تخم مرغ و شکر و وانیل داخل یک کاسه میریزم

تخم مرغ را با همزن دستی یا برقی به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود، شیر و روغن را به کاسه اضافه میکنیم و هر کدام را به مدت چند ثانیه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند.

حالا آرد را با بکینگ پودر و پودر کاکائو در یک کاسه جداگانه مخلوط می کنیم. بعد آرد را دو مرتبه الک می کنیم،بعد دوباره توی الک ریخته و این بار روی مواد درون کاسه الک می کنیم.(من خودم الک نکردم)

آرد، مواد را با همزن دستی به آرامی مخلوط می کنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود. و فنجان ها را با کمی کره یا روغن چرب می کنیم، سپس آرد پاشی می کنیم.

فنجان ها را بر می گردانیم تا آرد اضافی بیرون بریزد. دو سوم از فنجان ها را با مایه کیک پر می کنیم. به هیچ وجه نباید بیش از دو سوم حجم فنجان ها را پر کنیم، چون بعد از پف کردن، کیک از فنجان ها بیرون می ریزد.

فنجان ها را درون یک قابلمه بزرگ می چینیم و به اندازه ای آب اضافه می کنیم که نصف فنجان ها زیر آب باشد.

بعد دم کنی می‌گذاریم و اجازه میدیم به مدت 30 الی 45 دقیقه پخته شود و بعد با خلال دندون چک میکنیم که پخته شدند