حلوا (خیرات)
اگرچه ' بَرات ' سند معتبری ندارد ، اما در ادبیات دینی و فرهنگ عامه در استان خراسان کاربردی مشخص دارد به گونه ای که انها سه شب قبل از نیمه شعبان را "برات" گویند.
در بجنورد، در این شبها مردم با روشن کردن شمع بر گلزار مردگان خود برای شادی روح آنها دعا می‌خوانند و این چراغانی کردن مزار مردگان به "چراغ برات "معروف شده که با گذشت چندین سده همچنان در فرهنگ مردم استان تجلی دارد.
اگرچه آیین برات نیز همچون بسیاری از رسم ورسوم کهن ایرانی آن گونه که باید مورد نقد و بررسی قرار نگرفته، ولی اسنادی وجود دارد که این آیین زرتشتی در اثر مرور زمان رنگ اسلامی گرفته و در فرهنگ دینی و اسلامی نیز ورود یافته و همچنان نیز این سنت حسنه با جلای اسلامی در ایران زمین وجود دارد.
گرامیداشت مردگان در بین ایرانیان از دیرباز برای رفتگان خود احترام خاصی قایل بوده و سعی می‌کرده اند که به نوعی روح آنان را از خود راضی نگه دارند و بر اساس همین سنت مراسم گوناگونی برای تجلیل از مردگان و شادی روح آنها و طلب آمرزش شان در نقطه نقطه ایران زمین وجود دارد که در استان خراسان به این رسوم "چراغ برات" می‌گویند که موضوع شناخته شده ای در بین ایرانیان به خصوص خراسانیهاست.
مردم خراسان در نیمه‌های ماه شعبان هر سال یعنی طی روز‌های دوازدهم تا چهاردهم شعبان با برگزاری مراسم مذهبی ویژه ای با عنوان" برات " یاد و خاطره عزیزان از دست رفته را گرامی داشته و به یاد مردگان خیرات میکنند.
دامنه این رسم آن چنان گسترده است که به ماه شعبان در این منطقه ماه برات نیز می‌گویند. مراسم شب‌های "برات "یا "چراغ برات " سابقه‌ای دیرینه و ریشه‌دار دارد.
حلوا (خیرات)
اگرچه ' بَرات ' سند معتبری ندارد ، اما در ادبیات دینی و فرهنگ عامه در استان خراسان کاربردی مشخص دارد به گونه ای که انها سه شب قبل از نیمه شعبان را "برات" گویند.
در بجنورد، در این شبها مردم با روشن کردن شمع بر گلزار مردگان خود برای شادی روح آنها دعا می‌خوانند و این چراغانی کردن مزار مردگان به "چراغ برات "معروف شده که با گذشت چندین سده همچنان در فرهنگ مردم استان تجلی دارد.
اگرچه آیین برات نیز همچون بسیاری از رسم ورسوم کهن ایرانی آن گونه که باید مورد نقد و بررسی قرار نگرفته، ولی اسنادی وجود دارد که این آیین زرتشتی در اثر مرور زمان رنگ اسلامی گرفته و در فرهنگ دینی و اسلامی نیز ورود یافته و همچنان نیز این سنت حسنه با جلای اسلامی در ایران زمین وجود دارد.
گرامیداشت مردگان در بین ایرانیان از دیرباز برای رفتگان خود احترام خاصی قایل بوده و سعی می‌کرده اند که به نوعی روح آنان را از خود راضی نگه دارند و بر اساس همین سنت مراسم گوناگونی برای تجلیل از مردگان و شادی روح آنها و طلب آمرزش شان در نقطه نقطه ایران زمین وجود دارد که در استان خراسان به این رسوم "چراغ برات" می‌گویند که موضوع شناخته شده ای در بین ایرانیان به خصوص خراسانیهاست.
مردم خراسان در نیمه‌های ماه شعبان هر سال یعنی طی روز‌های دوازدهم تا چهاردهم شعبان با برگزاری مراسم مذهبی ویژه ای با عنوان" برات " یاد و خاطره عزیزان از دست رفته را گرامی داشته و به یاد مردگان خیرات میکنند.
