حوالی بعضیـها آنقدر🍃🌹"هـوا دلچسب‌" استڪه‌ دوست‌ دارےیڪــ خانه نقلـــــے...ڪنارشان اجاره ڪنیو باخیـــالِ راحـت‌زندگی را بـا "آرامــش"تنفــس ڪنی......🍃🌹با تشکر از دوست خوب و مهربون خودم😍😍@mademoiselle_cuisine

من از این لواشکا درست کردم هنوز خشک نشده بود همش خوردم اخه نمیتونستم ازشون بگذرم😍😍😉😉😋😋😋😋

#سرآشپز_طلایی#قره_قروت#تنقلات_سالم

این رب، یکی از ربهای سنتی گیلان هست که از ترکیب مساوی غوره و گوجه درست میشه. مخصوص غذاهایی که رب لازم دارن و میخوایم یه کوچولو هم ترش باشن.تو این مدل رب، خیلی راحت میشه آبغوره هم جمع آوری کرد و در عین حال، تفاله های غوره رو برای رب نگه داشت.خوشبختانه فناوری، باعث شده درست کردن رب کار خیلی آسونی بشه ، و توی این فراورده هم ، غذاساز یا مخصوصا مخلوط کن ، خیلی به کار میاد.من این دستور رو با کمی دخل و تصرف از دستور خانوم افسانه اسماعیلی برداشتم.#قوره #آب_قوره

#سرآشپز_طلاییرب غوره بهترين دارو برای فشارخون استرب غوره به دو صورت تهیه میشه با هسته وبدون هسته

#سرآشپز_طلایی#رب

همین اولش بگم که ظروف توی فروشگاه قابل سفارش هستند(استند/ وارمر/رایزر/.... )☺️✌️و دررابطه باخود غذا باید بگم که قره قروت باید سفید و محلی باشه. من برام از شهرستان (مشهد) میفرستند ، نرم و مزه عطر خاصی داره. که من این اشکنه رو بااین طعم ترشی دوست دارم.جور دیگه ای هم تستش نکردم تاحالا.#سرآشپز_طلایی#اشکنه #غذای_آسان

از غوره خشک توی قرمه سبزی و آش استفاده میشه. پودر غوره هم میشه به جای پودر لیمو عمانی استفاده کرد 😇#غوره #ادویه_ خانگی

سلام مجدد دوستان این قرمه قروت خوشمزه خیلی اتفاقی و یهویی خودش درست شد 😉😊من رب نارنج رو چشیدم خیلی ترش بود نصفش رو برای مصارف غذایی کنار گذاشتم و چون‌ خیلی ترش بود به نصف دیگه اون شکر اضافه کردم در حدی که مزه ترش و شیرین پیدا کنه اما حدس بزنید که وقتی شکر ریختم چی شد ....وااای که نمیدونید چقدر خوشمزه شد و بچه ها دوست داشتن 😋🤤 جاتون سبز همه اونو ماشالله سه روزه خوردن 😉😊#قره_قروت#نارنج#قره_قروت_نارنج#ابتکار

تو فکر بودم که چطور رب انار درست کنم تو این اوضاع راه رفتن دخترم😮😮 که به ذهنم رسید رب آلو زرد درست کنم.از حدود ۱۰ کیلو آلو زرد ۵ الی ۶ کیلو رب تقریبا سفت درست شد.از طعمش راضی بودم.هسته گیری این مقدار آلو حدود ۳ ساعت دست تنها طول کشید. البته میشد که پس از پخت هسته گیری انجام بشه ولی من می دونستم که بچه ها اذیت می کنند ترجیح دادم اول هسته رو جدا کنم و پس از پخت هم با گوشکوب برقی له کنم تا کارم راحت تر بشه.درواقع این رب از ترکیب آب و پوره آلو زرد تهیه شده و پوست آلو جداسازی نشده.مرحله به مرحله ی انجام کار رو عکس گرفتم.اگر مفید بود برای رفتگانتون دسته گل صلوات هدیه کنید.#سرآشپز_طلایی 4

