لپه رو بعد خیس کردن گذاشتم بپزه
برنج رو با یک پیمانه آب مثل کته گذاشتم بپزه آب برنج که کشیده شد خاموش کردم.
لپه رو ریختم تو سبد تا خوب آبش بره.

سینه مرغ رو فیله کردم به همراه لپه پخته چرخ کردم پیاز رو هم چرخ کردم

گوشت چرخ شده رو به مخلوط سینه چرخ شده اضافه کردم سبزی خرد شده (من سبزی کوکو ریختم) تخم مرغ و نمک و ادویه (من مریم از ادویه هفت قلم شیرازی استفاده کردم)با غذاساز خوب مخلوط کردم.یک قاشق غذاخوری آرد گندم هم ریختم و قاطی مواد میکس کردم

مواد رو شب قبل درست کردم و گذاشتم دوساعت تو یخچال. بعد گلوله کردم و وسطش کشمش و قیسی شکم پر و گردو و یکم پیاز خشک سرخ شده گذاشتم

خوب فشرده کردم و توی ظرفی پلاستیک فریزری پهن کردم که فردا صبح میخوام بپزم برای انتقال به ماهیتابه گوشه پلاستیک فریزری رو بگیرم و کوفته رو بلند کنم که مبادا شکلش خراب بشه😂

موقع پختن یه پیاز رو نگینی کردم تو ماهیتابه با روغن سرخ کردم یکم زردچوبه و فلفل و کمی نمک زدم. رب گوجه رو سرخ کردم. آب جوش ریختم به اندازه ای که روی کوفته ها رو بگیره. البته قبلش نمیدونستم چقدر بریزم برای همین کتری آب جوش کنار دستم بود که اگه کم باشه اضافه کنم.. زعفرون ریختم تو ماهیتابه و صبر کردم تا به جوش اومد. آروم کوفته ها رو چیدم داخل ماهیتابه. شعله رو زیاد کردم با سر باز ۵ دقیقه قل زد. بعد نیم ساعت با شعله متوسط با سر نیمه باز گذاشتم پخت.

این مقدار مواد ۲۲ تا کوفته بزرگ به من داد. چند تاشو فریز کردم
کیسه فریزر و از وسط باز کردم روی سینی گذاشتم کوفته های آماده رو با فاصله روش چیدم گذاشتم فریزیر چهار پنج ساعت تا خوب خودش رو بگیره بعد تو کیسه فریزر گذاشتم و در فریزر نگهداری میکنم

این تجربیات من بود امیدوارم به دردتون بخوره🙏