کیک شیفون
مراحل تهیه
- 1
همه ي مواد رو بذاريد به دماي محيط برسند
- 2
آرد و بكينگ پودر را سه مرتبه الك كنيد
زرده و سفيده ي تخم مرغ را جدا كنيد - 3
١/٤ پيمانه از شكر رو كنار بذاريد
زرده ي تخم مرغ ها رو با شكر و وانيل بزنيد تا كاملا سفيد و كشدار شود - 4
بعد روغن مايع رو اضافه ميكنيم مخلوط ميكنيم تا كاملا جذب مواد شود
بعد شير ولرم رو كم كم اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم - 5
سفيده ها را با همزن ميزنيم تا كف كند. بعد كرم تارتار را اضافه ميكنيم. بعد كمي كه سفيده ها شكل گرفت شكر را كم كم اضافه ميكنيم ميزنيم تا كاملا سفيد و برفي شود
- 6
آرد را كم كم به مواد اضافه كرده و آرام فولد ميكنيم
سفيده ها را به مخلوط زرده ها وآرد اضافه ميكنيم، خيلي آرام مخلوط ميكنيم از يك جهت فولد ميكنيم كه پف سفيده از بين نره
قالب مورد نظر را كاغذ روغني گذاشته مواد را در قالب ريخته در فر ١٧٠درجه به مدت ٤٠ تا ٤٥ دقيقه - 7
بعد از قالب خارج كرده روي پنجره ي سيمي ميذاريم تا خنك شود
كيك رو از وسط برش داده با شير يا آب كمپوت مرطوب كرده خامه و فيلينگ دلخواه رو ميزنيم و لايه ي بعدي رو روي كيك قرار داده اطراف كيك را خامه كشي كرده و تزيين ميكنيم - 8
🔴🔴 نكات
- 9
🍰من از دو قالب با قطر ٢٣ استفاده كردم
بعد هر كيك رو از وسط نصف كردم و چهار قطعه كيك داشتم
🍰كرم تارتار پور سفيد رنگي است كه براي استقامت سفيده ي تخم مرغ استفاده ميشه كه پف اون از بين نره از لوازم قنادي ها ميتونيد تهيه كنيد
🍰درجه حرارت فرها و مدت زمان پخت با توجه به شرايط هر فر متفاوت هست
دستورهای مشابه
-
-
-
-
-
-
كيك شيفون
اين كيك تولد٤ سالگي دختر نازمه كه براي تزيين روش به قنادي سفارش برچسب خوراكي عكسش رو دادم و مثل برچسب معمولي روي خامه كيك گذاشتم و بعد از چند دقيقه جذب كيك شد
-
-
-
-
-
-
کیک آواكادو
#سراشپز_طلایی🔴🔴🔴🔴🔴سلام به همهوقت بخیر،ایام به کامنگم براتون از این طلای سبز و فواید اون
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
کیک شکلاتی
كيك شكلاتى فوق العاده خوشمزه با پف عالى و بافتى پنبه اى 😍 به همراه فيلينگ خامه و موز و گردو ☺️.عاليه حتما امتحان كنيد 😊.
-
-
-
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)