دامنه این رسم آن چنان گسترده است که به ماه شعبان در این منطقه ماه برات نیز می‌گویند. مراسم شب‌های "برات "یا "چراغ برات " سابقه‌ای دیرینه و ریشه‌دار دارد.
مراحل تهیه
- 1
ابتدا شکر و آب را چند دقیقه بجوشانید و گلاب و هل و زعفران را افزوده و مخلوط و هم زده و کنار بگذارید
بعد آرد را الک کرده بر روی حرارت ملایم تفت دهید
تا کاملا رنگ آن تغییر کند و تیره شود
بعد روغن را افزوده و باز نیم ساعتی (تقریبی)با روغن تفت دهید
سپس شربت گلاب و زعفران را آرام آرام افزوده
و هم بزنید تا شربت به خورد آرد رود
و حلوا وسط تابه جمع شود ،
بعد کره را افزوده
و حلوا را گهواره کنید
و آخر در ظرف مورد نظر ریخته
و بدلخواه تزیین کنید.
- 2
البته این سنت حسنه (چراغ برات) در بین مردم استان تهران و برخی دیگر از استانهای کشور در آخرین جمعه ماه اسفند هر سال و در مناطق استانهای گیلان و آذربایجان و یزد نیز در جمعه ماه رجب (خیرات برای مُردگان) برگزار میگردد.
- 3
بسم الله الرحمن الرحیم
اللّهُمَّ اغفِر لِلمُومِنینَ وَ المُومِنَاتِ وَ المُسلِمینَ وَ المُسلِمَاتِ
اَلاَحیَاءِ مِنهُم وَ الاَموَاتِ، تَابِع بَینَنَا وَ بَینَهُم بِالخَیراتِ
اِنَّکَ مُجیبُ الدَعَوَاتِ اِنَّکَ غافِرَ الذَنبِ وَ الخَطیئَاتِ
وَ اِنَّکَ عَلَی کُلِّ شَیءٍ قَدیرٌ بِحُرمَةِ الفَاتِحةِ مَعَ الصَّلَوَاتِ
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
حلوا
برای شادی روح آنها که دیگر پیش ما نیستندبرای صبوری دل آنها که باید این دوری رو تحمل کنند#صلواتروح همه ی رفتگان شاددل بازماندگان پر از صبر🖤#حلوا#ترحلوا#سرآشپز_طلایی
-
حلوا با شیر خیرات شهدا 🥀
🖤﷽🖤✨وَلَا تَقُولُوا لِمَنْ يُقْتَلُ فِي سَبِيلِ اللَّهِ أَمْوَاتٌ ۚ بَلْ أَحْيَاءٌ وَلَٰكِنْ لَا تَشْعُرُونَ✨ و به آنها که در راه خدا کشته می‌شوند، مرده نگویید! بلکه آنان زنده‌اند، ولی شما نمی‌فهمید.(آیه ۱۵۴ سوره بقره)࿐჻ᭂ⸙🖤⸙჻ᭂ࿐این حلوا رو به مناسبت سوم خرداد، سالروز آزادی خرمشهر عزیزم 🇮🇷 بردیم گلزار شهدای خرمشهر توزیع کردیم. خیرات برای تمامی شهدا از ابتدا تا انتها🥀در یک تاریخ فراموش نشدنی ۰۳/٠۳/٠۳ 💔💔💔با تشکر از کدبانوی گل @zdhipzwypgxlcjfl456f 🌹🌹🌹
-
حلوا اوماج
#حلوا_اوماج#اوماج#ختماین حلوای خوشمزه وسنتی و مجلسی رو زن عموی همسر خواهرم ( حاجیه نازی خانم )با همکاری من و دیگر اقوام برای سوم خواهر زاده ام درست کردیم.مقدارش خیلی زیاد هست که میتونید برای مقدار کمتر ،لیوان را معیار قرار دهید.
-
کیک پرشین لاو (عشق ایرانی) با فر دستساز
با تشکر از دوست عزیز پرچین جان با رسپی بسیار عالی این کیک خوشمزه رو درست کردم عالی بود عزیزدلمم😊🌹🥰@ashpazye_parchin⭕کیک عشق ایرانی بر اساس یک حکایت قدیمی نام گذاری شده است. این کیک بی‌نظیر به لطف وجود هل، زعفران و گلاب طعم منحصر به فرد و مناسب با ذائقه ایرانیان دارد.گفته میشود که یه شاهزاده ایرانی برای جذب معشوق خود این کیک را تهیه کرده است تا او را شیفته خود کند. چیزی که مسلم است این است که هیچکس توان مقاومت در برابر عطر و طعم زعفران، هل و گلاب به طور همزمان را ندارد...
