خورش پاچه (پاچه گوساله)

اکثرا پخت پاچه و کله پاچه رو بلدن ولی کمتر کسی دیدم که اینقد خوشمزه بدون اینکه بوی بدی داشته باشه بپزه .(این روش از مادرمادرشوهرم به ارث رسیده).
خورش پاچه (پاچه گوساله)
اکثرا پخت پاچه و کله پاچه رو بلدن ولی کمتر کسی دیدم که اینقد خوشمزه بدون اینکه بوی بدی داشته باشه بپزه .(این روش از مادرمادرشوهرم به ارث رسیده).
مراحل تهیه
- 1
قطعه های پاچه گوساله رو با دارچین و لیموسیاه و زردچوبه و چند لیوان آب میذاریم روی شعله تا بوی بد اولیه ش گرفته شه وقتی که به مرحله جوش رسید یکی دوقل زد شعله خاموش و اب اونو دورریز میکنیم.
- 2
پاچه ها رو میریزیم زودپز ،4 الی 5 پیاز ترجیحا قرمز رو از وسط نصف کرده، با نصف قاشق ادویه ، لیموسیاه و دارچین ونمک وفلفل وسه عدد لیموعمانی به پاچه اضافه هرچه پیاز بیشتر باشه که همین تعداد خوبه پاچه رو غلیظ و خوشمزه ترمیکنه 7 الی 8 لیوان آب جوش اضافه همین که روی پاجه ها رو بپوشونه کافیه
- 3
در حالی ک پاچه به آخرای پخت نزدیک میشه ما هم 5 عدد پیاز درشت رو دوباره نگینی ریز کرده و یکم نمک میزنیم میذاریم روشعله
- 4
بعداز طلایی شدن پیاز، بوته سیر رو که ریز کردیم به همراه نصف ق مرباخوری شنبلیله خشک روی پیاز طلاییمون اضافه
- 5
درحد چهاردقیقه ای تفت میدیم و بعد پاچه هارو که مواد مغذیشو جدا کرده ایم و یکی دو تا پاچه رو هم با استخون میذاریم روی پیاز وسیر و تفت میدیم
- 6
- 7
کمی از ادویه ها بهش میزنیم (لیمو سیاه و زردچوبه) بستگی به خودتون داره، جنوبیها ادویه خوب استفاده میکنن.
- 8
گوجه هامونو که رنده کرده ایم رو به همراه رب به پاچه اضافه و گوجه رو خوب تفت میدیم تا له شه خوب مخلوط شه
- 9
آب پاچه (پیاز ولیمو پخته دراون فراموش نشه،پیازش روله کنید یا همونطور وارفته بذارید) رو که در مرحله دوم ک پاچه پخت رو ب موادمون اضافه میکنیم ب طوری ک روی موادمون بپوشونه زیادن چون خورش پاچه قصدمون
- 10
برای جا افتادن و غلیظ شدنش 20 الی نیم ساعت دیگه بناب تجربه آشپزیتون زمان نیازه.
- 11
معمولا همراه برنج و للک سرومیشه مخصوصا للک
- 12
کوک اسنپها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کله پاچه لذیذ خانگی
این مدل پخت کله پاچه رو امتحان کنین😍حتما خوشتون میاد و تقریبا حالت رژیمی داره چون که به اصطلاح دست کامل کله پاچه نیست که شامل کله ی گوسفند باشه و چرب باشه 🤗#سرآشپز_طلایی#کله_پاچه MOHTASHAM -
کله پاچه پلو
#سرآشپز_طلاییشاید باورش براتون سخت باشه که بدونید این غذا کله پلوعه نه دمی گوجه🤣🤣روشی عالی برای دادن کله پاچه به بچه ها طبیعتا در دیزاینش کله پاچه رو استفاده نکردم 😁😄ولی اگه خواستین بفهمن کله پاچه پلوعه کله رو بذارین رو برنج🤣 #دارچین مَصی :) -
کله پاچه
#سرآشپز_طلایی#کله_پاچه#صبحانهکله پاچه صبحانه ایی خوشمزه مناسب برای روز تعطیله که اگر از شب قبل آروم آروم پخته و جا افتاده بشه محشر میشه شاید درست کردن کله پاچه به نظر ساده بیاد ولی رعایت کردن نکات مهمی در طبخ کله پاچه باعث میشه که خوشمزه ترین کله پاچه ایی رو که تا حالا نوش جان کرده ایید رو تجربه کنید و از خوردنش با خانواده گلتون لذت ببرید از اونجایی که من روش های مختلفی رو برای طبخش امتحان کردم به شدت پیشنهاد میکنم حتما این روش عالی رو هم امتحان کنید امیدوارم مورد پسندتون واقع میشه Lida Aali -
