خب ابتدا گندم رو از شب قبل خیس کردم وهمچنین لپه رو جداگانه. صب آب گندم رو عوض کردم وتوی قابلمه ریختم گذاشتم با برنجم که شسته بودم بجوشه اولش یکم باید مواظب باشیم سر نره وهرز گاهی هم شور بدیم تا ته نگیره گندم رو به حاله خودش گذاشتم وزیرش رو خوب کم کردم ولی نه اونقد که از جوش بیافته بعد گوشت ودنبه رو همراه یه پیاز بزرگ گداشتم جوشید وله شد گوشت رو جدا کردم آب گوشت رو صاف کردم وباقیمانده که پیاز دنبه بود رو با گوشکوب له کردم ویکدست کردم

حالا آب گوشتم رو به گندم اضافه کردم و به شور دادنم ادامه دادم تو این مرحله تعداد دفعات شور دادنم زیاد کردم گوشتا رو که جدا کرده بودم ریش ریش کردم و کنار گذاشتم رفتم سراغ قیمه

لپه رو جدا جوشوندم گوشت خورشتی رو به همراه پیاز رنده شده تفت دادم ووقتی پیازم طلایی شد لپه رو صاف کردم به آبش نیازی نیست وخوب با پیاز تفت دادم زردچوبه ورب ودارچین ولیمو عمانی رو هم اضافه کردم ابجوشیده رو اضافه کردم وگذاشتم جا بیافته

حالا روغن حیوانی رو توی ظرف جدا سرخ کردم وفلفل ودارچین رو اضافه کردم وگاز رو خاموش کردم و به گندم اضافه کردم یک ساعت که به سرو حلیم مونده بود گوشتم رو اضافه کردم مرتب شور دادم تا یه دست و کش دار بشه

وقتی حلیم به غلظت دلخواهمون رسید زیرش رو کم کم کرده و به اصلاح دم کردم. نیم ساعت زودتر گاز رو خاموش کردم تا کمی سفت شه سرو کردم وقیمه که به روغن نشسته بود رو روش ریختم 😁 من از صب ساعت ۸ که قابلمه رو روی گاز گذاشتم تا ۵ عصر حلیمم جا افتاد

یعنی از اون حلیمایی بود که مشهدیا میگن یره عجب حلیمی🤭😎