موز رو با‌چنگال له و پوره کنید.

تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن دستی بزنید تا سبک و پوک و شکر حل شود و به مواد موز پوره شده رو اضافه کنید.

آرد سفید و بکینگ پودد رو یکبار الک کنید و به مخلوط تخم مرغی اضافه و هم بزنید تا یکدست شود...در این مرحله اگر دوست داشتید به مواد دو قاشق غذاخوری پودر نارگیل یا سه الی چهار عدد گردوی نگینی شده اضافه کنید.

داخل یه ظرف گود روغن بریزید و بذارید روی شعله تا داغ شود و از مواد کیک با قاشق بریزید داخل روغن داغ و روی مواد رو با قاشق روغن بریزید (شعله کم باشد تا کیک‌ مغز پخت شود).

بعد از سرخ شدن درون آبکش بریزید و بذارید کاملا خنک شود و به دلخواه تزیین کنید.

اگر مواد خیلی غلیظ بود یک عدد تخم‌مرغ اضافه کنید.
*اگر شل شد کم کم آرد سفید اضافه کنید.
*میتونید داخل کیک مغزیجات اضافه نکنید.
*این کیک‌ قاشقی اصلا جذب روغن نداره.