-
🎀ترح
"ترح" در فارسی به معنای یک نوع حلوای ایرانی است که از آرد، شیره، و ادویه جات (مانند زردچوبه، گردو و زیره) تهیه میشود. ترح معمولاً به عنوان یک میان وعده یا دسر سرو میشود و در برخی مناطق به عنوان بخشی از مراسم خاص نیز تهیه میشود.#ترح#کوک_اسنپبا تشکر از رسپی کامل و خوب دوست ارجمندم خانم@ashpazi_asal#سوپر_آشپز#زیره_سبز
-
حلوا سوهانی
#حلوا #سرآشپز_طلاییپنجشنبه فاتحه بفرستیم به روح کسانی که الان در کنار ما نیستن و برای پدر و پدربزرگ و مادر بزرگ من هم بفرستید فاتحه ممنونم 😔😔😔یه نکته رو هم بگم من خودم زیاد حلوا دوست ندارم ولی این یه چیزه دیگه‌س حتما امتحان کنید طعم سوهان میده 👩🍳
-
-
تارت حلوا سوهانی
حلوا یکی از دسرهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که بخصوص در مراسم‌های مذهبی بسیار مورد توجه است و به شیوه‌های مختلف تزئین و سرو میشود. یکی از روش های سرو حلوا به شکل تارت است که زیبایی خاصی به حلوا می‌دهد و چون تارت‌ها به صورت تک نفره آماده می‌شوند سرو و پذیرایی از مهمان‌ها با این روش بسیار شیک و آسان است. به علاوه طعم حلوا در کنار طعم تارت خوشمزه که حالت ترد دارد بسیار عالی است.حلوای سوهانی خوشمزه با رسپی نازنین زهرای عزیز😍@nazaninzahra2021تارت حلوا سوهانی رو برای خیرات درست کردم،برسد به روح همه رفتگان خفته در خواب بخصوص عمه مهربونم🥺#حلوا_سوهانی#تارت_حلوا_سوهانی#تارت_حلوا#خیرات_اموات#خیرات
-
حلوا ایرمیک ترکیه
«حلوا» از جمله شیرینی‌ها و دسرهای محبوب در خاورمیانه به خصوص کشور ترکیه است .حلوا در کشور ترکیه به روش‌های مختلف تهیه میشود. بیشتر دستورهای پخت این دسر به قرن سیزدهم میلادی و زمان حکومت سلجوقیان برمی‌گردد .حلوا ترکیه‌ای «ایرمیک» که در یونان هم طبخ میشود از جمله حلواهای محبوب در خاورمیانه و کشورهای شرق دریای مدیترانه از جمله یونان و البته لبنان است که سبک ترکی استانبولی آن هواداران فراوانی دارد .ماده اصلی در پخت حلوا ترکی ایرمیک به سبک ترکی استانبولی «آرد سمولینا» است. حقیقت این است که حلوا ایرمیک در گذشته با «آرد ایرمیک» تهیه می‌شد اما امروزه به دلیل قیمت بالای آرد ایرمیک، آرد سمولینا برای تهیه این حلوا استفاده میشود. اما تفاوت آرد ایرمیک با آرد سمولینا چیست؟«ایرمیک» در واقع میانی‌ترین قسمت گندم است که در هر ۱۰۰ تن گندم ۵ کیلو آرد ایرمیک به دست می‌آید. ایرمیک خالص‌ترین جوانه گندمی است که هیچ سبوسی ندارد .عمده ترین تفاوت ایرمیک با سمولینا در داشتن سبوس است. آرد سمولینا به نسبت مشخصی سبوس دارد .سمولینا آردی است که حاصل آسیاب کردن گندمی خاص به نام گندم «دوروم» است. ذرات آرد سمولینا از ذرات آرد معمولی درشت‌تر است و به همین علت مزیت‌هایی نسبت به آرد گندم معمولی دارد . آرد سمولینا نسبت به آرد گندم معمولی هم مغذی‌تر است و هم آنتی‌اکسیدان و پروتئین بیشتری دارد .#سرآشپز_طلایی#حلوا_ایرمیک#حلوا_سمولینا#ایرمیک#حلوا_ترکیه#حلوا
