مقداری زعفران رو پودر کرده و با چند تکه یخ دم می کنیم.

یک عدد پیاز بزرگ رو رنده کرده وقتی سبک شد و به سمت طلایی شدن رفت گوشت ها رو اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوشت ها تغییر رنگ دهند بعد زردچوبه اضافه کرده و تفت داده و لپه های خیس شده (اگه مایل بودین که لپه با گوشت بپزه) رو اضافه کرده و با یک و نیم لیتر آب ابتدا با حرارت بالا تا بجوش بیاد و سپس با حرارت پایین اجازه می دهیم بپزند.

من اینبار در یک قابلمه کوچک سرخشون کردم.

بعد از پخت گوشت، رب رو همراه فلفل سیاه سرخ کرده و همراه ۳ قاشق غذاخوری زعفران غلیظ و یک تکه چوب کوچک دارچین ولپه پخته شده و لیمو عمانی هایی که از وسط نصف کردیم و هسته هاش رو بیرون آوردیم اضافه کرده و نمک رو اندازه می کنیم و اجازه می دهیم ۴۵ دقیقه دیگر جا بیفتد، بعداً چوب دارچین رو باید بیرون بیاریم، می تونید لیمو عمانی رو بخاطر تلخیش اصلاً داخل خورشت نریزید.
می تونید پوست و هسته های لیمو عمانی رو جدا کنید و فقط اون قسمت های سیاه رنگ رو داخل خورشت بریزید.

در اینجا خورشت ما آماده ی سرو هست.

مقدار این خورشت به اندازه ی دو بشقاب خورشت خوری با حجمی که در عکس مشاهده می کنید.

نووش جاان ♥️♥️

پ.ن: اگه خورشت اضافه اومد و خواستین که فریز کنید لیمو عمانی نباید داخل خورشت باشه، چون خورشت رو تلخ می کنه.
این خورشت رو اگر صبح بپزی و برای شام سرو کنی خیلی خوشمزه میشه.

پ.ن: لیمو عمانی هر چه رنگش روشن تر باشه بهتره و تلخیش کمتر هست.

پ.ن: برای گرفتن تلخی لیمو عمانی به مدت ۱۰ دقیقه لیموهایی که با چنگال سوراخ کرده ایم رو در آب در حال جوش می ندازیم بعد خارج کرده و در خورشت استفاده می کنیم.
لیمو عمانی رو باید خودم خشک کنم که تلخ نشه لیمو عمانی های بازاری یه ماده ای به لیمو می زنند که این ماده باعث تلخیشون میشه.