مرحله اول
ابتدا آرد را دو مرتبه الک می کنیم سپس داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم حدود ۳۰ دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود، سپس روغن را اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم.

مرحله دوم
پس از اینکه آرد و روغن مخلوط شدند، پودر قند را اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم تا یکدست شوند. در آخر رنگ خوراکی و اسانس را اضافه می کنیم و پس از اینکه مواد یکدست شدند تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم
نکته مهم در مورد طعم و رنگ ویفر این است که مثلا اگر می خواهید ویفر توت فرنگی درست کنید از رنگ صورتی و اسانس توت فرنگی استفاده کنید، یا مثلا برای درست کردن ویفر موزی از اسانس موز و رنگ زرد استفاده کنید.

مرحله چهارم
اجازه می دهیم مواد کمی از حرارت بیفتند سپس یک نان میکادو را داخل یکی سینی بزرگ قرار می دهیم و چند قاشق از مواد را روی نان میکادو می ریزیم و با قاشق روی کل سطح نان میکادو به صورت یکدست پخش می کنیم.

مرحله پنجم
پس از پخش کردن مواد یک نان میکادوی دیگر روی مواد قرار می دهیم و خوب فشار می دهیم تا به همدیگر بچسبند، تا تمام شدن مواد و نان های میکادو این مرحله را تکرار می کنیم، سپس یک سینی دیگر روی نان میکادوی آخر قرار می دهیم.

مرحله ششم
حالا یک جسم سنگین مثل هاون روی سینی قرار می دهیم تا لایه های ویفر به خوبی به هم بچسبند. پس از گذشت ۳۰ دقیقه ویفر را در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد، سپس خارج می کنیم و با اندازه دلخواه برش می زنیم.

نکات تهیه ویفر
ویفر ساده
در صورت تمایل می توانید به جای استفاده از اسانس و رنگ خوراکی برای رنگ و عطر ویفرها می توانید از مواد غذایی طبیعی مثل هل، زعفران و … استفاده کنید. در صورتی هم که بخواهید ویفر ساده درست کنید کافیست اسانس و رنگ خوراکی را از مواد لازم حذف کنید.

نوش جان🌼