طرز تهیه👇👇
ابتدا پودر خمیر مایه +نصف شکر +نصف آب را در ظرف ریخته مخلوط میکنیم رویش را میزاریم  تا عمل بیاید.
سپس بعد از به عمل آمدن در ظرف بزرگ ریخته وهم میزنیم بعد نمک وباقی مانده شکر وآب ونصف روغن  را اضافه کرده وهم میزنیم.
سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

◀️برای من ۳لیوان آرد استفاده شد.

بعد شروع به ورز دادن خمیر میکنیم اگه خمیر چسبنده بودآرد اضافه نکنید وباقی مانده روغن را در هنگام ورز دادن به خمیر اضافه کنید بعد ته ظرفی را چرب کرده وخمیر را داخل آن گذاشته وبه مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم تا حجم خمیر دوبرابر شود😍😍

طرز تهیه مواد میانی👇👇
ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید.
سپس خوب ورز دهید بعد نمک وفلفل وادویه وزردچوبه را اضافه کنید وگوشت را به صورت گرد در آوردید ودر روغن داغ شده سرخ کنید وگوشت قلقلی ها را بذارید تا کاملا سرد شوند😍😍

◀️میتونید به جای گوشت از سوسیس ویا کالباس استفاده کنید.

بعد از استراحت خمیر پف خمیر را گرفته و به چونه های ۵۰ گرمی تقسیم کرده وروی آنها را پلاستیکی که چرب کردیم می‌کشیم.
◀️من ۳۰ گرمی کردم.
سپس اولین چونه را باز کرد وسعی میکنیم از کناره های چونه پهن کرده وبعد پنیر گذاشته وروی پنیر گوشت قلقی را گذاشته وخمیر راجمع میکنیم.
◀️پنیر را به چهار قسمت برش زدم.

بعد پلاستیک را به آرومی برداشته ودر صورت تمایل روی چونه ها را رومال زده(زرده ویک ق ماست وزعفران وکمی نمک) وکنجد میپاشیم.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه فر برقی و ۱۸۰ درجه فر گازی به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه گذاشته تا پخته شود.
اگر روی نان رنگ نگرفته بود کمی گریل را بزنید 😍😍
◀️داخل قالب خیلی خوب و راحت در میاد حتما چرب کنید.

نوووش جانتون 😋😋😋😋