تخم مرغ ،آب و کره،آرد به 5گروه تقسیم میشود که به میزان این مواد قابل تغییر هست ولی در روش کار هیچ گونه تفاوتی نمیکند و پروتئین آرد در این نوع شیرینی باید 280 باشد البته از نوع آرد های دیگر هم استفاده میشود ولی استاندارد بدین گونه میباشد همه را از دعای خیر در این ایام ماه رمضان بی نصیب نگذارید

این شیرینی به نوعی برای جشن کارنوال تهیه میشود و یک شیرینی سرخ کردنی هست

🍎روز با کوتاه آمدنش🍊بلندترین شب سال را تقدیممان میکند🍎تا بدانیم با گذشت میتوان شادی🍊را به دیگران هدیه کرد.🍎صدای آمدن شب یلدا🍊آرام آرام به گوشمان می رسد...🍎پیشاپیش یلدا مبارک🌹سلام دوستان عزیز و مهربان شبـ🌙ـتون در پناه خدا🌹من‌ امشب این شیرینی خوشمزه و خوشگل رو برای شب یلدا براتون آوردم 👌😍😍 که همون رسپی جناب شیرازی هست‌ از هفته قبل که این رسپی خوشمزه رو درست کردم‌ شکلات زیاد آمده بود و من اونو توی یخچال گذاشته بودم و حیفم اومد بریزمش چند روز بود میخواستم خمیر این شیرینی رو درست کنم‌ که فرصت نشد اما بالاخره دیشب درست کردم و امروز پختمش جاتون سبز خیلی خوشمزززه و عااالی شده دیگه چشم بسته این خمیرو درست میکنم 😉😉 فقط من مقدارها رو نصف کردم و بعد از پخت با ترافل های زیبای قرمز و دانه های یاقوتی انار تزئینش کردم‌ که خیلی خوشگل شد و به نظر من یکی از مناسبترین و بهترین شیرینیها برای شب یلدای شما میتونه باشه و اینم بگم‌ که بازم از خمیر و شکلاتش اضافه اومد و باید اینبار ی فکر دیگه براشون کنم 👌😉😍#سرآشپز_طلایی#بیسکویت_شکلاتی#یلدا#دور_نریزیم

🍁برﺍﯼ ﺁﺩﻣــﻬﺎ ﭼﻪ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯾﺖ ﻋﺰﯾـﺰﺗﺮﻧﺪ🍁ﭼﻪ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻪ ﻓﻘﻂ ﺩﻭﺳـــــﺘﻨﺪ🍁ﺧﺎﻃﺮﻩ ﻫﺎﯼ ﺧــﻮﺏ ﺑﺴﺎﺯ ﺁﻧﻘـــﺪﺭ ﺑﺮﺍﯾﺸﺎﻥ ﺧﻮﺏ ﺑﺎﺵ🍁ﮐﻪ ﺍﮔﺮ ﺭﻭﺯﯼ ﻫﺮﭼﻪ ﺑﻮﺩ ﮔﺬﺍﺷﺘــﯽ ﻭ ﺭﻓــﺘﯽ🍁ﺩﺭ ﮐﻨﺞ ﻗﻠﺒﺸـﺎﻥ ﺟﺎﯾﯽ ﺑﺮﺍﯾﺖ ﺑﺎﺷﺪ🍁ﺗﺎ ﻫﺮﺯﮔﺎﻫﯽ ﺑﮕﻮﯾﻨﺪ ﮐــــــﺎﺵ ﺑـــــــﻮﺩ🍁ﻫﺮﺯﮔﺎﻫﯽ ﺩﺳﺖ ﺩﺭﺍﺯ ﮐﻨﻨــﺪ ﻭ ﺑﺨـــﻮﺍﻫﻨﺪ ﺑـــــﺎﺷﯽ🍁هرﺯﮔﺎﻫﯽ ﺩﻟﺘﻨــﮓ ﺑﻮﺩﻧﺖ ﺷﻮﻧﺪ🍁ﻣﯽ ﺩﺍﻧﻢ ﺳﺨـــــﺖ ﺍﺳﺖ🍁ﻭﻟـــــــﯽ ...🍁تو ﺧـــــﻮﺏ ﺑﺎشسلام دوستان روز خوش ⚘⚘⚘من این پاستای خوشمزه رو دیروز که روز جهانی غذا بود درست کردم خیلی عاالی شده بود درست کردن پاستای تازه برام تجربه خوبی بود و از اینکار لذت بردم 😊😍فتوچینه یا پاستای تازه یکی دیگه از دستورهای استاد بزرگوار جناب شیرازی هست با تشکر مجدد از ایشون برای دستور عاالیشون 🙏🌹🌹🌹 @mojtaba_kako_shiraziپاستا به دو نوع هست پاستای خشک و تازه که بنا بر سلیقه های مختلف میتوان آن را با انواع سس ها سس گوشت، پستو، بشامل و همراه با پنیر پارمیزان استفاده و میل کرد. من همراه اون یک سس گوشت چرخی عالی درست کردم و حقیقتا که همه خانواده دوست داشتیم و لذت بردیم 😋😍امیدوارم‌ شما هم از این رسپی عاالی خوشتون بیاد و درست کنید و لذت ببرید روز خوش و خدانگهدارتون 💖💖💖 #روز_جهانی_غذا#فتوچینه#پاستا#پاستای_تازه#غذای_ملل #ایتالیایی#کوک_اسنپ

#سرآشپز_طلایی#شیرینی_بیسکو_بادامیاین شیرینی از دو قسمت تشکیل شدهمرحله اول کوکی کنجدیمرحله دوم رویه ی بادامیمیتونید کوکی شکلاتی آماده کنیدبرای کوکی شکلاتی یک قاشق از آرد کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید

سلام دوستان گلم روز خوش 🌺🌿🌺الان دقیقا ۶ سال و یک هفته از ورود من به کوکپد میگذره و خیلی خوشحالم که از امسال سالگرد ورودم به کوکپد با تولد عروس مهربون و دوست داشتنیم همزمان شده 😍🥳🎉ممنون از مریم جانِ و تمام زحماتشون و همچنین برنامه بسیار عالی و پربار کوکپد 🙏🥰ممنون از شما دوستان عزیز که همیشه همراه و یاورم بودید و نکات زیادی رو در زمينه های مختلف از شما آموختم 🙏❤️ممنون از کاکوی گلم استاد شیرازی که همیشه از دستورها و آموزشهای خوبشون استفاده کردم و نکات بسیار زیادی رو در زمینه قنادی و پخت نان از شما آموختم 🌹🌹🌹🌹@mojtaba_kako_shiraziاین کیک فوق العاده خوشمزه و خوش بافت رو هم با استفاده از دو دستور پاند اسپانیا و کرم قهوه ایشون درست کردم و البته ایده تزئین کیک تازگیا در اینستا ترند شده و برای دوستانی که نمیتونن خوب و یکدست خامه کشی کنن خیلی عالی و زیباست 👌😍سپاااس از همراهی و حضور پر مهرتون 🙌❤️🌹#کیک_تولد#کوک_اسنپ#پاند_اسپانیا#کرم_قهوه#خامه_کشی#کیک_سالگرد

در بحث کورنتو و کروسان انواع مختلف دستور وجود داره ولی تفاوت اصلی کورنتو و کروسان در این هست که کورنتو یک محصول ایتالیایی هست و کروسان یک محصول فرانسوی و اختلاف اصلی دیگه که داره در کورنتو از تخم مرغ استفاده میشه و دارای ارزش بالاتری هست ولی در کروسان از تخم مرغ استفاده نمی‌شود در اینجا یک دستور کورنتو را با مخمر مادر انجام میدیم تا به نوعی طرز استفاده از مخمر مادر هم اصولی کار کنیم ولی چونکه مخمر مادر هست باید از روش بیگا استفاده کنیم و برای فعال کردن اون به زمان بیشتری احتیاج داریم

❤ ای که میپرسی نشان عشق چيست؟🌸 عشق چيزی جز ظهور مهر نيست❤ عشق يعني مشکلي اسان کني🌸 دردي از در مانده اي درمان کني.❤ در ميان اين همه غوغا و شر🌸 عشق يعني کاهش رنج بشر❤ عشق يعني گل به جاي خار باش🌸 پل به جاي اين همه ديوار باش❤ عشق يعني تشنه اي خود نيز اگر🌸 واگذاري آب را ، بر تشنه تر❤ عشق يعني دشت گل کاري شده🌸 در کويري چشمه اي جاري شده❤ عشق يعني ترش را شيرين کني🌸 عشق يعني نيش را نوشين کني❤ هر کجا عشق ايد و ساکن شود🌸 هر چه نا ممکن بود ، ممکن شودسلام‌ دوستان شبتون‌ بخیر ولنتاین مباارک ❤من‌این کیک جذاب و فوق العاده خوشمزه و خوش بافت رو با دستور استاد بزرگوار جناب شیرازی درست کردم و از ایشون برای این دستور عاالی ممنونم‌ ⚘⚘⚘@mojtaba_kako_shiraziسپاااس از همراهی و حضور سبزتون شب خوبی داشته باشید ❤🥀❤🥀❤#کیک_ولنتاین#کوک_اسنپ#روز_عشق#کیک_پاند_اسپانیا

#سرآشپز_طلایی#شیرینی_بیسکو_گردوییاین شیرینی از دو قسمت تشکیل شدهمرحله اول کوکی کنجدیمرحله دوم رویه ی بادامیشما میتونید کوکی شکلاتی آماده کنیدبرای کوکی شکلاتی یک قاشق از آرد کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید

پاپ تارت به نوعی شیرینی ترد و کره ای مغزدار در طعم های گوناگون گفته میشه.. برای مواد میانی این شیرینی خوشمزه میشه از انواع مرباها مثل مربای توت فرنگی – پرتقال- گیلاس- آلبالو- یا شکلات و همینطور مخلوط شکر قهوه ای با دارچین استفاده کرد.طرز تهیه پاپ تارت بسیار آسان هست و به راحتی میشه در منزل یک دسر خوشمزه درست کرد . من برای تهیه ی پاپ تارت های خودم از دونوع مربای توت فرنگی و پرتقال استفاده کردم ولی همونطور که در بالا هم اشاره کردم – می تونیداز هر مربای مورد علاقه ی خودتون استفاده کنید.#پاپ_تارت#تارت#دسر#شیرینی

این نوع بیسکوییت را میتوان با انواع مربا و یا شکلات نوتلا و ... ترکیب کرد و به دلخواه تزیین کرد من با نوتلا پر کردم و روی آنرا با شکلات فوندنته پر کردم

#فتوچینه#پاستای_تازه_خانگی#کوک_اسنپممنونم از استاد شیرازی بزرگوار🙏@mojtaba_kako_shiraziمیزان مواد برای یک نفر در نظر گرفته میشود.

در قنادی ریاضی رابطه مستقیم با تمام دستورات دارد و برای اندازه گیری مواد حتما باید مواد را محاسبه کرد برای مثال اگر بخواهیم از دو نوع آرد با پروتئین مختلف استفاده کنیم چطور باید محاسبه شود و برای استفاده بهتر مواد دستورات را به گرم بنویسید ممنون