سوسیس مرغ وگوشت خونگی(+ نکات مهم)😍
سلام، روز همگی بخیر🌿
مواد این سوسیس خوشمزه رو به مقداری که پرچین جان نوشتن، مینویسم ولی من سه برابر مواد رو برداشتم و در کل ۲کیلو و۷۵۰ گرم سوسیس شد🥰
تجربه خودم میگفت که اگه از مقدار سیر و فلفل کمی کمتر بشه بهتره، البته اینم بگم بعضی ذائقه ها شاید فلفل وسیر بیشتر رو بپسندن👌🏻
همین جا بگم که درست کردن سوسیس وقت زیاد و صبر و حوصله میخواد و یه نفر آدم زرنگ😉که کمک تون باشه، تنهایی یکم سخته! در کل نتیجه کار خستگی رو از تن آدم میبره😍
❤مرسی از دوست عزیزم، پرچین جون؛
@ashpazye_parchin
#ستاره_کوکپد
#کوک_اسنپ
#سوسیس_مرغ_وگوشت
#سوسیس_خونگی
#فست_فود
#نقانق_الدجاج_واللحوم_محلية_الصنع
#Homemade_chicken_and_meat_sausages
سوسیس مرغ وگوشت خونگی(+ نکات مهم)😍
سلام، روز همگی بخیر🌿
مواد این سوسیس خوشمزه رو به مقداری که پرچین جان نوشتن، مینویسم ولی من سه برابر مواد رو برداشتم و در کل ۲کیلو و۷۵۰ گرم سوسیس شد🥰
تجربه خودم میگفت که اگه از مقدار سیر و فلفل کمی کمتر بشه بهتره، البته اینم بگم بعضی ذائقه ها شاید فلفل وسیر بیشتر رو بپسندن👌🏻
همین جا بگم که درست کردن سوسیس وقت زیاد و صبر و حوصله میخواد و یه نفر آدم زرنگ😉که کمک تون باشه، تنهایی یکم سخته! در کل نتیجه کار خستگی رو از تن آدم میبره😍
❤مرسی از دوست عزیزم، پرچین جون؛
@ashpazye_parchin
#ستاره_کوکپد
#کوک_اسنپ
#سوسیس_مرغ_وگوشت
#سوسیس_خونگی
#فست_فود
#نقانق_الدجاج_واللحوم_محلية_الصنع
#Homemade_chicken_and_meat_sausages
مراحل تهیه
- 1
#ستاره_کوکپد
- 2
مرغ وگوشت رو جدا جدا با چرخ گوشت چرخ کردم وهر دو رو داخل یخچال گذاشتم تا سرد بمونه.
بعد همه مواد لازم رو آماده کردم.
گوشت ومرغ رو داخل غذاساز ریختم، تخم مرغ + روغن مایع + سیر رنده شده رو هم ریختم و خوب میکس کردم.❤تخم مرغ رو هم همون موقع استفاده از یخچال بیرون بیارید.
❤من چون مواد رو سه برابر کردم، یه مرغ رو کامل استخون کشی کردم و همه شو چرخ کردم(۱۳۰۰گوشت خالص مرغ + ۵۰۰ گرم گوشت گوساله).
- 3
در مرحله بعد، مخلوط آب ویخ رو در ۲مرحله اضافه و هر بار خوب میکس کردم.
شیرخشک + نشاسته ذرت + ادویه ها رو اضافه وخوب مخلوط کردم.❤اواسط کار یعنی بعد از ریختن ادویه ها ومخلوط شدن باز ۳-۲ تا تکه یخ اضافه کنید که حرارت دستگاه باعث گرم شدن گوشت نشه وخنکش کنه.
❤مرحله زدن گوشت با غذاساز یکی از مهمترین قسمت هاست که باید درست انجام بشه یعنی گوشت رو انقدر با دستگاه بزنید که کاملا نرم، کشدار و حالت چسبناک ومنعطفی پیدا کنه.
❤مواد نباید خیلی شل باشه یا اونقدر سفت که نشه داخل کاور تزریق کرد.
