ابتدا كره نرم شده در محيط را با آرد و بيكينگ پودر داخل ظرفى ميريزيم و با همزن هم ميزنيم تا شبيه شن شود.

بعد زرده تخم مرغ و پودر شكر و وانيل را با چنگال كمى ميزنيم و مخلوط ميكنيم.

بعد زرده هاى مخلوط شده را به مواد آردى اضافه ميكنيم و بعد ماست و پودر كاكائو را نيز اضافه كرده و با تيغه خميرزن همزن، با دور متوسط شروع به هم زدن ميكنيم.

انقدر بايد هم بخورد و ورز بخورد تا خمير بسيار لطيفى به دست آيد كه به دست نچسبد.

خمير را داخل كيسه فريزر ميگذاريم و به مدّت ٢-٣ ساعت داخل يخچال قرار ميدهيم.

بعد از اينكه مدّت استراحت سپرى شد، خمير را از يخچال خارج ميكنيم واز خمير گلوله هائى به اندازه دو برابر فندوق درست ميكنيم و قالب كفگيرك و يا قالب دستگاه گردوى روسى را گرم ميكنيم و از گلوله ها داخل آن قرار ميدهيم و درب قالب را ميبنديم و يا داخل دستگاه كه ميگذاريم با دست كمى خمير را باز ميكنيم و درب دستگاه را ميبنديم و اجازه ميدهيم تا بپزد.

📌نكته

اگر داخل كفگيرك و روى گاز درست ميكنيد، حتماً چند ثانيه يك بار قالب را بچرخانيد تا همه جاى قالب حرارت ببيند و شيرينى ها كاملاً پخته شود.

بعد از اينكه پوست گردوهاى ما آماده شد؛ از دستگاه و يا قالب بيرون مياوريم و آنهائى را كه اضافه دارند با قيچى مرتب ميكنيم و اجازه ميدهيم تا خنك شود. و بعد داخل آنها را با كاسترد و يا حلوا و يا گردو و عسل و يا گردو و بادام پرك پر ميكنيم.

و اگر خواستيد ميتوانيد اطراف دو پوسته گردو را عسل بماليد و داخل پودر پسته بغلتانيد و يا با شكلات تزئين كنيد.

من با فوندانت گلهاى فوندانتى درست كردم و چون براى مراسم سالگرد و يادبود بود، از رنگهاى تيره استفاده كردم.

اميدوارم اين شيرينى خوشمزه را آماده كنيد و نهايت لذّت و استفاده را ببريد.

نوش جان🌹