این ادویه مکزیکیه. برای طعم دار کردن مرغ و ماهی استفاده میشه.در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.#ادویه#ادویه_فاهیتا#مکزیکی#طعم_دار_کردن#مرغ#ماهی

#سرآشپز_طلاییبا تشکر از دستور دوست خوبم @Fateme_1362در خوزستان ادویه آبادان معروف هست به عطر و طعم بی نظیر. منم از این ادویه ها داشتم داداشم از آبادان برام خریده بود تا اینکه چند وقت پیش تموم شد و من دلم برای ادویه خوش عطر تنگ شده بود. (اگر ادویه اصل رو در بسته بندی و در فریزر نگهداری بشن عطر و بوی خودشون رو حفظ می کنن.)ادویه راس الحانوت هم به تنهایی می تونه در عداهای گوشتی مورد استفاده قرار بگیره و هم از مواد اولیه ادویه مرغ هست که در پست بعدی طرز تهیه اونو قرار میدم. امیدوارم براتون مفید باشه و غذاهاتون پر از عطرِ عشق باشه اجاق خونه تون روشن و قابلمه هاتون پر از غذا باشه⚘⚘. یا علی

ماهی دارای بوی خاصی هست که زیاد خوشایند نیست. به همین منظور استفاده از ادویه ها و سبزیجات باعث کاهش این بو و افزایش طعم و مزه ی بهتر ماهی و غذاهای دریایی خواهد شد.ادویه ماهی که امروز میخواهم به شما معرفی کنم ترکیبی هست از چندین سبزی خشک و ادویه های تازه- با کیفیت خوب و معطر که طعم دهنده ی بسیار خوش عِطر و بویی هست.تهیه ی این ادویه در منزل بسیار آسان هست و مهمتر اینکه نیاز به خرید ادویه و سبزی خیلی گران و خاصی نیست.طعم دار کردن ماهی قبل از پخت آن باعث افزایش طعم و مزه ی آن خواهد شد.به همین دلیل مهم نیست که میخواهید ماهی را کباب یا سرخ کنید و یا آبپزو بخار پزکنید- در همه ی احوال استفاده از طعم دهنده و ادویه : یک باید هست.شما هم می‌توانید ادویه ی ماهی را مناسب با ذائقه ی خود در منزل و با استفاده از سبزیجات و ادویه های مورد علاقه ی خود تهیه کنید. سبزیجات خشک مثل: تره – جعفری- گشنیز-رزماری- شوید- ترخون- کرفس و یا ادویه هایی همچون: فلفل سیاه- فلفل قرمز- پاپریکا-دارچین- زنجبیل- پودر سیر – پودر پیاز- نمک- لیمو خشک- آویشن- اورگانو و …..نکته ی مهم در تهیه یک ادویه مخلوط خوش طعم و رنگ استفاده ازادویه های تازه و با کیفیت خوب میباشد .#ادویه#ادویه_ماهی#غذای_دریایی

این ادویه برای گوشت قرمز خیلی مناسبهدر انواع کباب ها ، استیک ها و پخت های گریل کاربرد داره ، من برای استیک و همبرگر استفاده کردم و واقعا عطر و طعمش رو دوست داشتم 😍این ادویه خوش عطر و جذاب رو از استاد جلال زواره یاد گرفتم و به شدت پیشنهادش میکنم 😉

#ادویهدر آشپزی همه چیز سلیقه ایست. شما فقط از دستورات ایده بگیرید‌ . میتونید به سلیقه خودتون مواد رو کم و زیاد یا حذف و اضافه کنید. موفق باشید.

این ادویه برای سرخ و کبابی کردن میگو و ماهی و تهیه خوراک های دریایی استفاده میشه.

