سلام دوستان ،اول از همه بگم من از کشک محلی استفاده کردم ، همه کشک ها رو با آب ولرم خیس کنید و یه شب بذارین بمونه.حبوبات رو هم از شب قبل خیس کنید و چند بار آبشون رو عوض کنید تا نفخشون گرفته شه.

کشک ها را با دو لیوان آب داخل مخلوط کن بریزین تا یکدست شه و کنار بذارین تا وسطای پخت به آش اضافه کنید.

نکته: برای اینکه رشته های آش به هم نچسبه باید یک قابلمه ی بزرگ استفاده کنید.

قابلمه را با آب و حبوبات (به جز عدس) میذاریم بپزه.میتوان حبوبات را جداگانه هم پخت با زودپز یا قابلمه.

بعد از این که حبوبات پخته شد، سبزی که شامل اسفناج و گشنیز و جعفری و شوید و تره می باشد را پس از پاک کردن، می شوییم و کنار می گذاریم تا آب اضافی شان خارج شود، سپس سبزی ها را به صورت درشت خرد می کنیم.من از سبزی فریز شده استفاده کردم.

در این مرحله سبزی خرد شده را به همراه عدس اضافه میکنیم ادویه ها را داخل مقدار کمی روغن تفت میدهیم و اضافه می کنیم و بعد کشک را اضافه میکنیم. بعد از ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت که سبزی و حبوبات کامل پخته شد، نصف بسته رشته آش را به آن اضافه کرده و کمی هم نعنا خشک به آن اضافه می کنیم.

دو عدد پیاز را شسته و پوست کنده و به صورت خلالی خرد می کنیم. سپس آن را درون تابه سرخ می کنیم. نصف آن را به آش اضافه می کنیم و نصف دیگر را برای تزیین کنار می گذاریم. حدود ۳۰ دقیقه بعد که رشته ها هم پخته شد، زیر گاز را خاموش می کنیم. نوش جان💝