🍫 من نصف کیک اسفنجی ایتالیایی رو استفاده کردم.

🍫 شکلات من شونیز سوربن بود. برندشو نوشتم چون خیلیا به خاطر کیفیت پایین شکلات نتونستن این کیک رو درست کنن و مدام می‌شکسته شکلاتشون.

میشه از هر چیزی مثل موز و گردو برای لای کیک استفاده کرد، من پودر نارگیل ریختم

شکلات تلخ بهتره برای این کار (فروشنده اینو گفت و حرفشون درست بود چون اصلا ادیت نشدم برای این کیک)

قالب پلاستیکی رو با مقداری روغن مایع خووووووووووووووووب چرب کردم

*** قالب پلاستیکی برای این مدل کیک بهتر از قالب سیلیکونیه

قبل از برداشتن ظرف شکلات ذوب شده از روی بخار آب، زیر ظرف رو با دستمال خشک کنین تا آب داخل شکلات نریزه چون خرابش میکنه

پنج دقیقه گذاشتم داخل فریزر

سپس دوباره روند قبلی رو تکرار کردم

هر بار از یه گوشه متفاوت شکلات مازاد را به ظرف برگرداندم تا مطمئن بشم که همه لبه ها با شکلات پوشیده شده است

نقطه ضعیف این قالب، خط وسط آن است. آن قسمت از بقیه قسمت ها کمتر شکلات میگیرد و همان قسمت شکننده میشود.
قسمت هایی ک کمتر شکلات میگیرند رو با قاشق بهشون شکلات زدم

۶ لایه تکرار کردم (من چون ترسیدم شکلات بشکنه ۶ لایه زدم، دفعه بعد قطعا سه لایه میزنم)

سپس به آرامی شکلات رو از قالب درآوردم تا مطمئن بشم نمیشکنه
اگه خوب قالب رو چرب کرده باشین خیلی راحت شکلات درمیاد از جاش

وقتی شکلات سالم دراومد، یه پلاستیک فریزر رو باز کردم، چرب کردم و داخل قالب فیکس کردم

شکلات رو با احتیاط برگردوندمش داخل قالب

اگه می‌شکست باید چیکار میکردم؟
باید شکلاتها رو دوباره بن ماری می‌کردم.
و قالب رو بیشتر چرب میکردم.

سپس خامه قنادی رو یه لایه نازک ریختم داخل شکلات

سپس دوباره روش شکلات ریختم و سطحشو صاف کردم

داخل یخچال گذاشتم به مدت ۵ دقیقه

سپس رنگ طلایی و روغن رو مخلوط کردم و با براش روی کیک مالیدم
به نظرم با انگشت بهتر رنگ پخش میشه

ده دقیقه گذاشتمش توی یخچال

با کفگیر صاف زیر کیک زدم و دادمش بالا
دستمو بردم زیر کیک و به کمک کفگیر کیک رو ب ظرف سرو منتقل کردم