-
حلوا سوهان
. 🍃 🌸🍃🌸🌸درد آدمی آن زمان اغاز میشود کهمحبت کردن را میگذارند پای احتیاجصداقت داشتن را میگذارند پای سادگیسکوت کردن رو میگذاررند پای نفهمینگرانی را میگذارند پای تنهاییو وفاداری را پای بی کسیهمه میدانند که حقیقت این نیست اما انقدرتکرار میکنند که خودت هم باورت میشود.. 💕 🌸 🍃🍃 🌸#سرآشپز_طلاییحلوا سوهان یکی از انواع حلوهای خوشمزه ایرانی است که طعمی شبیه به سوهان دارد
-
حلوا ساده
#سرآشپز_طلایی#شیرینی_رمضان#دسر_رمضاناین روزها و شب های قدر رو به همه عزیزان سرزمینم تسلیت میگم و همچنین در اینپنجشنبه که مصادف با عزای امام علی ع هستش با یک فاتحه یادی کنیم از عزیزانی که دیگه کنارمون نیستن 🖤
-
حلوا هویج خیرات سردار دلها
وَلا تَحسَبَنَّ الَّذينَ قُتِلوا في سَبيلِ اللَّهِ أَمواتًا ۚ بَل أَحياءٌ عِندَ رَبِّهِم يُرزَقونَهرگز گمان مبر کسانی که در راه خدا کشته شدند، مردگانند! بلکه آنان زنده‌اند، و نزد پروردگارشان روزی داده می‌شوند.سوره مبارکه آل عمران آیه ۱۶۹أَلسَّلامُ عَلَى الدِّمآءِ السّآئِلاتِسلام بر آن خون هاى جارى💔ما ملت ِ امام حسینیم ✌️🇮🇷با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @toktamnajafipoor#حلوا #حلوا_هویج #سرآشپز_طلایی #دی1402
-
🍮تارت حلوا شیر خشک بمناسبت اربعین حسینی🍮
🌴بنام خالق بخشنده🌴🍮تارت حلوا شیرخشک🍮.🔺 واقعاً حدیث عجیبی است 🔺 امام صادق ( علیه السلام ) 👇 اگر مردم به خير و بركتى كه در زيارت امام حسین (علیه السلام) وجود دارد آگاهی داشتند، جهت نایل شدن به این زیارت قطعاً با #شمشير می‌جنگیدند و اَموالِ خود را #فروخته و به زيارت آن حضرت می‌رفتند.📚 كامل الزيارات / باب ۲۷
-
حلوا سوهان
#حلوا_سوهان#حلوااین حلوا در اصل اسمش حلوای شیر اصلی هست ولی بخاطر طعم سوهان مانندش به حلوای سوهانی مشهور شده ، عطر و طعم بسیار عالی این حلوا که عطر و طعم سوهان رو داره ، بینظیره.حلوای سوهان سنتی در اصل با آرد گندم و آرد جوانه گندم هست که مایه اصلی هم کرم سوهان هست. با رسپی دوست عزیزم تکتم بانو(رها جون)و با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @BrnBrn -
حلوا برای خیرات شب علفه
ما به یک شب قبل از نوروز علفه میگوییم. یک داستان قدیمی داریم که میگه در شب علفه زنی به اسم مومنه سر اجاق خونه ها میاد و باید حتما'' غذایی روی اجاق برای اموات آماده باشد .