چند روز پیش داشتم توی اینستا میگشتم که خیلی اتفاقی پست یه غذای مکزیکی رو دیدم ، نگاه کردم دیدم دستورش خیلی دقیقه و صاحب پیج به نظر آشپز کار بلدی میاد ( پیج خانم ملیکا مجیدی melikaa_majidii)توی پیج که رفتم دیدم چالش پنج روز غذای مکزیکی گذاشته و حسابی دلم خواست دونه دونه شو امتحان کنم .اینه که دست به کار شدم و از تک تک دستورا جزوه برداشتم ، مواد اولیه رو آماده کردم و پختمشون 😍چند تا دستور بعدی هم با رسپی همون پیجه و همه ش مقدمات پخت تاکو گوشت هست 😋حتما اگه به غذاهای سبک مکزیکی علاقه دارین امتحانشون کنید 😉

این ادویه دریایی ، به خصوص توی غذاهای ایرانی ، حرف نداره 😍یه عطر و بویی داره که نگو و نپرسدستور ادویه رو از شف جلال زواره یاد گرفتم ، مطمئنه😉من برای خودم مقادیر رو تقسیم بر ۵ کردم چون به یه عالمه ادویه احتیاج نداشتم !

#ادویه #ماهیاین ادویه رو میتونید با آرد هم مخلوط کنید و به ماهی بپاشید تا حالت سوخاری بگیره و به تابه هم نچسبه🌺

#ادویه_پلویی#ادویه_پلو_مخلوطغذا های ایرانی یکی از خوش طعم و عطر ترین غذا ها هستند به این علت که برای طبخ آن ها از ادویه های مخصوص استفاده می شود. انواع پلو از جمله لوبیا پلو، باقالی پلو، عدس پلو جزو غذاهای خوشمزه ایرانی هستند که اگر در تهیه آن ها از ادویه های تازه و با کیفیت استفاده شود می تواند طعم شگفت انگیزی به غذا بخشیده و علاوه بر آن طبع سرد برنج را با طبع گرمی که دارند معتدل نمایند. با این که مصرف انواع ادویه ها به درمان درد های رماتیسمی و هضم غذا کمک می کند اما مصرف بیش از حد آن ها باعث مشکلات گوارشی خواهد شد.

بازم توی اون حال و هوایی ام که خیلی حس نوشتن ندارم ...بعد مدت ها فقط اومدم با یه دستور کوچیک ، اعلام حضور کرده باشم 😅 امیدوارم حالتون خوب خوب خوب باشه ♥️♥️♥️در مورد این ادویه هم بگم که توی اکثر دستور های ایتالیایی مثل پیتزا و پاستا و لازانیا قابل استفاده هست و عطرش رو دو چندان می‌کنه 😍

یه ساندویچ راحت ،سالم و خوشمزه 😋اصلش با نون ترتیا خورده میشه و کنارش آووکادو ، خامه یا سالسا سرو میشه ولی خب من فقط اجزای اصلیش ، یعنی مرغ ، پیاز ، فلفل دلمه و ادویه مخصوصش رو در این دستور حفظ کردم . بقیه ش به سلیقه ی خودتون😉من ایده این ساندویچ رو از خانم خلقی عزیز @marylicious_cuisine گرفتم ولی خب از دستور دیگه ای برای اصلِ چیکن فاهیتا استفاده کردم. در هر صورت از ایشون متشکرم 🙏💗#غذای_سالم #غذای_ملل #غذای_مکزیکی #فاهیتا #چیکن_فاهیتا #فاهیتای_مرغ #ساندویچ_فاهیتا #غذای_ساده #غذای_سریع #غذای_فوری

#ادویه#چاشنی#رأس_الحنوت#رأس_الحانوت#سرآشپز_طلایی#ras_el_hanoutاین ادویه ، یک ادویه مراکشی بسیار معطر هست که در انواع غذاهای گوشتی و مرغ و ماهی و پلو و غذاهای غیر گوشتی استفاده می شود. طبع این ادویه گرم است .برای این ادویه دستورات مختلفی وجود دارد و حتی در بعضی از دستورات از نمک استفاده شده است. این ادویه حتی می تواند از ۲۰ تا ۳۰ ادویه مختلف تشکیل شود در هر حال ساده ترین نوع ادویه شامل این ترکیبات بود. حتی در بسیاری از رسپی ها ذکر شده بود که میتوان ادویه مورد دلخواه را بیشتر استفاده کرد.ادویه های دیگری که می شود به این ترکیب اضافه کرد عبارتند از: انیسون ، هل ، سایر فلفل ها ، رازیانه ، شنبلیله و ....این ادویه در مراکش مانند ادویه گرام ماسالا در هند بسیار پر کاربرد است.انشاا... در پست بعدی یک غذای خیلی ساده و خوشمزه با این ادویه تقدیمتون میکنم ⚘که یک رسپی ترجمه شده هست

