چلو ماهی هخامنشی
مراحل تهیه
- 1
شماری از بییندگان برنامه ی #آشپزی سیمای خانواده ی هخامنشی رایانه زدند که:
۱. خوبن؟ خوشن؟ سلومتن؟
ما دشتیم ور را (رهسپار) بندر عباس می شدیم، اما دیتیم ای روزا هوا سردترو شده و پش کله هم (پیاپی) موج میا، ور همی خاطر (برای همین) گفتیم بیتره #در_خانه_بمانیم. کو ی غذا دریایی آموزش بدن (بدهید)۲. م پس از دیتن سریال افرا و پیامد شکارچی های نا مجاز بر آن شدم تا ور بخیزم برم ور #خلیج_پارس و #ماهی گیری کنم.
اینک ی پاره ای (بسی) ماهی در توشه ی آخرت خود دارم!
خود (با) ای ماهی ها شکار (چ کار) کنم - 2
خوراکی های بایسته برای #چلو_ماهی برای ۳ تن:
۴۰۰ گرم ماهی شیر
۱ قاشق غ خ زردچوبه
نیم قاشق غ خ نمک [ برای ماهی]
+ ۲ قاشق غ خ نمک [ برای برنج]
۳ قاشق غ خ آبلیمو
نیم قاشق چ خ فلفل سیاه
نیم قاشق چ خ فلفل قرمز
۱ قاشق م خ زنجبیل
پودر آرد ماهی
۲ پیاز { هر کدام به اندازه ی توپ بیلیارد}
۴ لیوان برنج ایرانی
۳ قاشق غ خ شوید
۳ سیر { هر کدام به اندازه ی ۱ بند انگشت}
۱ لیتر آب
۵ قاشق غ خ روغن [ برای ماهی]
+ ۵ قاشق غ خ روغن [ برای برنج] - 3
ماهی را ۸ ساعت در یخچال اندر آب لیمو، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پیاز، سیر بخابانید
- 4
روغن اندر ماهیتابه ریخته و همپا (همراه) با آن زنجبیل بریزن (بریزید) تا از سرشت سردی ماهی بکاهد
- 5
ماهی را اندر پودر ماهی پشت و رو بغلتانید.
این پودر آماده را می شود از ماهی فروشی ها خرید یا با آمیخته ی آرد+ نمک+ فلفل سیاه+ فلفل قرمز ساخت
- 6
چوبهای درشت شوید را بریزن لرد (بیرون بریزید) و سپس آن را اندر صافی زیر شیر آب شوشته کنید
- 7
ماهی ها ر اندر ماهیتابه روی شعله ی میانه ی اجاق گاز پشت و رو سرخ کنید
- 8
برنج را به روش آبکشی بپزید.
در گام جوشیدن ۸ دقیقه ای آش در آب، پس از ۴ دقیقه شوید را بریزن توش (درون قابلمه بریزید).گر باقلا هم دارن (دارید) در همین گام بزنن ور تنگش (درونش بریزید)
- 9
- 10
پایان
کوک اسنپها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
ماهی سوخاری
#سرآشپز_طلایی #ماهی #سرخکرده #سوخاری #ماهی_پلو #ماهی_سوخاری #پلو #کوک_اسنپ #پلو_زعفرانی ♥️SAHAR♥️ -
شوید پلو با فیله ماهی قزل آلا
به افتخار مدال جذابم 🏅😇 با سپاس از مریم جان خلیقی و تیم کوکپد 🎀🙏خوشمزهترین، سریعترین و راحتترین روش پخت ماهی 😋🌱🍚🐟#سرآشپز_طلایی ☆ دستپخت مادمازل ☆ -
قلیه ماهی ۲ با قزل آلا
من ماهی سرخ شده از قبل داشتم و از همون استفاده کردم در ضمن این متناسب باذائقه ی ماست اگرنه اصل قلیه ماهی با تمرهندی هست...#سرآشپز_طلایی#مدیر_آشپزخانه مریم پناهی -
-
-
-
لخلاخ ماهی
#ایرانگردی #سفر_دوم #لخلاخ_ماهی #سرآشپز_طلاییلخلاخ از کلمه عربی «لخلخه» به معنای بوی خوش گرفته شده است. . مردم محلی معمولاً این پلو رو به صورت دمی و با ماهی هایی مانند هامور ، سنگسر، سبیتی و سرخو تهیه می کنند. ولی من چون دسترسی به ماهی جنوب نداشتم وخواستم سریع درستش کنم با تن ماهی درست کردم..لخلاخ یا لخ لخ همون پلو ماهی خوشمزه به زبان بوشهری هست. atefe_motevalli -
-
چلو ماهی 🐟