کله پاچه🐑
#سرآشپز_طلایی#پرکالرییعنی فکر نکنم غذایی #پرکالری تر از کله پاچه ، اونم برای وعده صبحانه وجود داشته باشه😅😬 Leila -
-
دمپختک پاچه گوساله
این غذای خوشمزه رو با پاچه گوساله و برنج طارم درست کردم با قلم گوساله با گوسفند هم میشه به همین صورت درست کردelham
-
خوراک پاچه مبتکرانه
هیچ وقت در هیچ شرایطی پاچه خوار نبودم ولی امروز پاچه خوارم😄برای یک خانواده ۴ نفره حتی قشر متوسط خوردن کله پاچه در بیرون خونه هزینه بر است .ولی اگه یکی شون یحتمل هوس کند می شه با ۸۰ تومن پاچه هوس خوردن را فروکش کرد اونم به این روش و بوی عطر آن از صدتا کله پاچه بیرون عطرتاک تر است 😃من که فقط دوتاش درست کردم لذید و پر و پیمون . شهپر رفیعی -
-
-
-
-
-
کله پاچه سنتی
کله پاچه غذایی پر چرب و در ایران طرفداران زیادی دارد و معمولا در اوایل صبح یا نهار بعنوان یک وعده غذایی کامل استفاده میشود. Reza Mohseni -
-
کله پاچه خوشمزه
شاید خیلی ها کله پاچه دوست نداشته باشن ولی سخت در اشتباهن . چون این غذای اصیل ایرانی خیلی خیلی خوشمزه است .شاید دستور پختی که براشون درست کردن خوشمزه نبوده 😞 ان شاءالله یه بار با این دستور پخت درست کنید و مطمئنم خوشتون میاد . 🤗برای چالش #نوستالژی دوست داشتم این غذای خاطره انگیز و بزارمچون ما توی خانوادمون هر وقت کله پاچه درست میکنیم معمولا دسته جمعی با خواهر و برادرها دور هم جمع میشیم و میخوریم .قبلا که مامانم زنده بود 😔از یکی دو روز قبل با بچه هاش هماهنگ میکرد که روز جمعه قراره کله پاچه بار بزاره باید همه باشن . چون کله پاچه دسته جمعی میچسبه .دیگه از شب قبل (پنجشنبه شب کله پاچه رو بار میزاشت تا صبح با شعله ی کم قل میزد ) بعد ساعت ۱۰ صبح جمعه که همه از خواب بیدار شدن به عنوان صبحانه میخوردیم .آی میچسبیدددد ....😋شب پنجشنبه هم که همه دور هم جمع بودیم تقریبا تا صبح بیدار بودیم هی بگو و بخند بود ... یادش بخیر .....😢حالا که این چندساله مامان نازنینم و از دست دادم ... از اونجا که من بچه بزرگه هستم ... معمولا هر وقت هوس کله پاچه کردیم درست میکنم و دور هم جمع میشیم به یاد ایام قدیم .ما معمولا با این دستور پخت کله پاچه رو درست میکنیم (که دستور پختش نسل اندر نسل از مادر بزرگ ها به مادرم رسیده و حالا به من ) که خیلی آب کله پاچه خوشمزه و لعاب دار میشه ....حالا این عکس کله پاچه ها مال ماه مبارک رمضان گذشته است که زن داداشم باردار بود و هوس کله پاچه کرد ....منم درست کردمو رفتیم خونه ی داداشم افطار اونجا بودیم و تا خود سحر به یاد گذشته گفتیم و خندیدیم ....ولی حیف فقط مادر نبود .....😭#سرآشپز_طلایی#نوستالژی#کله_پاچه میس معصوم -
کله پاچه (چالش لذت آشپزی با خانواده)
من زیاد اهل کله پاچه خوردن نیستم اگه هم بخورم یه تکه گوشت جدا کنارش میذارم بپزه ،این کله پاچه رو کنار خانواده همسرم میل کردیم خیلی هم از خوردنش لذت بردن#چالش_خانواده #روز_جهانی_خانواده #کله_پاچه #خوراک بانوی کرمانشاهی -
