مرغ را کمی تفت می دهیم و با پیاز خلالی سرخ شده و مقداری نمک و زردچوبه و آب می ذاریم کاملاً بپزه

وقتی مرغ کاملاً پخت از آب خارج می کنیم و مرغ را ریش ریش میکنیم یا تکه های کوچک خرد میکنیم
داخل یک ظرف کره ریخته و بعد از آب شدن کره پیاز کوچکی که خرد کرده بودیم اضافه میکنیم و با کره تفت بدیم

بعد بهش مرغ و زرشک اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم نمک به میزان لازم اضافه کرده خلال پسته و بادام در صورت دلخواه اضافه میکنیم کمی تفت میدیم و مواد رو کنار میذاریم

تو فاصله ای که مرغ در حال پختن بود برنج رو مثل زمانی که برنج آبکشی درست می کنیم داخل آب جوش می ریزیم و می پزیم سپس آبکش میکنیم میذاریم آبش بره خنک بشه فقط نکتش اینه که برنج یکم بیشتر از حالتی که برنج را دم میکنیم بپزه

تخم مرغ ها را داخل یک ظرف می ریزیم و با همزن دستی کمی هم میزنیم تا کمی حالت لخته بودن تخم مرغ از بین بره بهش نمک زعفرون ماست و آبلیمواضافه میکنیم بعد برنج رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا به مواد آغشته بشه

ته تابه دوطرفه روغن میریزیم نصف برنجو کفش پهن میکنیم بعد مواد مرغی و بعد بقیه برنج رو میریزیم ده دقیقه با در باز رو شعله متوسط میپزیم بعد ۲۰ دقیقه با در بسته و بعد تابه رو برمیگردونیم تا سمت دیگه هم سرخ بشه

نووووش جان