واقعا واقعا خیییییلی خوشمزه است 😋🤤#آش_جو_رژیمی#غذای رژیمی#آش_قره قروت#آش_جو

غوره حرارت خون و صفرا را کم می‌کند، همچنین می‌تواند سبب از بین رفتن صفرا شود.این خاصیت غوره به عنوان یک روش موثر پیشگیری از مشکلات فصل تابستان مطرح می شود.با مصرف مناسب غوره (آبغوره، ترشی غوره و …) در آغاز فصل گرما،می توان نسبت به بسیاری از مشکلات این فصل پیشگیری کرد.غوره اگر چه طبع سردی دارد ولی بدلیل خاصیت نفوذ کنندگی آن، باعث قطعه کردن بلغم شده و به دفع بهتر آن از بدن کمک می‌کند.مصرف غوره باید احتیاط کرد. چرا که مصرف ناصحیح آن می‌تواند حتی در مقدار کم باعث یبوست مزاج شود.مصرف غوره موجب تقویت کبد (بویژه کبد گرم) می‌شود.غوره سبب برطرف شدن تشنگی می‌شود. (البته در پیشگیری از تشنگی نیز موثر است).در اسهال‌های ساده که ممکن است به دلیل گرمازدگی و مصرف ماده غذایی خاصی به وجود آمده باشدبا مصرف سه مرتبه هر مرتبه به میزان یک قاشق غذاخوری در روز آن را درمان کنید.

برای همسر جان تو محل کارش آش نذری برده بودن، یکی دو قاشق ته ظرفش مونده بود، ب شدت بوی سیر میداد؛ منم ک عاشق سیر 😋 خیلی هوس کردم یه چیزی بپزم ک توش سیر زیاد بزنم 😁#ترخینه #حلیم #بوقلمون

این غوره شور هست که بدون آبغوره درست کردم ، اگه آبغوره بریزیم ما بهش میگیم (غوره غوره) شورغوره یه چاشنی خوشمزس واسه انواع غذاهایی مثل دلمه،کوفته، مرغ، خورشت قیمه و مخصوصا خورشت قیمه بادمجان😋#سرآشپز_طلایی #شورغوره #غوره_شور #غوره_غوره

یه مدت ب شدت جوگیرانه می‌رفتم کتابخونه حرم ک درس بخونم اما ب خودم میومدم میدیدم یا لابلای مجلات آشپزی گم شدم یا غرق تو کتابای روانشناسیم 🤣 این دستور مال اون دورانه 😝#کیوی #مارمالاد

#هوسونه جناب آقای شوهر جان 😇 یهویی ساعت ۱۲ ظهر گف ناهار چلوگوشت گذاشتی دیگه؟ منم عصن ب روی خودم نیاوردم ک داشتم تدارکات آبدوغ‌خیار می‌چیدم 🤭 گفتم آره چلوگوشته و سریع توی زودپز یه چلوگوشت لذیذ پختم! میگم لذیذ چون ب این نتیجه رسیدم ک توی زودپز، چلوگوشت خیلی لذیذ میشه. ازین ب بعد توی زودپز می‌پزم این غذا رو.#سرآشپز_طلایی

ب سبک سرآشپز محلی ماسوله، اسمشونو یادم نمیاد 😑جغوربغوری ک تو ماسوله خوردم خوشمزه ترین جغوربغور بازاری عمرم بود 😋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~مامانم خیلی ب من اعتقاد داره 🤣 در حدی ک میریم یه جایی یه غذایی میخوریم، بعدها ک میاد خونه من سفارش میده مث فلان رستوران فلان غذا برا من ناهار بپز 😀 انگار من تو اون رستوران بیست سال کار کردم و دستورشو بلدم 😆این قرمه رو هم ب سفارش مامانم درست کردم. زنگ زد گف مث آقا سیبیلوهه ماسوله جغور بغور درست کن برام.من ولی جیگر نداشتم تو یخچال، فقط دل و قلوه و گوشت داشتم، همونو درست کردم؛ مامانم خیلی پسند کرد 😁#آشپزی_با_عشق #دل_گوسفند #قلوه_گوسفند #گوشت_ران_گوسفند #قرمه #مهرمادری