-
-
-
کله پاچه روز جمعه خونه مامان
راستش من خودم کله پاچه رو دوست ندارم ولی مامان جون درست کردن و جاتون خالی همسری و خانواده نوش جان کردن من فقط زبون رو دوست دارم زینب جون -
کله پاچه 😋
کله پاچه یک غذای مقوی و معتدل 😊 که خیلی هم راحت و آسون پخته میشه .#سراشپز_طلایی ashpazkhane-175 -
پاچه گوساله
#پاچه_گوساله#گوساله#کله_پاچهپاچه گوساله یک غذای مقوی و پرانرژی است که دارای فواید بسیاری برای سلامتی است. این غذا سرشار از پروتئین، کلاژن و مواد مغذی ضروری است که به تقویت عضلات، مفاصل و استخوانها کمک میکند. همچنین میتواند در بهبود عملکرد سیستم ایمنی، ترمیم بافتها و کاهش التهاب موثر باشد. از نظر طب سنتی نیز، پاچه گوساله دارای طبع معتدل است و میتواند به درمان برخی از مشکلات مانند گرفتگی صدا، سرفه خشک و لاغری کمک کند. Ashpazi Ba Maryam -
آش ترخینه با پاچه گوساله😋
زمستون باشه و هوا سرد، دیگه ناهار چی میچسبه؟!😊بله بله،آش😋اونم چه آشی، آش ترخینه با پاچه گوساله لذیذ❤#سرآشپز_طلایی#آش_ترخینه#آش_ترخینه_باپاچه_گوساله#غذای_نونی#آش 👩🍳Hamideh -
-
کله پاچه خوراش😋🤪
کله پاچه غذاییه که کسی دوست نداشته باشه اصلا نمیخوره اما کسی که میخوره عاشقشه#سرآشپز_طلایی نگین -
کله پاچه
#کله_پاچه به روش مادربزرگ#ایرانی_باشی_کله_پاچه دوست نداشته باشی؟ 🤔یک غذای اصیل وکاملا ایرانی. خوشمزه پرخاصیت و مقام سوم جهان رو ازبین غذاها به خودش اختصاص دادهاین بار من به روش مادربزرگ این غذا رو آماده کردم.البته خیلی از ایرانی ها علاقه دارن که کله پاچه را در هنگام صبحانه نوش جان کنند.ولی فرقی نداره هروقت دوست داشتید یک غذای کامل هست وآنرا نوش جان بفرمایید. آنا -
پاچه گوسفند
چند وقت بود هوس کله پاچه کرده بودم ، اما به خاطر محدودیتهای بهداشتی تهیه غذا از بیرون به صلاح نبود . چند تا پاچه گوسفند خریدم و تو خونه بار گذاشتم .واقعاً جای همه علاقمندان خالی بود 😉#پاچه #کرونا مستر پپرونی -
کله پاچه گوسفند
یه چیز بگم نخندیدا .من کله پاچه رو برای ناهار میذارم ، چون نه صبح میتونم بخورم ، نه شب🙈کلاً کله پاچه و سیراب شیردان کم میخوریم ، سالی یکی دو بار .بدون هیچگونه افزودنی هم درست میکنم تا طعم و مزه اصیل خودشو حفظ کنه . یعنی اینجور بگم بعضی غذاها فقط نمک میخواد ، همین و بس.🤗اضافه کردن ادویه جات ، مزه اصلی کله پاچه و سیراب شیردادن را از بین خواهد برد .باید عاشق مزه کله پاچه باشی تا بدونی من چی میگم 😋🙈#سرآشپز_طلایی#کله_پاچه#کله_پاچه_گوسفند#صبحانه#غذای_نونی نسرین -
خوراک لوبیا با پاچه گوساله😋
سلام دوستان عزیز🤗چند وقت پیش که پاچه گوساله گرفتم برای آش جو مخصوصم(رسپی اش توی پیجم هست😋) دو تا تیکه اش موند که گذاشتم توی فریزر، از اون روز تاحالا دارم دنبال یه غذای جدید میگردم تا اون ۲تا تیکه رو باهاش درست کنم، که بالاخره خوراک لوبیا با پاچه گوساله رو پیدا کردم. واقعا خوشمزه شد و صبح روز جمعه جاتون سبز بود واقعا چسبید توی هوای سرد زمستون🥶❄☃️#سرآشپز_طلایی#صبحانه#خوراک_لوبیا_باپاچه_گوساله#صبحانه_مقوی#غذای_نونی#خوراک 👩🍳Hamideh -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)