در تهیه رب انار سعی کنید انارهای سفید کمتر باشه و هرچی سرخ تر باشه رب انار خوشرنگ تر و عالی تری خواهیم داشت.
انارها را می شوریم و از وسط نصف می کنیم و دون می کنیم
سپس یا با مقداری آب روی گاز میذاریم تا کمی نرم بشن و از آبکش رد می کنیم و یا داخل پارچ مخلوط کن می ریزیم و پوره شده تحویل می گیریم
فیلم مراحل کارو براتون گذاشتم میتونید استفاده کنید

من روش اول یعنی پخت انارها رو انجام دادم و بعد توی یه پارچه ریختم و با دست خوب فشار دادم و آبشونو گرفتم
در هر دو روش باید انارها رو از صافی رد کنید طوری که گوشت و آب انار جدا بشه و قابلمه را روی حرارت ملایم میذاریم تا بجوش بیاید
آب انار اول که روی حرارت در حال جوشیدن است کف می کنه اون کف رو تا حد ممکن با کفگیر می گیریم و دور می ریزیم و اجازه میدیم تا آب انار بجوشه و غلیظ بشه

سپس گه گاهی اواخر پخت آب انار را هم می زنیم تا ته نگیره چون باعث میشه طعم رب انار خراب بشه
زمانی که رب انار به غلظت مطلوب رسید کمی نمک به رب انار اضافه می کنیم و یک مقدار هم می زنیم تا نمک با رب انار به خوبی ترکیب بشه.

در پایان پخت حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا رب انار خنک بشه ✔توجه داشته باشید که هر هشت کیلو انار با کیفیت به ما 1 کیلو رب انار میده
بعد از سرد شدن در شیشه درب دار می ریزیم و نوش جان می کنیم
✔رب انار تازه اگه توی یخچال بمونه بهتر جا میفته و خوشمزه تر میشه من بعد از اینکه داخل یخچال گذاشتم به مدت یک هفته اصلا استفاده نکردم بعد از یک هفته مثل رب بازاری غلیظ و خوشمززه شد 😋😍