گوشت رو با ادویه جات و پیاز خوب تفت دادم.البته دارچین رو آخر سر گذاشتم.

آب گوشت که کشیده شد بهش رب گوجه زدم روغن اضافه کردم تا رب خوب سرخ بشه..هویج هم حلقه کردم اضافه کردم(من نریختم) هویج (اختیاری).آب جوش اضافه کردم در حدی که بالای گوشت رو بگیره.گوشت با خوب پخته بشه.نیم ساعت آخر که گوشت پخت.لیمو عمانی رو چنگال زدم پنج دقیقه جوشوندم تا تلخی لیمو گرفته بشه بعد به خورشت اضافه کردم.یه دقیقه آخر دو قاشق زعفرون غلیظ دم داده و دارچین رو اضافه کردم و خاموش کردم.

من اجازه ندادم آب گوشت کامل کشیده بشه
اندازه ی یه کاسه از آب گوشت که غلیظ شده بود و نگه داشتم داخلشم یه ربع آخر یه قاشق زرشک ریختم