آنچه را از دست دادی برای تو آفریده نشده و آنچه برای تو آفریده شده است را هرگز از دست نخواهی داد!پس آرام بگیر...#کوکو_ماشبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Fateme_1362#ماش#کوکو #سرخکردنی#غذای_نونی

برای نگهداری طولانی مدت قارچ در فریزر

#بلانچ_کردن_قارچ#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلاییسلام این دفعه قارچ را با رسپی دوست نازنینم خانم@Mozhgan_cookدرست کرده ام دستتون درد نکنه عااااالی شده است.

#دور_نریزیم#بلانچ#قارچ🌸 با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @cook_akbari

مردمانی که در سواحل اقیانوس اطلس زندگی می کنند به صید خرچنگ آبی مشغولند.آنها خرچنگ هایی را که صید می کنند در سبد می اندازند. اگر فقط یک خرچنگ در سبد باشد، روی سبد درپوش می گذارند؛ اما وقتی چند خرچنگ صید کرده باشند، هرگز درپوش سبد را نمی گذارند.چون هرکدام از خرچنگ ها برای بیرون‏ آمدن، دیگری را به کناری می کشد. بنابرای هرگز هیچ کدام موفق به فرار نمی شوند.این شیوه ی انسان های ناموفق است. آنها دست به هر کاری می زنند تا دیگران را از پیشرفت باز دارند و مانع جلو رفتن آنها شوند.آنها برای نگهداشتن دیگران در سبد، از هر وسیله ای استفاده می کنند.

هر وقت قارچ می بینم یادم میفته به یه زمانی که بابام یه تولیدی قارچ در روستایی به نام محمدآباد از توابع استان اصفهان داشت.داخل سالن قفسه هایی با عرض کم و طول زیاد بود و هوای داخل سالن شرجی.وقتی موقع برداشت قارچ می شد همشون همزمان به رشد کامل نمی رسیدن و به همین دلیل هر روز برداشت مقداری از اونها انجام میشد.دیدن قارچ هایی سفید و کوتاه قامت تو قفسه ها یه حس جذابی بهم می داد.قارچ کبابی رو اولین بار تو اون فضا تجربه کردم.بلانچ کردن راهی برای افزایش ماندگاری سبزیجات بدون تغییر رنگ و از دست دادن خاصیتشون هست تا بشه اونها رو برای مدتی در فریزر نگهداری کرد.با اینکه بلانچ انجام میدم ولی سعی می کنم به اندازه مصرف بخرم مگر مواقعی که دیگه یه قیمت خیلی مناسب نصیبم بشه که برای یه مدت بیشتری می خرم مثلا دو سه ماه🙈🙈تشکر می کنم از خانم عالی بابت دستور و توضیحات کامل و دقیقشون @lida_aali

راه‌هایی که می‌توان به واسطه آن‌ها، از تازگی و طراوت قارچ نگهداری کرد، چندان زیاد نیست. تفت دادن قارچ‌های خرد شده در روغن، خشک کردن و بلانچ کردن قارچ‌ها، روش‌هایی هستند که می‌توانید تازگی آن‌ها را برای طولانی مدت حفظ کنید.اما تمام این روش‌ها نتایج یکسانی ندارند. بهترین نحوه نگهداری قارچ، بلانچ کردن آن است

#قارچ#بلانچ_کردن_قارچ#فریز_کردن_قارچبلانچ کردن در آشپزی یک تکنیک برای نگه‌داری طولانی مدت سبزیجات است. در این روش با پختن سبزیجات باعث از بین رفتن آنزیم‌هایی می‌شوید که باعث فساد مواد غذایی است.روش‌های مختلفی برای حفظ و نگهداری قارچ در فریزر وجود دارد. اما برای اینکه قارچ بافت و طعم خود را به خوبی حفظ کند می‌بایست شناختی از انواع قارچ‌ها داشت. قارچ‌هایی که بافت لطیف‌تری دارند بهتر است از روش بلانچ کردن یا تفت دادن برای فریزر کردن آن‌ها استفاده کرد. در کنار این دو روش برای قارچ‌هایی که بافت سفت‌تری دارند، می‌توان به صورت مستقیم یا بخارپز استفاده شود.

#سرآشپز_طلایی بلانچ کردن روشی برای نگهداری سبزیجات در فریزر هست که بتونیم مدت زمان بیشتری ازشون نگهداری کنیم بدون اینکه طعم و مزه اصلی شون از بین بره در اکثر رسپی هایی که برای بلانچ کردن قارچ وجود داره قارچ رو با آب و آبلیمو و نمک جوشانده و بعد آبکش و فریز میکنند که اصلا روش صحیحی نیست چون هم تمام مواد مغذی قارچ با جوشاندن از بین میره و هم اینکه موقع مصرف قارچ خیلی سفت و غیر قابل جویدن میشه ولی با این روش که خودم تجربه کردم نه تنها قارچ مواد مغذیشو از دست نمیده بلکه از لحاظ رنگ و طعم و مزه هم تغییر نمیکنه و به راحتی جویده میشه

#قارچ #بلانچ_کردن_قارچ

ممنونم از دوست خوب و هنرمندم مامان محمد جواد جان.@madarیک روش خوب و عالی برای نگهداری قارچ که هم طعم خوبی داره و هم رنگ قارچ تیره نمیشه.

برای توقف انزیم هایی که باعث فساد موادمون میشن حتی داخل فریزر بهترین روشه و باعث میشه که رنگ و طعم موادمون مثل قبل حفظ بشه .

#سرآشپز_طلایی #بلانچ_قارچ #قارچ #بلانچ

#سرآشپز_طلایی#بلانچ#بلانچ_کردن_قارچبا سلام خدمت دوستان عزیز 🌹🌹🌹 آدینه تون بخیر و شادی 😊😍 یکی از راه های نگ داری قارچ برای طولانی مدت بلانچ کردنش هست که من قبلاً قارچ را بعد از خرد کردن با یه مقدار کم روغن با حرارت بالا که قارچ آب نیندازه سرخ میکردم و بسته بندی و فریز ولی چند وقتی هست که با یه روش عالی دیگه که توی این پست براتون میگم 👇 قارچ را نگه داری میکنم نمیدونم این روش را از کدوم بزرگوار کوکپدی یاد گرفتم که براش کوک اسنپ بفرستم ولی می‌دونم که از یکی از شما دوستان عزیز کوکپدی یاد گرفتم 👌👌👌

بلانچینگ فرآیندی عالی برای پخت و نگهداری از قارچ هست که اون رو برای میوه‌ها و سبزیجات به کار مییرن. با این روش کیفیت محصولات حفظ میشن...❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@sheydayi63#دور_نریزیم#هفته_دوم_فریزکردن_موادغذایی#بلانچ_کردن_قارچ#بلانچ_کردن

یه روش عالی برای نگهداری قارچ👌

#سرآشپز_طلایی ، یه روش عالی👌 برای حفظ رنگ و کیفیت و طعم قارچ در طول نگهداری ، من این روش رو از دوست خوب کوکپدی ام خانم الهام وفادار یاد گرفتم از اون به بعد همیشه قارچ هامو اینطوری فریز میکنیم،

کوکو قارچ یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که از کوکوهای جدید محسوب می شود. این غذای خوشمزه را می توانید به عنوان یک شام سبک و فوری تهیه کنید. کوکوی قارچ با موادی مثل گوشت مرغ ، قارچ و سیب زمینی تهیه می شود.

یک روش خیلی راحت نگهداری قارچ برای مدت طولانیدرضمن رنگشونم حفظ میشه و اصلا سیاه نمیشنبعداً میتونین در تهیه انواع غذاها ازین قارچهای آماده استفاده کنینباتشکر از دوست عزیزم@Fateme31385b

با #بلانچ_قارچ اونها رو بدون تغییر رنگ در فریزر نگهداری کنید. #تیم_سبز

بعضی وقتا باور های غلط آنچنان دست و پا گیر آدما میشن که خودمون هم متوجه نیستیم کجای کار اشتباهه . 🙈 من همیشه طبق دستور مادرم قارچ رو داخل تابه میریختم با کمی آبلیمو ، اول یه دریا آب مینداخت 😲 بعد اینقدر می جوشوندم تا آب اون گرفته میشد و بعد با کمی روغن تفت میدادم ، ولی موقع خوردن حقیقتاً خودم هم از حالت لاستیکی و سفت قارچ خوش نمیامد .😣😔 تا اینکه دستور بلانچ کردن قارچ را از دوست بسیار عزیزم نازنین زهرا یاد گرفتم و با این روش دیگه همیشه قارچ نرم و خوبی دارم . حتی برای مادر عزیزم هم جالب بود . ضمن تشکر مجدد از نازنین جان ، پیشنهاد میکنم شما هم اگر طور دیگری عمل میکنید از این به بعد طبق همین روش عمل کنید تا قارچ نرمی داشته باشید.#سرآشپز_طلایی#بلانچ_قارچ#کوک_اسنپ#آبپز

#سراشپز_طلایی#قارچ

اینکار برای اینه که اگر میخواید قارچ رو داخل فریزر نگه دارید سیاه نشه و دلیل دوم و مهم ترش اینه که موقع پخت قارچ آب نندازه 😊

#کوک_اسنپ@Mozhgan_cookممنون از دوست عزیزم برای اشتراک این قارچ ها

خوب دوستان فعلا روش آشپزیه من اینجوریه که یسری چیز ها رو میبینم و ازشون چیزی که میشه رو میپزم و اینکه این قارچ سوخاریمم مثل همیشه تو صبح پنجمشبمون فکر پختش تو زهنم اومد و اینکه خیلی عصرونه ساده و آسون و خوشمزه ایه و پیشنهاد میکنم حتما یکبار امتحانش کنید ... 😋#آشپزی #قارچ_سوخاری #خودمپز #کوکپد #خوشمزه #غداهامون #قارچ #خونگی #غذای_سالم #لایک_کن#دستور #نوش_جان #فلفل#cookpad #food#

با دستور دوست عزیزمون درست کردم#سرآشپز_طلایی#قارچ

بدون نیاز به آب بیشتر وبدون زمان زیاد و بدون استفاده از برس و فرچه شستشوی مخصوص قارچ، قارچ ها را بشویید .

#سرآشپز_طلایی #نگهداری_قارچآرزو می‌کنم‎کتاب‌ های خوب بخوانی‎آهنگ‌ های خوب گوش کنی‎عطرهای خوب ببویی‎با آدم‌ های خوب حرف بزنی‎و فراموش نکنی‎که هیچ وقت دیر نیست‎بودن چیزی که دوست داری باشیسلام عزیزانم رفتم خونه مامانم که گفت بهم قارچ خریدنو نمیدونن چطوری نگهدارن که خراب نشن.منم دست بکار شدم و قارچ ها رو بلانچ کردمو گذاشتم تو فریزر🤩😍

#سیب‌_زمینی_رستورانیتو مرا از دست دادی نه من تورا !آدم چیزی را که ندارد از دست نمی دهد ...😊

#سرآشپز_طلایی#قارچ