سیب زمینی ها رو خلالی خرد کنید نه خیلی نازک نه خیلی درشت

خوب بشورید تا کاملا نشاسته‌گیری بشه

در یک قابلمه آب و نمک رو جوش بیارید و خلالهای سیب ‌زمینی رو بریزید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه زمان بدید تا بجوشه

بعد از این مدت آبکش کنید و بلافاصله داخل آب یخ بریزید یا با آب خیلی سرد بشورید

روی یک پارچه تمیز و آبگیر بریزید تا آب اضافی گرفته بشه. هم نزنید ، فشار هم ندید چون خلالها له میشه

مرحله سرخ کردن نیاز به روغن زیاد و حرارت بالا داره میتونید تو سرخ‌کن انجام بدید یا داخل قابلمه روغن بریزد و وقتی کاملا داغ شد سیب‌زمینی و داخل بریزد حدودا ۱۰ دقیقه هم اینجا زمان لازم داره

اگر میخواین ادویه خاصی به سیب‌زمینی اضافه کنید همون لحظه که از روغن بیرون میارید روی خلالها ادویه بپاشید