در جنوب از ۷ دسته سبزی البته با نسبتهای متفاوت برای قرمه استفاده میشه و به همین سبب از نظر انتخاب سبزی کمی با دیگر نقاط ایران عزیزمون تفاوت داره لوبیا هم فقط چیتی استفاده میشه هر کدوم از سبزی ها بنابر تاثیری که روی قرمه دارن استفاده میشن. مثلا جعفری و تره طعم دهنده اصلی هستن تره علاوه بر طعم دهندگی رنگ سبز تیره به خورشت میده که ۲ برار سبزی های دیگه استفاده میشه. شنبلیه عهده دار عطر و بوی قرمه اس اسفناج و برگ چغندر برای لعاب دادن بسیار تاثیر گذار هستن و نکته دیگه که در جنوب سبزی خیلی سرخ میشه به همین دلیل عطر و طعم‌ بیشتری پیدا میکنه همه موارد با هم قرمه جنوبی رو تشکیل میدن البته همه هموطنان با روش پخت این خورشت پر طرفدار و همه پسند آشنایی کامل دارن ولی باز هم روشهای مختلفی وجود داره که دونستنش خالی از لطف نیست

۱- لیمو عمانی رو حتما چند ساعت توی آب بذارید که تلخیش از بین بره۲- قرمه سبزی هر چی بیشتر رو گاز بمونه خوشمزه تر میشه۳- قرمه سبزی نباید زیاد آب داشته باشه ، باید لوبیا و گوشت و سبزی کامل به خورد هم برن.

اولا من یک اعتراف بکنم که قورمه سبزی باید قورمه سبزی باشه.😂😂همسر مهربان که غذاهای غیر استاندارد نمی خوره من هم موقع ریختن چاشنی قورمه سبزی مقداری از آن را داخل یک قابلمه کوچک ریختم و تمر هندی زدم.خوشمزه بود ولی قورمه سبزی با لیمو یا آبنارنج عالیتره.ممنون از دوست خوبم@lida_aali

دوستان همونطور که در پست قبلی گفتم از ایده دوست خوبم زینب جان استفاده کردم و سبزی خشک کردم و امروز دستور خورش قرمه سبزی رو که با اون سبزی خشکها درست کردم براتون میذارم.

این سبزی قرمه رو با روش شما درست کردم واقعا عالی بود طعمش مرسی عزیزم 👌👌👌😻😻😻@F_mostafaei#سرآشپز_طلایی#نیمه_نهایی

من همیشه برای قرمه سبزی از آب لیمو ،آبغوره یا لیمو عمانی استفاده میکردم.این بار از تمبر هندی استفاده کردم خیلی خوش طعم شده بود.ممنونم از رسپی دوست عزیز @pv_azzadeh

کی میتونه از قرمه سبزی بگذره؟!!!!حالا کی از ته دیگ نان خانگی با روغن زیتون میگذره؟؟؟؟؟؟

بجای لیمو عمانی از تمرهندی استفاده کنین طعم خورشت عالی میشه 😋

قرمه سبزی یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانیه که باب میل همه اس😋💛#قرمه_سبزی#سبزی#برنج#خورشت

#قرمه #سبزی #برنج #خورشت

قرمه سبزی من شمالی واسفناجش بیشتر با مخلوط رب آلو‌جنگلی و رب انار درست میشه

راز خوشمزه گی قرمه به روش عسل بانو .من سبزی قرمه رو خیلی سرخ نمیکنم چون خاصیت اون از بین میره و طعم اش هم عوض میشه بهتون پیشنهاد میدم از این قرمه خوشمزه امتحان کنیدنوش جان 😋#سرآشپز_طلایی#خورشت_قرمه#قرمه_سبزی#سبز

تو این هوای سرد و بارانی هیچی به اندازه قرمه سبزی نمی چسبه 😊#سرآشپز_طلایی#قرمه_سبزی

قرمه سبزی

من دوست داشتم ترکیب سبزی های مختلف که با هم مزه خوبی به غذا یا خورشت را بگذارم تا شما هم اگر مثل من سبزی دسته ای میگیرید بدونید از هرکدام چه مقدار لازمه ،امیدوارم مورد استفاده تون قرار بگیره،این ترکیب را از سبزی فروشی محل که بیست سال هست سبزی خرد کرده می فروشه پرسیدم خودم امتحان کردم ترکیبش را عالی بود👌👌#سرآشپز_طلایی

قرمه سبزی باته دیگ سبزی😋😋😋قرمه سبزی رو که عمه استاد هستین دستور ته دیگ رو میزارم براتون امیدوارم خوشتون بیاد

سلام اینم یه قرمه سبزی فوری و خوشمزه

قرمه سبزی خوشمزه با رب انارقرمه سبزی غذای معروف و خوشمزه ایرانیه که تقریبا همه ترکیبات و نحوه پختشو میدونیم و بلد هستیم اما هر کسی برای خوشمزه شدن خورشتش ترفندای خاص خودشو داره چون تقریبا مزه قرمه سبزی بین خانمای ایرانی حکم مدرک نهایی آشپزی رو داره. منم با توجه به اینکه همسرم با لیمو عمانی رابطه خوبی نداره روش خودم رو دارم.