خدا می‌دونست من تنبلم، هکره رو آفرید 🤣هَرَکاره همون دیگ سنگیه ک تلفظ محلیش هَکَره میشه 😌جالبه ک توی هکره حبوبات نفخ نمی‌گیرن 😍 اینو خودم کشفش کردم 😜#دیگ_سنگی #قرمه_سبزی #غوره

یه شکلات ورزشکاری ک میتونه ب عنوان یه میان وعده کامل، وعده قبل یا بعد از تمرین ایفای نقش کنه 🙂

قلفتی یه نون حجیم مال خراسانه ک لای نون انواع وداقسام خوراک‌ها ریخته میشه، از پیاز داغ بگیر تا گردو! همه خراسانی‌ها عاشق قلفتی هستن؛ هر کی عاشق قلفتی نیس جمع کنه ازین مملکت بره 🤣 قلفتی رو عموما با ماست یا کره ب عنوان عصرانه میخورن ولی ما شام میخوریم چون خیلی پرملات درستش میکنیم 😀من همیشه با خمیر نانوایی قلفتی درست میکردم اما ایندفه ب کمک دستور کامل دلارام عزیزم تونستم خمیرشم خودم درست کنم. خمیرشو با دستور دلارام جان و مواد لای نون رو با روش مامانم درست کردم. فوق العاده بود 😋با این میزان مواد یه قلفتی ۴ نفره درست کردم ک برای عصرانه کافیه 😊#نان_محلی #خراسان #نان_خانگی #نان_جزغاله

جریان ازین قراره ک میخاستم ماکارونی بپزم، ماکارونی کم بود؛ گفتم یه ته دیگ بزارم تا برکت کنه. سیب زمینی توی بالکن بود و چون هوا خیلی سرد بود جرئت نکردم در بالکن رو باز کنم. نون نازک هم نداشتیم. گفتم برم یه سرچ بزنم تو کوکپد، شاید کسی ایده‌ای داشته باشه 😇 ک خوسبختانه دیدم دو تا از دوستان دستور ته دیگ خمیر دارن. اما من آرد نداشتم ک خمیر درست کنم. با ناامیدی در فریزرو باز کردم و دنبال یه چیزی میگشتم ک بشه باهاش ته دیگ درست کنم (ک مورد پسند همسرجان سخت پسند هم واقع بشه) ک ناگهان چشمم افتاد ب خمیر پیراشکی بازاری 🤩 فوقع ما وقع 😅#ابتکار_مها #ابتکار #چی_بپزم #سرآشپز_طلایی

انواع محصولات ترشی و شوری تابستونی در یک قاب🥰اون سبز رنگا توی تصویر ما بهش میگیم باکو (شهر های دیگه اسم های دیگه دارن ) از باغ های اطراف خونه می چنینیم و چند هفته توی آب نمک نگه داری می‌کنیم تا تلخیش از بین بره بعد توی سرکه میزاریماین گیاه طبع گرم و خشکی داره و انواع ویتامین های ب رو داراست🤗#پَستو3 #شوری #ترشی #سرآشپز_طلایی

#نوستالژی.#رب_محلی #رب_رسمی #عسل_بانو#سرآشپزطلایی #رب_اناررب انار متفاوت کاملا بهداشتی و خوشمزهاین رب انار شبیه رب هستبرای پخت خورشت الوچه و فسنجان عالیه👌🏼😋حتما امتحان کنید عاشقش میشیدمن که خودم به جای تمر، الوچه میخورم 😋 #اصل رب انار این هست و اون رو رب اناری که میبینید بهش میگن شیره انار چون شبیه شیره صاف و زلال هست و کمی شل ولی این رب سفت هست تقریبا مثل رب گوجه.. این رب رو قبلا تهیه کردم ولی طرز پختش رو الان میذارم اگه یه رب انار خوشمزه میخواهید با من همراه باشید🤗