یک ادویه بسیار خوش عطر و بو که طعم غذاتو عالی میکنه برای انواع پاستا و لازانیا

ازاین ادویه می‌تونید برای طعم دار کردن ماهی مرغ جوجه کباب استیک گوشت و کباب برگ ووو استفاده کنید. بوی بد و زهم گوشت رو میگیره و عطر خیلی خوبی بهش میده. این ادویه اینقدر معطره که فضای کابینت و اطرافش رو بو پر میکنه

از نظر من هیچ سوخاری ای جذاب تر از میگو نیستو اگه میگو به اندازه کافی در دسترسم باشه اولین ترجیحم برای سوخاری ،همینهبافت بیرونیش ترده و داخلش توی دهن آب میشه🤤کلا خوب چیزیه این میگو 😋سسی که من براش انتخاب کردم ، سس رمولاد هست. این سس مخصوص سبک آشپزی کاجون هست که قبلا ذیل پست ادویه کاجون یه توضیح مختصری در موردش دادم . سس رمولاد معمولا با غذاهای دریایی سرو میشه و همخوانی مناسبی با انواع ماهی و میگو و ..‌ داره .برای تنوعِ ذائقه این سس رو به شدت پیشنهاد میکنم 😊

ادویه کاری و هفت قلم مشهدی که درست و استفاده می کردم تموم شده بود.تو فکر یه فرصت مناسب برای درست کردنشون بودم که دیدم ادویه زعتر یه آچار فرانسه هست دیگه فعلا به خودم از این بابت یه استراحت دادم تا غذاها رو با این ادویه معطر امتحان کنم ببینم چطور میشن. ترکیبات اصلی این ادویه آویشن کوهی و کنجد و سماق هست.برای تهیه این ادویه خوش عطر و جذاب باید از کنجد سفید استفاده بشه من کنجد قهوه ای داشتم و کار تهیه ی ادویه رو تا انتها انجام دادم و چون قصد داشتم برای جوجه کباب ازش به جای ادویه جوجه کباب ازش استفاده که یه دفعه یادم اومد کنجد قهوه ای و گردو پودر شده باعث ایجاد سوختگی و تیرگی روی جوجه کباب میشه به همین دلیل چون مواد دیگه پودر شده بودن الک کردم و کنجد رو جدا کردم.بنابراین اگر خواستید برای غذاهایی که کبابی میشن استفاده کنید گردو و کنجد نریزید تا یه کباب معطر و خوشرنگ و جذاب داشته باشید.ولی برای غذاهای داخل قابلمه موردی نداره استفاده کنید.ضمنا من با روغن ترکیب نکردم چون موقع استفاده این اتفاق میفته.نمک هم نزدم موقع استفاده در غذا می ریزم.یه ادویه جذاب و خوش عطر با دستور @matbakhe_leyla#پیشبند_طلایی۲۳

