نان بروتچن آلمانی
مراحل تهیه
- 1
خمیر مایه ، شکر و 1/4 لیوان آب گرم را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید و 5 دقیقه کناری قرار دهید.
سفیده های تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا خودش را بگیرد و بافتی مانند خامه پیدا کند (وقتی ظرف را برمی گردانید نریزید) سپس روغن؛ نمک و نصف آرد را به سفیده های فرم گرفته اضافه کنید و 2 دقیقه با همزن بزنید تا یکدست شود. - 2
باقی مانده آرد را کم کم اضافه و با دست مخلوط کنید تا به شکل خمیر نرمی شود ، خمیر را 10 دقیقه خوب ورز دهید سپس داخل کاسه ای که چرب کرده اید بگذارید ،
- 3
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را به 10 قسمت تقسیم کنید و با دست به شکل گرد حالت دهید ، سینی فر را چرب کنید و خمیرها را با فاصله داخل سینی فر قرار دهید ، روی خمیرها را با مقداری کره یا روغن چرب کنید و 30 – 40 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.
- 4
پس از استراحت سینی را داخل فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا نان ها بپزند.
- 5
روی کاسه را با پارچه مرطوبی بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
- 6
نکته ها: پیش از شروع به کار از تازگی خمیر مایه مطمئن شوید ، به زمان های استراحت و پخت نان دقت کنید تا نتیجه کار مورد رضایت تان باشد ، برای خوشرنگ تر شدن نان میتوانید روی نان ها را در زمان قرار دادن در فر کمی سفیده تخم مرغ بزنید.
- 7
و سطح نان ها طلایی و برشته شود (پیشنهاد میشود در زمان پخت نان کاسه ای آب داخل فر قرار دهید) ؛ پس از پخت نان ها را از فر خارج کنید و روی توری قرار دهید تا خنک شوند سپس سرو کنید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
نان پرتزل آلمانی
نان پرتزل یه نان صبحانه آلمانی هست که به دلیل روش پختش طعم جالب و خوشمزه ای داره نان پرتزل آلمانی نان پنبه ای با رویه ترد و تیره رنگ که پیچی شکل یا رولی شکل داده میشه. یه نان صبحانه خوشمزه که به راحتی میتونین این نان صبحانه و تو خونه درستش کنین.
-
نان پیتا
#یونان#سرآشپز_طلایی#نان#دولایهسلام من خیلی خوشحالممممم،من امروز بادستور خوب آشپز ناشی این نان را پختم و وقتی بابام این نان رو خورد گفت که برام تنور برقی میخره و امشب قراره که بریم تنور برقیم رو بیاااااریم😍😍😍😍😍هورااااااااااااااا🤭امیدوارم شما هم از این شادی های خوب و دلچسب و شیرین رو تجربه کنید دوستان🤗
-
نان باگت فرانسوی 🇫🇷 با تکنیک پولیش
نان فرانسوی از اون دسته باگت های هست که اگه یکبار دست به کار پخت اون بشی مدام دلت میخواد درست کنی و هر بار تمام تلاشت را میکنی تا بهتر و خوشکل تر از قبل درش بیاری❤#باگت#نان_باگت#نان_فرانسوی#باگت_فرانسوی#فرانسه#پولیش#نان_باپولیش#تکنیک_پولیش#نان#نان_حجیم #نان_مای
-
نان شیرمال خوشمزه😍
نان شیرمال همیشه از جذابیتهای زندگی من بوده و هست .اولین بارم هست که این شیرمال و درست میکنم و واقعا از صفر تا صد کار هیجان زده بودم ...نان شیرمال بعنوان عصرانه عالیه
-
نان گیسو
#نان#نان_گیسو#سرآشپز_طلایی#صبحانه#نان_گیس_بافت#عصرانهافسوس؟!بنی آدم ابزار یکدیگرند،گهی پیچ ومهره گهی واشرند،یکی تازیانه، یکی نیش مار،یکی قفل زندان،یکی چوب دار،یکی دیگران را کند نردبان،یکی می کشد بار نامردمان،یکی ارّه شد،نان مردم بُرد،یکی تیغ شد خون مردم خورد،یکی چون کلنگ و یکی همچو بیل ،یکی ریش و پشم و یکی بی سبیل،یکی چون قلم خون دل می خورد،یکی خنجر است و شکم می درد،خلاصه پرازنفرت وکین واندوه و آز،نه رحم و نه مهر و نه لطف و نه ناز،همه پر کلک پر ریا حقه باز!چو عضوی بدرد آورد روزگار دگر عضوها پا گذارند فرار!!!!!!