-
حلوا مجلسی
#حلوا_مجلسی_زعفرانی _ کاکائوی یه حلوا دسر ایرانی که برای مناسبت های مذهبی و دینی استفاده می شود. در انواع طعم ها پخته می شود و در نواحی مختلف ایران با انواع آردها و با دستور های گوناگون پخته می شود. بسیار پرطرفدار و خوشمزه می باشد . 😊
-
◾حلوا زعفرانی خیرات شهدای خدمتگزار◾
*بسم رب الشهدا و الصدیقین*شهادت رئیس جمهور محبوب و مردمی کشورمون شهید سید ابراهیم رئیسی و همراهان محترم ایشان رو از صمیم قلب به همه ی هموطنان کشورم تسلیت میگویم◾◾◾◾◾◾◾◾باتشکر از دوست عزیزم@soheila128 -
حلوای تخم مرغی
به بهلول گفتند که :فلانی هنگام تلاوت قرآن ، چنان از خود بیخود می شود که غش می کندبهلول گفت : او را بر سر دیوار بلندی بگذارید تا قرآن تلاوت کند ، اگر غش کرد ، در عمل خود صادق استبرای شناختن ادمها ، آنها را باید در شرایط سخت قرار داد تا چهره واقعیشان را بشناسید.#پیشبند_طلایی۲۳باتشکر از مریم بانوی عزیز جهت رسپی کامل این حلوا🙏😍♥️@maryam57106
-
حلوا آرد نخودچی
#حلوا#نخودچی#حلوا_آرد_نخودچی#ماه_رمضان#افطاریحلوا با آرد نخودچی یکی از انواع حلواها می باشد که بسیار خوشمزه است این حلوا به دو صورت تهیه می شود شما می توانید فقط از آرد نخودچی استفاده کنید و یا ترکیبی از آرد سنگک یا گندم استفاده کنید که بنا به سلیقه خود می توانید از هر کدام استفاده کنید ولی پیشنهاد ما به شما استفاده از ترکیب آردها می باشد که بسیار لطیف و خوشمزه می شود. شما می توانید این حلوا را برای مراسمات مذهبی یا نذری ها و یا حتی یک میان وعده خوشمزه و جذاب تهیه کنید و به دلخواه آن را تزئین کنید و با انواع مغزیجات آن را میل کنید.
-
حلوا سوهانی 2
#حلوا#سرآشپز_طلایی#نذریدلم گرفته و هوای آن بارانیست. هیچ چیز نمیتواند حال آن را خوب کند، هیچ مرهمی ندارد و گویی قرار است تا آخر این هوای بارانی را تحمل کنم. دلم هوای تو دارد یا حسین. دلم هوایی بهاری میخواهد، هوایی پر از خنده و حس نشاط پر از عطر کربلایت . دو سال است از مجالست دور مانده ایم گویی سالیان سال است .دلمان عجیب غم دارد.یا امام حسین، تو ضامن دل ما پیش خدا شو، این دل از بس باران غم و دوری به خود دیده لبریز از غم شده، تو ضامنمان شو و این دلها را بهاری کن🤲🤲التماس دعا از همه شما عزیزانسلام دوستان گلم عزارداری هاتون قبول باشه انشاالله 🌹حلوا سوهانی به خاطر اینکه با شیر و روعن تفت میخوره مزه سوهان میده خیلی خوشمزه تر از حلوا زعفرانیه 😋من روغنشو یک دوم لیوان زدم شکر هم 3/4 پیمانه زدم خوب بود .تزیینش کم حوصله و عجله ای شد با نگاه قشنگتون زیبا ببینید
-
حلوا با مایکروفر
پنجشنبه است و دلم برای آنها که دیگر ندارمشان تنگ است،پنجشنبه است و جای خالی عزیزان بیشتر احساس میشود😭😭😭،یادی کنیم این عزیزان را با قرائت یک فاتحه🙏🙏روح برادر نازنین من و همه رفتگان جمع شاد🤲🤲
-
مارمالاد هویج 🥕
