برای تهیه لواشک آلو ابتدا باید آلوی مناسب تهیه کنیم. برای این منظور به سلیقه خود می توانیم از انواع آلوها قرمز، زرد و سیاه استفاده کنیم. نکته دیگر اینکه برای لواشک نیاز نیست از آلوهای درجه یک استفاده کنیم.

به همین دلیل می تواینم از آلوهای درجه دو استفاده کنیم که کمی شل شده اند یا بیش از حد رسیده اند و له شده اند. البته این موضوع سلیقه ای می باشد ،برای این که لواشک به صرفه تری درست کنیم.

برای شروع ابتدا آلوها را به خوبی تمیز می کنیم و سپس آنها را درون آبکش می ریزیم و با آب سرد به خوبی می شوییم. در ادامه هسته های درون آلوها را خارج می کنیم.(یااینکه آلوها رامیپزیم،بعد هسته ها را جدا میکنیم.)

در این مرحله آلوهای بدون هسته را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. برای اینکه آلوها ته نگیرند یک لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که نیاز به آب زیاد نیست.

حالا هر ۳ – ۴ دقیقه یک بار آلوها را هم می زنیم تا ته نگیرند. پس از اینکه آلوها به خوبی له شدند، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس با گوشتکوب برقی آلوها را به خوبی مخلوط می کنیم تا تبدیل به پوره شوند.

اگر گوشتکوب برقی در دسترس نبود، برای پوره کردن آلو از مخلوط کن یا حتی گوشتکوب دستی استفاده می کنیم. حالا مجددا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی درون قابلمه کشیده شود.

توجه داشته باشید که هر چقدر آب آلوها بیشتر تبخیر شود، لواشک سریعتر خشک می شود ولی ممکن است حالت لاستیکی پیدا کند. نکته دیگر اینکه باید لواشک کمی آب دار باشد و بیش از حد تبخیر شدن آب باعث می شود لواشک تبدیل به رب آلو شود.

پس از اینکه مایه لواشک حالتی شل تر از فرنی داشت، آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم. حالا یک یا چند سینی بزرگ انتخاب می کنیم و کمی آب اسپری می کنیم تا پلاستیک ها به خوبی به سینی بچسبند و جدا نشوند.

پس از اینکه روی سینی آب اسپری کردیم، یک یا چند پلاستیک فریزر یا سلفون را باز می کنیم و سینی را به طور کامل با پلاستیک می پوشانیم. در ادامه مایه لواشک را روی پلاستیک می ریزیم و آنرا به صورت یکدست پخش می کنیم.