کنار غذای من ک رژیمم یه همچین چیزی باعث میشه کاملا سیر بشم بدون جذب کالری 🙂

رب گوجه ای که پارسال درست کردم دیگه داره تموم میشه‌ گفتم تا دوباره بتونم درست کنم همین مقدار رو با احتیاط و ضرورت استفاده کنم😄😄حالا می خواستم ماکارونی درست کنم بدون رب🏃‍♀️🏃‍♀️و از طرفی با طعم رب انار😮😮نمی دونستم چی از آب در میاد ولی واقعا خوشمزه شد👏👏#سرآشپز_طلایی

شما ب گردو میگین جوز؟ 😅دیزاینر میز : مامان عزیزم#سرآشپز_طلایی #تنقلات_شبانه🎀داستان اینه ک پدربزرگ و مادربزرگم خیلی همدیگه رو دوس داشتن.پدربزرگم شغلش جوری بوده ک سه چار ماه از خونه دور بوده و خیلی دیر ب دیر میتونسته خونه بیاد.دیالوگ های این داستان رو با لحن قدیمیا بخونین.یه روز پدربزرگم از مادربزرگم میپرسه: زن! وقتایی ک من نیستم، تو تنهایی، چیکار میکنی؟مادربزرگمم جواب میده: هعیییی مرد، دست ب دلم نزار ک خونه! وقتایی ک تنها می مونم صب تا شب جوش و غصه میخورم...پدربزرگم کلللللی دلش غم میگیره ک چرا من نمیتونم همیشه پیش زن و بچم باشم و ...خلاصه یه روز ک پدربزرگ راهی سفر میشه، مادربزرگم با کللللی سوز و گداز پدربزرگو راهی میکنه و میره ک صبونه بخوره.از قضا پدربزرگ نیم ساعت بعد برمیگرده خونه (یه چی جا گذاشته بوده) و می‌بینه که بله! مادربزرگم داره دولپی جوزخرما میخوره!!!پدربزرگم میخنده و میگه پس جوش و غصه ها اینا بوده 🤣دیگه شکار صحنه همانا و گل گرفتن پدربزرگ و زبون ب زبون چرخیدن این داستان و ارث رسیدن این جوش و غصه ب ما نوه‌ها همان ...

خیلی وقتا پیش میاد ک چیز خاصی برای رومال نداریم و درگیریم ک چجوری روی نون رو خوشگل کنیم.من یه دستور ساده کشف کردم 😊 نمیدونم کسی تا حالا انجام داده یا نه، ب زعم من خودم کشفش کردم 🤣#سرآشپز_طلایی #نهایی #رومال #تزئین_نان

❤ تا فصلش هست درست کنید. به نسبت آب نارنج خیلی بهتره. کپک نمیزنه. جای کم میگیره. قابل نگهداری در فریزر هست. یه مقدار کم آن طعم ترش به غذا میدهد.چاشنی مناسب انواع مرغ ، خورشت ، مرغ ترش ، قرمه سبزی و ...#رب_نارنج #رب #نارنج #آب_نارنج

تو خوابگاه همیشه موقع تقسیم کار، آشپزی رو ب من می‌دادن 😁 گاهی ک میخاستیم خودمونو تحویل بگیریم، این خوراک رو درست می‌کردم. اسمشو گذاشته بودیم خوراک لوبیای لاکچری چون توش گوشت داره 😂البته تو خوابگاه زودپز نداشتیم و باید طی یک علمیات تیزهوشانه، از عصر قابلمه رو میزاشتم رو گاز ک جا بگیریم 😅 برای همین خوراکمون همیشه جاافتاده و لعابدار میشد 😋#دانشجوپز #سرآشپز_طلایی #ابتکار_مها #حاضری #شام_سبک

قرمه سبزی رو تقریبا همه یه شکل درست میکنن ولی ترکیب و میزان سبزی در مناطق مختلف متفاوته ( منطقه ما تره،جعفری،شنبلیله،گشنیز،اسفناج و گاهی شوید) و اینکه بعضیا لوبیا قرمز میریزن بعضیا لوبیاچیتی که من قرمز رو دوست دارم،بعضی از مناطق رب گوجه میزنن و بعضیا بدون رب