من قرمه سبزی را داخل زود پز پختمداخل عکس لوبیاهای روی خورشت رو جمع کردم دور لیمو چیدم برای همین لوبیاهاش دیده نمیشه😂😂😂😂

قرمه سبزی با قلم گوسفند خیلی خوشمزه و لذیذ😋 مغز قلم گوسفند قرمه سبزی رو خیلی خوشمزه میکنه، به همراه گوشت یک قلم گوسفند درخورشت بندازید و بذارید همراه با خورشت جا بیافته#سرآشپز_طلایی#قرمه_سبزی#خورشت_سبزی#قورمه_سبزی

سلام خانوما من میخوام تجربیاتم در مورد قرمه رو بگم امیدوارم مفید باشه*اول همه بگم قابلمه خورشت باید بزرگ باشه تا روغنش به جداره ی ظرف و در نپاشه

#خورشت#سراشپز_طلایی قرمه سبزی جنوبی طعم نسبتا ترش ورنگ قرمز داره که از رب گوجه و یا قارا استفاده می کنن من سبزیم رو زیاد سرخ نکردم چون خاصیت سبزی از بین می ره

قرمه سبزی کم تر کسی میتونه بگه دوست ندارم همه دوست دارنیعنی نمیشه دوست نداشت

#قرمه سبزی#سرآشپز_طلایی

قرمه سبزی واسه خودم که خیلی دوست دارم

قرمه سبزی 🍲

#کاریدوستان! همونطور که می‌دونید ادویه کاری برای مرغ و گوشت قرمز و غذای گیاهی با هم فرق داره. من چون ایندفعه قرمه سبزی رو با مرغ درست کردم داخلش ادویه کاری هم زدم و ادویشو خودم مخلوط کردم.تخم گشنیز و هل سبز خشک شده و زیره سبز و فلفل قرمز و سیاه و زردچوبه و پودر پیاز و پودر سیر و دارچین و زنجبیل و نمک دریا.اینها رو با هم مخلوط کردم به این خورش زدم که البته خیلی خوشبو شد و گفته میشه که این ترکیب به عنوان کاری مرغ به کار میره.

#قرمه سبزی

#سرآشپز_طلاییسلام کوکپدی های گلم. من بارها سر قرمه سبزی شرط بندی کردم و خدا رو شکر همیشه با امتیاز بالا بردم 😉😉😉😉همه این غذای اصیل ایرانی رو می پزیم اما چند تا نکته کلیدی داره نکته اول قرمه سبزی ذاتا چربه دنبال سلامتی و کم سرخ کردنش نباشید اینجا لطفا با سبزیجات دیگه به بدنتون کمک کنید نمیشه هم سالم باشه هم خوشمزه. من معمولا دیر به دیر می پزم اما دوست دارم خوشمزه باشه تا سالم.پس سبزی رو حسابی سرخ کنید(نسوزه البته) با حرارت کم و با حوصله. دوم سبزی کم بگیرید و تازه خیلی تو طعمش تاثیر داره من قرمه سبزی فریزری دوست ندارم. نکته بعدی از آب قلم استفاده کنید. قلم رو بپزید وقتی خنک شد چربی روش رو بردارید و مخلوط کنید. نکته بعدی وقتی سبزی قرمه می گیرید نسبت اسفناج یا برگه چغندر خوب باشه لعاب عالی میده و گشنیز عطر خوبی میده شنبلیله کمتر چون هم تلخ می کنه و هم بوش بد میشه و در آخر لیمو عمانی پرک بریزید که تلخ نشه و بذارید حسابی جا بیافته قرمه غذای عجله ای نیست. این بود تمام راز و رمز خانواده من راجع به قرمه سبزی 😊😊😊😊😊😊😊 همه رو گفتم اما چون با عشق می پزم اگر فامیل هام هم بخونن باز می برم😅😅😅😅😅

#سرآشپز_طلایی#قرمه_سبزی#خورشت_#کرفس امتحان کنین حتما عاشقش میشین🤭😋😁پس بسم الله 🌱🌹🌿نکتهههههههههه:برای لعاب‌دار شدن خورشت قورمه سبزی، اسفناج یا برگ چغندر اضافه می‌کنند، اما اسفناج بهتر از برگ چغندر است و طعم بهتری به خورشت می‌دهد. برگ چغندر را خیلی کم استفاده کنید، زیرا خورشت را زیادی لعاب‌دار می‌کند. شنبلیله موجب عطر دادن به خورشت قورمه سبزی می‌شود اما اگر زیاد اضافه کنید خورشت را تلخ می‌کند.🌹🌿🌹برای سرخ شدن بهتر سبزی قورمه سبزی ابتدا سبزی را بدون روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی شعله هم بزنید تا آب سبزی گرفته شود. سپس روغن فراوان اضافه و خوب و با حوصله آن را سرخ کنید. در حین سرخ کردن سبزی مدام آن را هم بزنید تا سبزی نسوزد.راز خوشمزه شدن قورمه سبزی در جا افتادن آن است. بنابراین در پخت آن هیچ وقت عجله نکنید و اگر کمتر از ۵ ساعت وقت دارید؛ بهتر است از پخت آن صرف‌نظر کنید.