وسط کاسه آرد را کمی گود کنید. کره و ماست هم دمای محیط را داخل کاسه بریزید. کمی از زرده تخم مرغ را برای رومال جدا کنید و بقیه را به آرد اضافه کنید.

زست لیموترش, نمک, شکر و سرکه اضافه و با دست مخلوط کنید.

زیاد ورز ندهید تا به روغن نیفتد. خمیر پایانی باید کاملا نرم و لطیف باشد.

خمیر را به چانه های هم وزن تقسیم کنید. من وزن خمیر را تقسیم بر ۱۲ کردم که هر چانه حدود ۴۸ گرم شد.

روی چانه ها را بپوشانید تا خشک نشوند. استراحت لازم ندارد. سپس هر چانه را دایره ای باز کنید و وسط خمیر پنیر بگذارید.

لبه های خمیر را روی هم بگذارید و محکم بچسبانید و از سمت درز خمیر داخل سینی پخت, روی کاغذ روغنی بچینید طوریکه شکل دوک شود.

زرده تخم مرغ را هم بزنید و با قلم مو روی پوآچا بمالید. نیازی به افزودن شیر نیست. به دلخواه کنجد و سیاه دانه بپاشید.

سینی را ۳۰-۴۰ دقیقه در طبقه وسط آون توستر از پیش گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه قرار دهید. دمای فر ۱۸۰ درجه باشد.