#زعتر#ادویه_زعتر#ادویه#کنجد#رازیانه#زیره_سبز#کوک_اسنپ#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23ممنونم از دوست گلم سپیده جان عزیز 🌹🌹@sepid1260این ادویه مخصوص کشورهای غرب آسیاست.ترکیب زعتر در هر کشور متناسب با ذائقه‌ای که مردم آن کشور دارند متنوع است که معروف ترین نوع ادویه زعتر نوع لبنانی آن است.از ترکیبات این ادویه می‌توان به کنجد، تخم گشنیز، پودر گردو، آرد نخودچی، زیره، مرزنجوش، سماق، رازیانه و غیره اشاره کرد.زعتر ادویه ترکیبی از چند ادویه دیگر همراه با طعم های خوشمزه و جسورانه با بافتی عالی است. البته زعتر خود گیاهی است بومی فلسطین که به صورت خودرو می روید و طعم و عطری بین آویشن، اورگانو و مرزه دارد.زعتر که از نام سنگ معدنی وحشی باستانی برگرفته شده است، در کتاب مقدس چند بار نام برده شده است. مصری ها زعتر را در مومیایی کردن اجساد استفاده می کردند. یونانی ها در حمام ها و معابد زعتر را به عنوان نماد شجاعت بخور می دادند رومی هم در پاک سازی اتاق ها و معطر کردن پنیر و مشروبات الکلی از آن استفاده می کردند.در عراق، مراکش، لبنان و فلسطین زعتر جزو ادویه های همیشگی و مهم در فرهنگ غذایی آنهاست. به طوری که افراد همیشه خود اقدام به تهیه آن می کنند تا بهترین زعتر موجود را داشته باشند و حتی دیده شده است که دستورالعمل تهیه آن را خانوادگی حفظ می کنند و از عمومی شدن آن جلوگیری می کنند. جالب است تا بدانید زعتر نماد آشپزی فلسطینی است و تقریبا در فلسطین هیچ نانی را بدون طعم زعتر نخواهید یافت.این ادویه زعتر چون شامل رازیانه نیز می باشد پیشنهاد میکنم آقایان از خوردن آن پرهیز کنند.

این سس یکی از اجزای اصلی سبک آشپزی tex-mex هست و توی خیلی دستورا دیده میشهورژن کارخونه ایش هم هست ولی بعید بدونم توی ایران پیدا بشهمهم ترین چیزی که توی این سس استفاده میشه فلفل چیلی هستمن قبول دارم اصالت غذا مهمه اما به نظرم تند بودن بیش از حد از تحمل من خارجه و برای سلامتی هم خوب نیست !در ضمن تندی بیش از حد ، مزه های دیگه رو می پوشونه و دیگه به جز تندی هیچی حس نمیشه ، البته شاید مکزیکی ها گیرنده های چشایی متفاوتی دارن 😂😂 ولی به هر حال ما ایرانی هستیم و خودمون بیشتر می دونیم چی به ذائقه مون میادبنابراین من از فلفلِ دستور اصلی کم کردم ( با این وجود بازم موقع خوردنش میسوختیم 😂😂 پس فکر نکنید دیگه تند نیست !)

با این ادویه ها هم یه جوجه خیلی خوشمزه دارین هم سردی مرغ گرفته میشه 😋#جوجه_آتیشی

خیلی از رستوارانایی که رفتم ، روی سیب زمینی سرخ کرده شون ادویه های خوش عطر می ریزن که من عاشقشونمنمی دونم اونا دقیقا چی می ریزن 😂ولی می دونم یکی از ترکیبات ادویه ای بسیار عالی در کنار سیب زمینی سرخ کرده همین ادویه ایتالیاییه ، عطر و طعم خیلی خاص و متفاوتی به سیب زمینی سرخ کرده یا حتی پیتزا و پاستا میده و حتی از اون رستورانی ها هم بهتره به نظر من 😉یه دفعه امتحانش کنید ، تا همیشه عاشقش میشید 😋

ادویه کاری ادویه مخصوص هندیاست و برای هر خوراکی پخته ای استفاده میشه. از یه نیمروی ساده خوشمزه تا غذاهای پیچیده تر.در ظاهر سیر هیچ مناسبتی با دارچین نداره توی ادویه کاری ولی توی این ادویه ریخته میشه و اصلا بوی سیر، بوی غالب نیسترنگ زرد ادویه بخاطر غالب بودن میزان زردچوبستاین ادویه کلی خاصیت دارهمانع چربی یه خون میشه بخاطر داشتن زردچوبه. انتی اکسیدان قوی ای به حساب میادادویه کاملا گرمه. کبد رو پاک سازی میکنه. مانع التهاب مفاصل میشههمونطور که میدونیم ، این ادویه زمانی اثر میذاره که دایم و کم استفاده بشه .