- 4
🌹برای پمپاژ مواد داخل کاور، ۲روش وجود داره؛
1️⃣مواد رو داخل قیف ترجیحا پارچه ای یا اگه داخل قیف پلاستیکی میریزید دوتارو داخل هم قرار بدید که پاره نشه. بدون ماسوره هم میشه ولی ماسوره ساده اگه دارید بذارید که کار راحت تر میشه.
2️⃣از قسمت مخروطی چرخ گوشت استفاده کنید. قسمت تیغه و اون قسمت سوراخ سوراخ چرخ گوشت رو دربیارید و قسمت مخروطی رو روش سوار کنید. کاور رو با دست روی قسمت مخروطی بگیرید و مواد رو بریزید تا خودش آروم آروم داخل کاور پمپاژ بشه.(من این روش رو انجام دادم😊)
- 5
بعد از پُر شدن کاورها، یک سر کاور رو با نخ خیلی محکم وچند دور گره زدم و با دست رول رو ماساژ دادم تا هوای اضافه که داخلش هست رفع بشه و بعدا تبدیل به سوراخ داخل سوسیس نشه!
سر دیگه کاور رو تا میشه پیچوندم، اونقدر که دیگه جا نداشته باشه.
- 6
کاورها که آماده شد، داخل سبد فلزی گذاشتم و قابلمه رو آب کردم تا جوش بیاد. وقتی جوش اومد سبد رو گذاشتم داخلش و بمدت ۴۵ دقیقه بخارپز کردم.
❤زمان پخت، نه بیشتر و نه کمتر✋ نشه وگر نه کیفیت سوسیس میاد پایین مهمه👌🏻 پیش خودتون نگید بزار بیشتر بجوشه سالمتر باشه!
بافتش نرم میشه وموقع سرخ کردن خردمیشه.
- 7
❤یادتون باشه گره هایی که میزنید معمولی نباشه چون موقع پخت بر اثر فشار باز میشه وزحمات تون بر باد میره.
ناز نکنید گره بزنید با تمام قدرت😂
من دستم زخم شده بود! یعنی دراون حد محکم💪
به اندازه های دلخواه تقسیم کنید کوچک یا بزرگ، دلخواه خودتونه بپیچید و گره بزنید. - 8
بعد از پخت بلافاصله داخل آب ویخ ریختم و در دمای محیط گذاشتم تا خنک بشن. سپس ۲۴ساعت تو یخچال گذاشتم بمونه بعد قابل مصرفه...
- 9
🌭🌭🌭نکاااااات مهم؛
❤ادویه ها رو حتما تمام وکمال بریزید وهیچ کدومو حذف نکنید!
بخصوص پودر گوجه فرنگی که باعث میشه رنگ سوسیس بازاری تر بشه. پاپریکای تازه وخوشرنگ هم توی رنگش تاثیرداره. (من پودر گوجه رو با پودر لبو جایگزین کردم)❤گوشت رو که داخل قیف ریختید، قیف رو پُرِ پُر نکنید چون باید با فشار کاور رو پرکنید و اگه تا انتهای قیف داخلش مواد ریخته باشید میزنه بیرون وکار رو مشکل میکنه!
- 10
❤سر کاور سوسیس رو که بستید وگره زدید طوری قیچی نکنید که اصلا دم سوسیس معلوم نباشه ونخ ودم درست کنار هم قراربگیرن!
حتما حتما اندازه یک بندانگشت یا بیشتر فاصله بدید بعد قیچی کنید، چون حجیم میشه واحتمال لیزخوردن وترکیدنش بیشتر میشه.😂یکی از سوسیس های من همین بلایی که گفتم سرش اومد😂
- 11
❤مشکل خیلی از دوستان اینه که بعد پخت وقتی کاور رو جدا میکنن یه مایع ژله مانند، مثل ترکیب آب وروغن ازش خارج میشه ومیگن چربیش زیاد بوده یا گوشت آب انداخته!
این مشکل بخاطر ایجاد هوا بین گوشت وکاور به وجود میاد یعنی شما خوب فشرده نکردید وفضای خالی بین گوشت وکاور بوده و اون قسمت آب وچربی جمع شده وگرنه نه روغن دستور زیاده نه رسپی مشکل داره!!! - 12
🌭این سوسیس رو تا ۳-۲ ماه میتونید داخل فریزر نگهداری کنید.