🌹💖﷽💖🌹بدرود اى بزرگترین ماه خداوند و اى عید اولیاى خدا🤲🏻بدرود اى گرامى ترین اوقاتى که ما را مصاحب و یار بودى، اى بهترین ماه در همه روزها و ساعتها🤲🏻💔اَلسَّلاَمُ عَلَیْکَ یَا شَهْرَ اللَّهِ الْأَکْبَرَ وَ یَا عِیدَ أَوْلِیَائِهِ🤲🏻اَلسَّلاَمُ عَلَیْکَ یَا أَکْرَمَ مَصْحُوبٍ مِنَ الْأَوْقَاتِ وَ یَا خَیْرَ شَهْرٍ فِی الْأَیَّامِ وَ السَّاعَاتِ🤲🏻💔📗دعای چهل و پنجم صحیفه سجادیهاین دعا را امام سجاد علیه السلام به هنگام وداع با ماه مبارک رمضان می‌خواندند و در این دعا امام علیه السلام ۲۰ مرتبه بر این ماه شریف درود فرستاده اند.🌙࿐჻ᭂ⸙♥️⸙჻ᭂ࿐با تشکر از کدبانو @cook_34979506 💐💐💐مهارتهای پایه اینکات پختن مربا -
🌻🎉شیرینی زعفرانی بادام ویژه ولادت آقا امام زمان (عج)نیمه شعبان🎉🌻
🍁بنام آفریدگار مهدی موعود(عج)🍁🎉🎊🎉🎊🎉🎊🎉🎊🎉🎊🍰شیرینی زعفرانی بادام🍰ویژه ولادت🍰نیمه شعبان🌷🍀🌷🍀🌷🍀🌷🍀🌷🍀بخوان دعای فرج را دعا اثر دارد -
حلوای شیر😔
#سرآشپز_طلایی#حلوای_شیر#حلواسلام دوستان گرانقدر این حلوا رو به مناسبت درگذشت خواهر بزرگوارِ دوست عزیزم بانو کاظمی تهیه کردم 😔روحشان قرین رحمت الهی 😔ممنون میشم با ذکر فاتحه روح این مادر مومن رو شاد کنید 😔
-
حلوا
سلام دوستان این اولین دستور تهیه من هست که دارم با شما عزیزان به اشتراک می گذارم.امیدوارم که از این دستور من بهره ببرید💐
-
کیک حلوا مجلسی 😋
#کیک_حلوا_مجلسی🖤🥀امروز پنجشنبه ای دیگر استو دلخوشند به این پنجشنبه هابه یک فاتحه، یک صلوات، یک خدا بیامرزدشهمین ها برایشان یک دنیاست در آن دنیا…جایشان خالی است … بیشتر از هر زمان دیگری … دلمان برایشان تنگ است … دوست داشتیم بودند و می‌دیدند … می‌گفتند و می‌گفتیم … می‌خندیدیم و می‌خندیدند … گریه می‌کردیم و گریه می‌کردند …، اما … قافله عمر زود می‌گذرد.صدای زنگ جرس هر بار درب خانه کسانی را می‌زند و عده‌ای را با خود برده و داغ نبودن پدر، مادر، همسر، خواهر، برادر، دوست و … را بر دل ساکنین می‌نهد؛و در این میان چه زیباست رسم پنجشنبه آخر سال … وعده ملاقات با یاران نهفته در زیر خاک … یارانی که شاید زمانی دور یا نزدیک در کنارمان بودند، اما اکنون جز خاطره‌ای از آنان باقی نیست.رسمی قدیمی که شاید رنگ و بوی گذشته‌ها را نداشته باشد، اما همچنان باقی است.شادی روح رفتگان، فاتحه و صلوات🖤🥀
-
تارت حلوا
(خیرات برای اموات و در گذشتگان)#تارت_حلوا#زعفران با تشکر از دوست عزیز کوکپدی@mari_food_lifeسلام عزیزانمپنجشنبه آخر ساله یادی کنیم از رفتگانمونروح همه رفتگان شاد و قرین رحمت الهی 💚🙌🌷🌷🌷🌷
-
-
نان باقلوایی
🖤﷽🖤✨رسول الله صلی الله علیه و آله و سلم: به درستی که حسین بن علی(ع) چراغ هدایت و کشتی نجات است.🔰بحارالأنوار، ج 36، ص205، ح8-࿐჻ᭂ⸙🏴⸙჻ᭂ࿐با تشکر از خانم خلیقی عزیز @marylicious_cuisine 🌹 و مژگان خانم گل @Mozhgan_cook 🌹 بابت هدیه زیباشون💓 -
حلوا
حلواهایی که مامانم میپزه بینظیرههههه! این دستور پختشه البته من نتونستم به خوبیه مامانم دربیارم ولی بنظرم برای بار اول خیلی خوب شد.
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (8)
خدارفتگان شمارابیامرزه🙏