یتیمک هندی همانطور که از نامش پیداس خوراکیه که تند و پر ادویه طبخ می شه. در این خوراک، از بادمجان و گوجه و فلفل کبابی استفاده میشه که طعم دودی در خوراک، عطر و طعم فوق العاده ای ایجاد می کنه

ماسوا یا ماسوآ در اصل به معنی «آش با ماست» هست. ماس کوتاه شده واژه «ماست» و «وا» همان «با» به معنی آش هست. در اصل این واژه «ماستبا» بوده که در گویش لری و کردی به صورت «ماسوا» تلفظ میشه. با این حال این آش رو با ماست، کشک یا دوغ درست میکنن.❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@mehrbano_849097#کوک_اسنپ#پیشبند_طلایی۲۳#هفته_چهاردهم#آش_ماسوا#GoldenApron23

این دستور فوق العاده خوب رو از پیج لیندای عزیز که غذاهای لبنانی رو عالی آموزش داده، برداشتم .مزه آش یه کم شبیه قلیه ماهی خودمونه ، چون از گشنیز توی موادش استفاده میشه .طعم تند مطبوعی داره ، ولی میشه فلفلش رو کمتر ریخت .اصل این غذا باید با ماهی کامل درست شه ، یعنی شکم ماهی خالی باشه و به روی ماهی و وسط شکمش مواد رو می مالیم و روش ورقه های لیمو ترش میچینیم و میذاریم تو فر . اما من ماهی هام تکه شده بودن و این مدلی درستش کردم .😍😍حتما شما ام بپزینش و از این طعم محشر لذت ببرین .@Zeit_ZeitounThank you dear Linda 🌺

این ادویه مخصوص ماهی و میگو و انواع غذا های دریاییبرای طعم دار کردن اول ادویه و بعد آبلیمو رو به ماهی یا میگو اضافه کنید بذارید کنار تا طعم دار بشه بعد یا کباب کنید یا سرخ کنیدعطر این ادویه عالیه

این پودر سوخاری برای سوخاری کردن کردن انواع غذا ها مثل ماهی ، مرغ و قارچ و در انواع کوکو و کتلت استفاده میشه و مثل پودر سوخاری بیرونیا هست•

طبخ ماهی در جنوب بسیار متنوع است انواع و اقسام غذاها و از جمله پلو و خورشت و خوراک های زیادی با ماهی تهیه میشه از جمله یکی از این خوشمزه ها این خورشت ماهی خوشمزه اس که من بادستور دوست گل هنرمندم@kadbanoogary درست کردم با تشکر از این دوست عزیز🙏🥰

مرغ پاپکورنی ، یه نوع مرغ سوخاری هست ، به خاطر قطعات خیلی کوچولوی مرغ و شباهت ظاهری اون به پاپکورن و اینکه مثل یه اسنک و میان وعده خورده میشه ، همچین اسمی بهش دادناین غذای خوشمزه رو از آقای ابوالفضل جعفری در یوتیوب یاد گرفتمالبته قطعا برای ظاهر حرفه ای تر ، احتیاج به تمرین و تکرار دارم 🤗 اما مزه ش که خیلی مورد پسندمون بود 😋

#سرآشپز_طلایی#ادویه ترکیبیاین ادویه را می توان در مزه دار کردن اکثر غذا ها استفاده کنید.من فرهنگی بودم از موقعی که بازنشسته شدم ‌‌دو فرزند گلم ازدواج کردند‌ بیشتر وقتم را تو خونه می گذرانم .اکثر این ادویه ها را خودم خشک وپودرش کردم وقتی مخلوط می کردم عطر وبویش خانه را برداشته بودانشالله درست کنید در مزه دار کردن غذاهاتون استفاده کنید