🌭میتونیددرصورت تمایل اسانس دود بزنید.
🌭بعد از هر بار پیچیدن وگره زدن دوباره چک کنید وبپیچونید اگه جاداشت باز بره جلوو تپل تر بشه، دوباره یه گره دیگه جلوترش بزنید.
🌭وقتی که سوسیس ها رو میپیچید زمان بره پس هر کدومو پیچیدین بذارید یخچال بعد بعدی رو بپیچید تو محیط آشپزخونه رهاشون نکنید.
- 13
بفرمایین😋
- 14
دستورهای ضمیمه شده
دستورهای مشابه
-
-
-
-
سوسیس خونگی 🌸
#سرآشپز_طلاییخطرناکترینخوردنی دنیا....خوردن گول ظاهرآدماستکم حجم وخوش هضمباتاوان سنگین.....!!!!سلام دوستان خوبم ممنون از همراهی همیشگیتون🌸این سوسیس خوشمزه رو قبل ماه رمضان درست کردم یادم رفته بود پست کنم😅عوارض بیش فعالیه زیاده🙈🤪😁خوشمزه ای سالم وبسیار خوشمزه 👌😋دردسرداره مخصوصا اگر دستگاه مخصوص برای پرکردن کاور نباشه که دیگه نگم براتون چقدر سخته😩🙄 ولی نتیجه کاری میکنه دوباره بخوای اون سختی ودردسرو به جون بخری ودرست کنی مهمتراز همه سلامت وتمیزیشه که وادارمیکنه به درست کردنش فکر کنی😊👍#سوسیس_خانگی#سوسیس#سوسیس_خونگیدستور طولانیه باتمام نکات نوشتم کامل بخونید
-
پودینگ سوسیس (فست فود)😍
پودینگ سوسیس یکی از غذاهای فوری و بسیار خوشمزه اس که میتونید به راحتی و با چند قلم مواد یه پودینگ سوسیس بسیار خوشمزه تهیه کنید و خیلی سریع هم تهیه میشه.پودینگ سوسیس رو برای دورهمی یا توی مهمونی در کنار دیگر غذاها میشه سرو کنید. طعم و مزه بسیار خوبی داره و بچه ها نیز به شدت عاشق این غذا میشن😊❤مرسی از دوست گل کوکپدی؛@cook_34979506#کوک_اسنپ#پودینگ_سوسیس#سوسیس_خونگی#فست_فود#مهلبية_السجق#Sausage_pudding
-
سوسیس خانگی مرغ 🌭
#سرآشپز_طلایی#سوسیس_خانگی#فست_فود_خانگی_سالم#سوسیس_مرغ#غذای_فوری#هوسونه#ساندویچسوسیس از جمله قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین فست‌فودهای ساخت دست بشر هستند. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در کشورهایی مثل یونان مردم برای وعده‌های مختلف روز سوسیس و کالباس درست می‌کردند. برای درست کردن سوسیس و کالباس در یونان باستان باید سیر و گوشت را در هاون می‌کوبیدند و با ادویه‌های هندی و نمک مزه‌دار می‌کردند. خوراکی‌هایی که با سوسیس و کالباس درست می‌شوند به خصوص برای بچه‌ها بسیار لذیذ و خوشمزه‌اند. اگر دوست ندارید سوسیس و کالباس کارخانه‌ای استفاده کنید (که به نظر من اصلا استفاده نکنید) بهتر است خودتان به سادگی در منزل سوسیس و کالباس درست کنید.یادم نمیاد آخرین بار چه زمانی سوسیس خوردم و چون یکم دستگاه گوارشم به مواد غذایی آماده و کارخانه ای واکنش نشون میده سعی میکنم ازشون خیلی استفاده نکنم.و این طوری شد که گفتم خودم سوسیس خانگی درست کنم .برای اولین بار بود درست کردم و به جرات میگم خیلی بهتر از سوسیس های آماده کارخانه ای شد و تجربه خیلی خوبی بود و از اونی که فکر میکردم ساده تر بود .🥰🥰🥰🥰ممنون از دوست عزیزم مژده جان که از رسپی ایشون ایده گرفتم @dastpokht_mojdehو رسپی ایشون مقدار مواد چند برابر بود ولی من چون فقط برای یکی دو وعده غذایی میخواستم و می دونستم برای مدت طولانی خوب نیست نگه داشته بشه مواد رو کمتر استفاده کردم و مقدار رو نوشتم .