-
خمیر پیتزا خانگی
اینم اموزش یه خمیر پیتزا عالی و با کیفیت ..حتما امتحان کنید پشیمون نمیشید😉👌👌🤩🤩
-
نان شیرین یا شیرمال
#صبحانه#سرآشپز_طلایی#محلیسلام.این نون زیبا و خوشرنگی که مشاهده میکنید حاصل تجربیات بنده است که کاملا من در آوردیه😁 -
-
-
-
نان با آب پنیر
دارنده کارت صد آفرین 💯از طرف حکیم آیندهمریم جان هادیزاده @Maryam_Hadizade😁🙏🥰~~~~~~~~~~یه نان ابتکاری خوشمزه که با همه چیز میشه سرو کردش 😁من با خوراک جگر مرغ سرو کردم 😊#نان_آب_پنیر
-
نان همبرگر
سلام به همه الان که دارم براتون دستورشو میذارم شیفت بیمارستانم ،ولی فرصت کوتاهی شد تا از همه درد و رنجا فاصله بگیرمقدر نفس به نفس زندگیتون رو بدونید 😇
-
نان فانتزی
#نان_ترکیه #نان_شکلاتیاز طعم خوشمزه این نونا نگم براتون عالین❤️🥰مخصوصا برا کسایی که صبحا اشتها ندارن 😉
-
-
-
-
نان پوآچا آچما
یه نون عالی نرم وسبک وخوشمزه هم واسه صبحونه وهم عصرونهکه میشه با عسل وشکلات صبحونه میل کرد عالی میشه#سرآشپز_طلایی
-
نان صبحانه
#سرآشپز_طلاییاین نان یکی از بهترین نان هایی است که تا به حال امتحان کردم.فقط یک نکته است که باید بگم:۱_این خمیر کمی چسپناک است بیش از حد به آن آرد اضافه نکنید چون نان تان سفت خواهد شد.۲_حتما از آرد سه صفر استفاده شود.
-
نان لوسیا
نون زعفرونی سوئدی یا نون لوسیا، بافتی لطیف، پر لبنیات و پر ادویه ای داره و بسیار مناسب عصرونه و دورهمیه. نون زعفرونی جایگاه خاصی در فرهنگ کشور سوئد داره و در مراسم روز سنت لوسیا Saint Lucia's Day آماده و سرو می شه. سوئدی ها این روز رو با نون زعفرونی جشن میگیرن. نون نماد برکت زندگی، زعفرون نماد روشنایی و دو کشمش در دو سمت نون، نماد چشم های لوسیاست که قبل از کشته شدن کور شد.این نون در سوئد لوسِکاتِر Lussekatter نام داره که به معنی گربه لوسیه. این نام به دلیل فُرم S شکل این نون، که دُم گربه رو تداعی می کنه روش گذاشته شده. #پیشبند_طلایی۲۳@Fateme_1362
-
نان برگر
من واسه اولین بار نون درست کردمخیلی حرفه ای نشد ولی خوشحالم که حاصل کارم رضایت بخشهدر اصل ذوق مرگم😂😂#نان_برگر#موش_سر_آشپز#سرآشپز_طلایی
-
نان پوآچا پفی
بیچاره پاییز ...دستش نمک ندارد...این همه باران به آدم ها میبخشد، اما همین آدم ها تهمت ناروای خزان را به او میزنند.خودمانیم ...تقصیر خودش است ؛بلد نیست مثل " بهار" خودگیر باشدتا شب عیدی زیر لفظی بگیرد وبا هزار ناز و کرشمه سال تحویلی را هدیه دهد ...سیاست " تابستان " را هم نداردکه در ظاهر با آدم ها گرم و صمیمی باشدولی از پشت خنجری سوزناک بزندبیچاره .....از پف و بافت این نون بی نظیر متعجب میشید بافت بسیار نرم و پوکی داره نکته پفی شدن این نون استراحت اصلی داخل سینی فر هست.چون تو توستر میپختم سینی کوچک بود و کناره ها بهم چسبید و خرابکاری بعدی اینکه بعد از گرد کردن خمیر و قبل از استراحت دوم با دست کمی پهنشون کردم که نونم مثل دستور اصلی زیاد گردالو نشد و کمی پهن تر شد.#خراب_کردم
-
-
-
-
-
-
-
نان بوختلن آلمانی
#نان#بوختلن#آلمانیبا تشکر از استاد مریم احباب مدرس و کارشناس آشپزی__آره میگذرهتموم میشه، میرسیم، میبینیولی باور کنید رد بعضی روزا تو وجودمونمیمونه! دقیقا همونی که سعدی میگه:بگذشت و چه گویم که چه بر من بگذشت.🍃
-
نان پیتا پخت در ماهیتابه
این نان در اصل یونانی هستش اما در کشورهای ترکیه و کشورهای خاورمیانه و مدیترانه‌ای طرفدارهای زیادی داره #نانوا 🥖🍞
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات