خورش پاچه (پاچه گوساله)

ele elea
ele elea @cook_12612128
بوشهر-برازجان

اکثرا پخت پاچه و کله پاچه رو بلدن ولی کمتر کسی دیدم که اینقد خوشمزه بدون اینکه بوی بدی داشته باشه بپزه .(این روش از مادرمادرشوهرم به ارث رسیده).

خورش پاچه (پاچه گوساله)

اکثرا پخت پاچه و کله پاچه رو بلدن ولی کمتر کسی دیدم که اینقد خوشمزه بدون اینکه بوی بدی داشته باشه بپزه .(این روش از مادرمادرشوهرم به ارث رسیده).

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

2 ساعت
7 نفر
  1. 2 کیلوپاچه گوساله
  2. 3 عددگوجه درشت
  3. 1 کیلوپیاز
  4. 1 بوتهسیر درشت
  5. 2 ق غرب
  6. 3 عددلیموعمانی
  7. 1/2 ق مرباخوریشنبلیله خشک
  8. نمک وفلفل و ادویه جات ب میزان لازمه

مراحل تهیه

2 ساعت
  1. 1

    قطعه های پاچه گوساله رو با دارچین و لیموسیاه و زردچوبه و چند لیوان آب میذاریم روی شعله تا بوی بد اولیه ش گرفته شه وقتی که به مرحله جوش رسید یکی دوقل زد شعله خاموش و اب اونو دورریز میکنیم.

  2. 2

    پاچه ها رو میریزیم زودپز ،4 الی 5 پیاز ترجیحا قرمز رو از وسط نصف کرده، با نصف قاشق ادویه ، لیموسیاه و دارچین ونمک وفلفل وسه عدد لیموعمانی به پاچه اضافه هرچه پیاز بیشتر باشه که همین تعداد خوبه پاچه رو غلیظ و خوشمزه ترمیکنه 7 الی 8 لیوان آب جوش اضافه همین که روی پاجه ها رو بپوشونه کافیه

  3. 3

    در حالی ک پاچه به آخرای پخت نزدیک میشه ما هم 5 عدد پیاز درشت رو دوباره نگینی ریز کرده و یکم نمک میزنیم میذاریم روشعله

  4. 4

    بعداز طلایی شدن پیاز، بوته سیر رو که ریز کردیم به همراه نصف ق مرباخوری شنبلیله خشک روی پیاز طلاییمون اضافه

  5. 5

    درحد چهاردقیقه ای تفت میدیم و بعد پاچه هارو که مواد مغذیشو جدا کرده ایم و یکی دو تا پاچه رو هم با استخون میذاریم روی پیاز وسیر و تفت میدیم

  6. 6
  7. 7

    کمی از ادویه ها بهش میزنیم (لیمو سیاه و زردچوبه) بستگی به خودتون داره، جنوبیها ادویه خوب استفاده میکنن.

  8. 8

    گوجه هامونو که رنده کرده ایم رو به همراه رب به پاچه اضافه و گوجه رو خوب تفت میدیم تا له شه خوب مخلوط شه

  9. 9

    آب پاچه (پیاز ولیمو پخته دراون فراموش نشه،پیازش روله کنید یا همونطور وارفته بذارید) رو که در مرحله دوم ک پاچه پخت رو ب موادمون اضافه میکنیم ب طوری ک روی موادمون بپوشونه زیادن چون خورش پاچه قصدمون

  10. 10

    برای جا افتادن و غلیظ شدنش 20 الی نیم ساعت دیگه بناب تجربه آشپزیتون زمان نیازه.

  11. 11

    معمولا همراه برنج و للک سرومیشه مخصوصا للک

  12. 12
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
ele elea
ele elea @cook_12612128
در
بوشهر-برازجان
دوستت دارم مادرم
بیشتر

دستورهای مشابه