-
سوسیس مرغ خانگی
مدتها بود دلم سوسیس میخواست ولی نمیتونستم از سوسیس های بازاری استفاده کنم،تصمیم گرفتم خودم درست کنم.زحمت زیادی داشت ولی به طعمش میارزد.من باهاش پیتزا و سوسیس بندری و پیراشکی سوسیس و قارچ درست کردم.همه خوش طعم و عالی شدن.
-
سوسیس کوکتل خونگی
بعضی وقتها که هوس سوسیس میکنی و به سوسیس های شرکتی هم نمیشه اعتماد کرد خودت باید دست به کار شی.#جشنواره_نوروزی#مدال_طلا#سوسیس_خونگی#سوسیس#کوکتل
-
سوسیس خونگی
مزایای سوسیس خونگی،؛طعم فوق العاده، مقرون به صرفه،سالم و بهداشتی.باتشکر از مهدیه جون بابت این رسپی ساده و راحت و خوشمزه @cooliiiivaaaand ❤❤
-
-
سوسیس خانگی
اگه ۱۰۰ تا مورچه‌ی قرمز رو با ۱۰۰ تا مورچه‌ی سیاه بندازی تو یه شیشه ، هیچ کاری با هم ندارن تا وقتی که شیشه رو تکون بدی!اونموقع شروع میکنن به کشتن همدیگه! قرمزها فکر میکنن سیاه‌ها دشمنن و سیاه‌ها هم فکر میکنن قرمزها دشمنن! اما دشمن واقعی اونا تویی که شیشه رو تکون دادی.تو دنیای ماهم همین اتفاق میفته! دوستی‌ها، رابطه‌ها و حتی زندگی‌های زیادی فقط بخاطر حرف‌های اطرافیان خراب شده. قبل از اینکه به جون هم بیفتیم باید از خودمون بپرسیم کی داره شیشه رو تکون میده ! بیشتر مراقب زندگیمون باشیم.با تشکر از دوست عزیزم حميده جان من در دستور چند تغییر دادم@Hamideh_cook
-
سوسیس خونگی 🌸
#نوروز99 واینم یه خوشمزه دیگه که بازم باراوله درست میکنم وعاااااااللللییییییی بود👌👌👌👌😋😋😋😋😍😍😍حتماامتحان کنید سالم،تمیز،خوشمزهمیدونیدموادش چیه وباخیال راحت میذارید سرسفره برای عزیزانتون❤️کاوراینم نداشتم وبازبا سلفون پیچیدم 😍#سوسیس_خونگیدستورش طولانیه نخواستم نکاتشو حذف کنم بادقت بخونیدورق بزنید مینی نان ساندویچهامو ببینید که بادستوردیگه ای درست کردم اینم خوردیم خوشمزه تروبهترازقبلیه بود ولی بازم اونی نشدکه انتظارشو داشتمواسه همین دستور اینم نمیذارمدستورهای دیگه ای روامتحان میکنم خوب باشه حتمابراتون میذارم😘#نان_ساندویچ #سوسیس_خونگی#نان_بدون_فر #فر_دستساز_خونگیورق بزنیدمراحل کارو سلفون پیچی وپخت روهم گذاشتم#سوسیس_خونگی #سوسیس بادستورفرشته قربانی -
سوسیس خانگی
#سرآشپز_طلایی#مقدماتیممنون ازراهنمایی های کامل ودقیق دوست کدبانو و نازنینم پرچین جون در کوکپد💐😘😘@ashpazye_parchin
-
-
سوسیس مرغ خونگی
#سوسیس#سوسیس_خونگی#فست_فودبا دستور عالی بانوی عزیز@ashpazye_parchinدوستان من چندین بار با همین دستور دقیقا درست کردم و نهایت رضایت رو داشتم فقط من بجای ران سینه مرغ میزنم چون انسجام سینه ی مرغ خیلی بهتره. واینکه سوسیس رو بخار پز نمیکنم بخاطر اینکه کاورش پلاستیک هست و حرارت ببینه خیلی مضره .بازم تشکر فراوان از پرچین جان بابت دستور فوق العادشون.
-
سوسیس مرغ خانگی
سلام به همگی - من با این روش سوسیس های خانگی خودم رو درست میکنم که طعم و کیفیت خیلی خوش و خوبی داره . این سوسیس ها از ترکیب گوشت چرخ کرده مرغ با ادویه های معطر و سبزیجات و مغز پسته درست شده اند. این سوسیس های خونگی بعد از پخت در آبجوش پخته میشن و میشه به همین صورت صرف کرد و یا در روغن سرخ کنید و بعد میلش کنید. خیلی خوشمزه میشن.#سوسیس_مرغ# سوسیس#کالباس
-
سوسیس تخم مرغ(دانشجویی)🌭🍳
#سوسیس_تخم_مرغ#صبحانه#نیمرو#شام_فوری#غذای_دانشجویی#تغذیه_مدرسه#سوسیس#کوکتل#نپختنی
-
سوسیس خانگی(مرغ)
این سوسیس هم خوشمزه اس هم خونگیه شما هم اگه از سلامت سوسیس های بیرونی مطمئن نیستین میتونین توی خونه راحت درستش کنین😋😋😋❤️#سوسیس_مرغ#سوسیس_خونگی#مرغ#غذا#آرد
-
-
کیک پیتزا 🍕
اونجا که استاد شهريار ميگه: "بی ثمر هر ساله در فكر بهارانم ولی چون بهاران ميرسد با من خزانی ميكند" سالهاست همونجاييم..#پیتزا# کیک_نمکی#کیک_پیتزا#سوسیس#قارچ
-
سوسیس بندری
#مینی_نان_باگتهای_خونگی ☺️#سوسیس_بندری🌭 #فینگر_فود#فینگر_پارتی 💖🤩#سفارش_فینگرفود_تهران💐⬅️ من مینی نون باگت های خوشگل و خوشمزه ام و از آموزش های #خواهران_دلنشین@fingerfood_delneshinیاد گرفتم و پختم اووووم عالی شده بود ...و سوسیس بندری و لای مینی نان های خوشگلم گذاشتم و جاتون خالی سرو شد.(خودم نون ها رو شکل بیضی شکل دادم تا مواد بیشتر جا بشه برای همین خیلی گرد نیستن 🤪💖🤩😋)💖 نوش جان
-
🌭سوسیس خانگی🌭
طعم بی نظیر بدون مواد افزودنی شیمیایی. تمام ادویه جات و میزان آن ها در دستور کاملا استاندارد و امتحان شده هست. با ۱ کیلو گوشت ۱/۵ کیلو خروجی سوسیس میگیرید.#سوسیس_خانگی #سوسیس #سوسیس_مرغ #ساندویچ #فست_فود #مرغ_چرخکرده #گوشت_چرخکرده #مرغ #گوشت
-
سوسیس خانگی بی نظیر با گوشت بوقلمون👌🦃🌭
به نام خداوند روزی رسان 🦃🥚شاید شما هم مثل من طرفدار سوسیس و تنوع غذاییش هستین ولی به خاطر عدم اعتماد به سوسیسای کارخونه ای از این فراوده ی گوشتی خوش مزه خودتونو محروم میکنین..دوستاااان بیاین که من رسپی سوسیس خوشمزه رو پیداش کردم 👌با کمک از دستور دوست عزیزمون @cooliiiivaaaandاز خوبیاش بگم براتون 😍نرررم و منسجم و خوش بافت✅️خوش عطر و خوش طعم ✅️سالم و طبیعی با مواد درجه یک و تازه ✅️#چالش_بهاره#هل#آویشن#سیر
-
آبگوشت قهوه‌خانه‌ای: نکات مهم برای پخت یک آبگوشت درجه یک
من در نگارش اکثر دستورهام افرادی رو در نظر میگیرم که برای اولین باره میخوان اون غذای به خصوص رو درست کنند و یا کسانی که اصلا با غذای ایرانی آشنا نیستند ولی زبان فارسی بلدن و دوست دارن غذاهای مارو تجربه بکنن برای همین جزییاتی مثل اینکه در نهایت این غذا چطور و با چی خورده میشه رو هم مینویسم که ممکنه کسانی که باتجربه تر هستن حوصله شون از اینهمه جزییات سر بره. فکر کردم محض اطلاع عزیزان این توضیح رو بنویسم.😊❤🌸
