به نام خدا⚘⚘
ابتدا انگورها رو دانه دانه می کنیم.
بعد می شوریم.
می ریزیم داخل یه کیسه که محکم باشه و پارگی نداشته باشه ولی آب انگور به راحتی ازش خارج بشه.
بعد با دست له می کنیم تا آبش خارج بشه.

می تونیم از مخلوط کن هم برای آبگیری کمک بگیریم و بعد از صافی پارچه ای رد کنیم.
سپس آبِ انگور رو در قابلمه یا ظرفی لبه دار می ریزیم و از مهر نماز که تمیز باشه کمی با گوشکوب می شکنیم و خرد کرده و داخل آب انگور می ریزیم.
(برای ۱ کیلو انگور یک بند انگشت مهر کافیست)
یک ساعت کنار می گذاریم.
این خاک باعث ته نشین شدن گل و سنگ ریزه های داخل آب انگور هم میشه و هم باعث میشه که شراب نشه.

بعد از ته نشین شدنِ مواد،آب انگور رو داخل یه قابلمه دیگه می ریزیم ولی مواد ته نشین شده رو نمی گذاریم بریزه.
سپس طبق روال درست کردن شیره ها ،آب انگور رو روی شعله می گذاریم اگر کف کرد کف رو می گیریم و بعد از جوشیدن وقتی خواست شروع به غلیظ شدن کنه شعله رو کمتر می کنیم سپس وقتی به غلظت دلخواه رسید شعله رو خاموش می کنیم وقتی از داغی افتاد داخل ظرف مورد نظر می ریزیم.

من این شیره انگور رو وقتی چند ماه نگه داری کردم مانند سیلون شیره خرما شد که قبلا درست کرده بودم. بنابراین چون شیره انگور رقیق تر از شیره خرما هست اگه می خواهید غلیظ تر شود می تونید چند ماه پس از نگهداری در یخچال مصرف کنید و هر چه این مدت بیشتر شود شیره به سیلونِ غلیظ نزدیکتر می شود.

رقیق کردن هر نوع سیلون رو هم در ترفند ها توضیح داده ام

در مورد این روش که از مهر نماز استفاده میشه لطفا نظر مرجع تقلید خودتونو جویا بشید.