نظرات روی دستور
کنجد عسلی
سیما (مهسوند) @mahsavand_cooking
سلام
خیلی عالی🙏
لطفا راهنمایی کنین چیکار کنیم شکر موقع آب شدن گلوله نشه
و اینکه بعد از پخت و پهن کردن ترد باشه نه اینکه زیر دندون سفت بشهچون گاهی شکر دانه ریز میگیرم عالی میشه
ولی شکر دانه درشت می پزم سفت میشه🤔
خیلی عالی🙏
لطفا راهنمایی کنین چیکار کنیم شکر موقع آب شدن گلوله نشه
و اینکه بعد از پخت و پهن کردن ترد باشه نه اینکه زیر دندون سفت بشهچون گاهی شکر دانه ریز میگیرم عالی میشه
ولی شکر دانه درشت می پزم سفت میشه🤔
Milad Fattahi @mili4444
سلام، باید حرارت خیلی کم باشه این کار به شکر اجازه میده که آروم آب بشه ،حالا اگر شکر گلوله شد نگران نشید چون توی رسپی کره داریم یه محلول تقریبا شل بدست میاد. نباید شکر رو زیاد از حد روی حرارت باشه این کار باعث میشه که اولا به سختی کنجد تفت بخوره ثانیا مواد سفت میشه پس بلافاصله بعد از اینکه شکر آب شد کره رو اضافه کن و با همزن دستی تند تند میکس کن و بعدش سریع کنجد رو اضافه کن.
سیما (مهسوند) @mahsavand_cooking
درست کردم . نسبت به قبل خیلی تردتر شد
ولی وقتی شکر آب شد و کره ریختم توش یهو شکر و کره شدن یه کلوخ زرد و دون دون
به هزار زحمت دوباره روی شعله با حرارت کم این قد زدم تا آب شد و تونستم پیش برم ولی همینطور که تو عکس ببینی رنگش قهوه ای شد، البته طعم تلخی و سوختگی نداشت خدا رو شکر
ولی وقتی شکر آب شد و کره ریختم توش یهو شکر و کره شدن یه کلوخ زرد و دون دون
به هزار زحمت دوباره روی شعله با حرارت کم این قد زدم تا آب شد و تونستم پیش برم ولی همینطور که تو عکس ببینی رنگش قهوه ای شد، البته طعم تلخی و سوختگی نداشت خدا رو شکر
Milad Fattahi @mili4444
نوش جان ، باید همون لحظه که کره رو اضافه کردی خیلی سریع با همزن دستی مخلوطش کنی این کار اصلا اجازه به شکر رو نمیده که گلوله بشه، امیدوارم که خوشتون اومده باشه.
سیما (مهسوند) @mahsavand_cooking
سلامت باشی،
اصن شکر آب شده دوباره دون دون شد بعد کلوخ شد🙃
حالا دوباره درست می کنم ببینم چی میشه
ممنون از همکاریتون 🌺
اصن شکر آب شده دوباره دون دون شد بعد کلوخ شد🙃
حالا دوباره درست می کنم ببینم چی میشه
ممنون از همکاریتون 🌺