-
-
سوسیس تخم مرغ (با سوسیس خونگی)
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘#چرا_خونگیسوسیس فقط خونگیمن موافق سوسیس های آماده نیستمچون واقعا نمی دونیم از چه گوشتی یا موادی درست شدن ؟؟🤔با اینکه خوشمزه هستن ولی مواد افزودنی دارن و برای سلامتی مضر👌👌👌و خیلی هم گرون👌ولی به لطف کوکپد خودم سوسیس خونگی درست میکنم و با خیال راحت می خوریمهم سالمه هم تازه و هم مقرون به صرفهدر ضمن خیلی هم خوشمزه است🙈😋😅با تشکر از دوست نازنینم و کدبانوی کوکپدی@zdhipzwypgxlcjfl456f⚘⚘⚘🙏🙏🙏🙏سوسیس تخم مرغ خیلی راحته و خوشمزه و پرطرفدار😋😋😍😍#سوسیس_مرغ#سوسیس_خانگی#تخم_مرغ#غذای_فوری#ساده_سریع#دانشجو#ساندویچ#مدرسهدوشنبه چهاردهم آذر ماه هزار و چهار صد و یک🍂🍂🍂🍂🍂🍂 -
سوسیس خانگی
سوسیس و کالباس اگر از مواد سالم تهیه شده باشند میتوانند یک منبع خوب پروتئنی محسوب شوند اگر فرزندانتون یا خودتون از طرفداران سوسیس و کالباس هستید ولی به دلیل نگرانی از مضرات و عدم اعتماد به محصولات کارخونه ای از مصرف این مواد غذایی خودداری میکنید پیشنهاد میدم نوع خونگیش رو امتحان کنید#غذای_نونی
-
فلافل خونگی با تمام نکات
#فلافل_خانگی#فلافل_منجمدیه فلافل ترد وخوشمزه ♨️با تشکر از جناب حاجی خسرو در کوکپد🙏@cook_14358546من این فلافل رو چند بار درست کردم وفریز کردم و موقع استفاده سرخ میکنم ....وبرای فریز کردن بجای پیاز وسیر تازه ، از پودر پیاز وپودر سیر استفاده میکنم . -
سوسیس خونگی ۲
روش‌های پخت مختلفی برای سوسیس هست که قبلاً هم درست کردم اما این روش با قبلی‌ها فرق داره .البته ترکیباتش فرق داره این دستورو یه عزیزی به من گفتن و تصمیم گرفتم درست کنم و تجربه‌ام رو با شما به اشتراک بذارم.😍👌🏻 -
سوسیس خانگی
#سوسیس_خانگیواقعا بی نظیره طعم و عطر این سوسیس 🤩😋فقط اینکه♦️ من خودم اینبار ادویه سوسیس آماده از عطاری خریدم و استفاده کردم راحتتر از قبل بود که ادویه ها رو جدا جدا میزدم و♦️ اینکه تمام مقادیر ادویه برای ۲ کیلو مرغ هست..♦️و نکته دیگه اینکه میزان سیر و پودر سیر سلیقه ایه ولی خیلی کم نکنید ازش
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (74)
عالی شده
مهربون میزان
مرغ و گوشتم برعکسه
اشکال نداره
یعنی گوشت گوسفندم بیشتره
و اینکه مرغ دارم نه بوقلمون
میشه درست کنم؟
و اینکه من سیر رنده شده تو فریزر دارم میتونم ازاون استفاده کنم
و آیا زمان پخت بخاطر داشتن گوشت بیشتر میشه؟؟
ببخشید سوالاتم زیاد شد