انواع آلوهای مختلف که البته من فقط سیاه رو ترجیح دادم شسته با کمی آب میذاریم بپزه

اگه آلوها آبدار باشه آب خیلی کم باشه بهتره ، مثلا برای دو کیلو آلو دو لیوان کافیه یا بهتر بگم یک چهارم آلوها آب میریزیم. وقتی نگاه میکنی به قابلمه میبینی که آلوها غالبند نه آب

بهرحال هرچه آلوها آبدارتر باشه آب کمتری بدیم بهتره

آلوهای من پنج دقیقه ای که گذاشتم رو حرارت کافیشون بود، چون داغ بود با قاشق شروع کردم به له کردن آلوه اوهسته ها رو جدا کردم ، تو آبکش میریزیم و له میکنیم تا مواد آلو از آبکش عبور کنه.

موادمون رو روی شعله گذاشته تا به غلظت برسه. نمک هم میریزیم اگه زیاد ترش بود و دوست نداشتید کمی شکر بریزید.

اگه برای ریختن تو غذا بخواید درست کنید و درطول سال نگهداری کنید باید آبش کاملا خشک بشه و یه حالت سفت بردارید والا بعد از مدتی کپک میزنه.

اواخر پخت باید مدام بالای سر قابلمه باشید و هم بزنید تا ته نگیره، ولی خب از طرفی اواخرش چون آبش خشک میشه مواد داغ میپره بیرون قابلمه و باید خیلی مواظب باشیم تا نسوزیم چون خیلی خیلی بد میپره.

کف های روش رو حتما بریزید بیرون

درب دیگ رو کاملا به توصیه دوستم باز گذاشتم

وقتی به مرحله خشک شدن که پریدن مواد به بیرون و مرحله ی آخرمیرسه، حدودا باید یک ساعتی روی شعله آروم بمونه تا کاملا آبش خشک بشه