پیاز فراوون سرخ میکنیم تا طلایی بشه و بعد یه بوته سیر رو پوره و همراه زردچوبه اضافه میکنیم و تفت میدیم
سبزی که ترکیب گشنیز و شنبلیله تقریبا به اندازه چهار به یک هست رو سرخ میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم.

تمرهندی رو از شب قبل توی آب جوش خیس میکنیم و از صافی رد میکنیم و با یک قاشق آرد به سبزی اضافه میکنیم.
به میزان لازم آب میریزیم و زمان میدیم تا سبزی پخته و جاافتاده بشه.

ادویه قلیه ماهی:زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر زنجبیل، پاپریکا، تخم گشنیز، هل، دارچین،جوزهندی و میخک هستش که میتونیم پنج دقیقه تفت بدیم تا عطرش بیشتر بشه و به خورش اضافه میکنیم

نیم ساعت آخر ماهی رو(که بهتره از ماهی زمین کَن، شیر، هامور، شوریده، سنگسر، راشکو، حلوا سیاه و شوریده استفاده کنیم). یه تفت کوچولو میدیم و به خورش اضافه میکنیم.

پ.ن:درب قابلمه رو نیم لا میذاریم تا ماهی له و خورش نبره.
پ.ن۲:قلیه هرچی تندتر خوشمزه تر😜