خوشمزه و سریع و سالموقتی خیلی عجله داریم و راحت و سریع نیاز به یک غذای سالم و خوشمزه داریم ، این چلو ماهی میتونه یکی از بهترین انتخابها باشه .#خانه_تکانی#سریع مستر پپرونی -
-
-
سبزی پلو با ماهی
من برای اولین بار ماهی سالمون خریدم. به همین خاطر ادویه بهش زیاد زدم که بوی ماهی و بگیره.arezo cheraghali
-
-
-
-
-
ماهی سرخ کرده
سلااام دوستان گوجه سبز و آلو و اینا ول کنین ببینین چی آوردم براتونجونم براتون بگه که آغا هیچی بعد یه کلاس صبحی نمی چسپه به جز.....ماهی مشکو سرخ کرده...... شیوه ترتیبش هم اینجوری بگم براتون که اولش یه شیر چای دبش شیرین 🤤می خورین بعد که دهنتون شیرین شد ماهی سرخ کرده با نون محلی پوراتا می زنین به رگ طعم شوری بعد شیرینی عجیب می چسپه وای که من غش می کنم براشونهر کاری کردم قهوه ای رنگ نشد 😅 چالش از دستم پرید.قهوه ایش نکنیناااا تلخ میشه😄 M_Baloch -
-
-
-
ماهی کیلکا سوخاری
#پیشبند_طلایی۲۳#ماهی_کلیکاماهی کیلکا نوعی ماهی چشم درشت است که فواید بسیار دارد وتاحالا سه نوع از این کشف شده این نوع ماهی به صورت گله ای حرکت میکنند. M.shbani -
ماهی سوخاری
#ماهی#ماهی_سوخاری#ماهی_پلو#ادویه#پودر_سوخاری#سرآشپز_طلایی#غذای_دریایی#شام#نهار رادمهرآوه -
-
ماهی سوخاری
گرفتن بوی زخم ماهی و خوب سرخ کردن ماهی باعث میشه همه به خوردن ماهی علاقه مند بشن. دختر من از بوی ماهی بدش میاد ولی وقتی ماهی رو سر سفره میارم با لذت تا لقمه آخر مارو همراهی میکنه و من خوشحالم که با وجود زمان زیادی که مزه دار کردن و طبخش میبره همونجوری که اعضای خانواده م دوس دارن درستش کنم و از خوردنش لذت میبریم. لیلا سرخوش -
-
-
-
هواری ماهی
این غذای جنوبی رو میشه به چند روش مختلف درست کرد، شما می تونید از تن ماهی یا ماهی هایی که خار کمتری دارند استفاده کنید، می تونید اول ماهی رو به مدت ده دقیقه آب پز کنید با نمکو زردچوبه وخارهای ماهی رو جدا کنید (اگه بیشتر از ده دقیقه بمونه ماهی له میشه) و غذاتون رو بپزید یا مثل من درسته ماهی رو تویغذا بپزید، خوب اول بریم سراغ سبزی ماهی، برای پختن هواری یا قلیه ماهی این نکته ی سبزی ماهی رو حتما رعایت کنید، نسبت گشنیز به شنبلیله در سلزی ماهی ۵ به ۱ هست، یعنی به ازای هر ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم شنبلیله لازم داریم، و به ازای همین نسبتی که نوشتم ۳ عدد پیاز متوسط و یک بته ی کامل سیر لازم داریم. بعد از پاک کردن و شستن سبزی پیاز ها و سیر رو به سبزی اضافه می کنیم با خردکن یا سبزی خردکن همه رو میکس می کنیم. حالا سبزی ماهی ما آمادستبریم سراغ ماهی، ماهی های جنوب خار کمتری نسبت به ماهی های شمال داره، حتما همه ی عزیزان طعم ماهی شیر و میش ماهی رو می پسندن، ماهی هوور و ماهی سنگسر هم گزینه ی خوبی هست. بهتره پوست ماهی رو قبل استفاده جدا کنید. fatemehraisi -
خورش ماهی
پخت ماهی در شهرهای جنوبی تنوع زیادی دارد .این هم یک خورش ماهی خوشمزه .ماهی های گوشتی برای این خورش مناسب تر است.ممنون از دوست خوبم@lida_aali نیره اعظم زنجانی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات