نظرات روی دستور
کیک اسفنجی خوش بافت 🎂🍰
Sarina @cook_21255832
اصلا امکان نداره خب خودمم درست کردم و مشکلی نداشت مطمئن باشید تا امتحان نکنم نمیذارم
شما سفید رو با لیسک به صورت دورانی هم زدید یا با همزن؟چون همین باعث میشه کیک پف کنه و بافتش پوک شه اگر رعایت نکنید پفش میخوابه و خمیری میشه
شما سفید رو با لیسک به صورت دورانی هم زدید یا با همزن؟چون همین باعث میشه کیک پف کنه و بافتش پوک شه اگر رعایت نکنید پفش میخوابه و خمیری میشه
Sarina @cook_21255832
علاوه بر اون دما و رعایت کردن این که در ۲۰ دقیقه ی اول در فر رو باز نکنید اهمیت داره و همچنین میزان مایعات کیک اگر دقیق اندازه گیری نشده باشه بازم این اتفاق میافته من این کیک رو برای تولد درست کردم و خامه کشی هم کردم کیک کاملا اسفنجی و پوک بود و اندازه ی کیک تو عکس هم بود بالاخره منم با همین مواد درست کردم و عکس گذاشتم
یک نکته ی دیگه اگر سفیده تون خوب فرم نگیره و آب بندازه هم خیلی بد میشه
دیگه دلیل دیگه ای به ذهنم نمیرسه ولی مال خودم واقعا بافتش خیلی خوب بود این که میگید حجمش کمه مطمئنا به منظور پف نکردن خوبه و
اینکه حتما کیکتون حالت خمیری داشته درسته؟
یک نکته ی دیگه اگر سفیده تون خوب فرم نگیره و آب بندازه هم خیلی بد میشه
دیگه دلیل دیگه ای به ذهنم نمیرسه ولی مال خودم واقعا بافتش خیلی خوب بود این که میگید حجمش کمه مطمئنا به منظور پف نکردن خوبه و
اینکه حتما کیکتون حالت خمیری داشته درسته؟
Sarina @cook_21255832
ببینید به سفیده اول که یکم با دور تند هم زدید و کف کرد آبلیمو به میزانی که تو دستور نوشتم بزنید بعد شروع میکنه به فرم گرفتن با دور تند همزن همچنان به همزدن باید ادامه بدید و نصف شکر رو قاشق قاشق از کناره ی ظرف به سفیده اضافه کنید و به همزدن ادامه بدید تا به حالت قله برسه باید قدرت همزن برقیتون زیاد باشه و حتما از همزن برقی استفاده کنید و به مدت ۵ الی ۷ دقیقه هم بزنید
بعد به مخلوط زرده یه مقدار آرد الک شده اضافه کنید با لیسک خوب هم بزنید و یک مقدار سفیده فرم گرفته و دوباره با لیسک به صورت دورانی هم بزنید و این کار رو یک در میون انجام بدید تا آرد و سفیده تون تموم شه یعنی یه بار آرد بعد سفیده اضافه کنید دوباره آرد بعد سفیده تا آرد و سفیده تموم شه و با مخلوط زرده قاطی شده باشه
بعد به مخلوط زرده یه مقدار آرد الک شده اضافه کنید با لیسک خوب هم بزنید و یک مقدار سفیده فرم گرفته و دوباره با لیسک به صورت دورانی هم بزنید و این کار رو یک در میون انجام بدید تا آرد و سفیده تون تموم شه یعنی یه بار آرد بعد سفیده اضافه کنید دوباره آرد بعد سفیده تا آرد و سفیده تموم شه و با مخلوط زرده قاطی شده باشه
Sarina @cook_21255832
کیک سختیه و به اصطلاح میگن لوسه ولی اگر رعایت کنید یه کیک فوق العاده خوش بافت بهتون میده با همین اندازه
نه عزیزم اول با همزن بزنید مثل عکس دستور که شد وقتی خواستی به زرده اضافه اش کنی و کاملا فرم گرفته بود بعد با لیسک از سفیده که مثل عکس دستور فرم گرفته بردار و به زرده اضافه کن و به حالت دورانی هم بزن
نه عزیزم اول با همزن بزنید مثل عکس دستور که شد وقتی خواستی به زرده اضافه اش کنی و کاملا فرم گرفته بود بعد با لیسک از سفیده که مثل عکس دستور فرم گرفته بردار و به زرده اضافه کن و به حالت دورانی هم بزن
Sarina @cook_21255832
برای کیک اسفنجی با لیوان و پیمانه دقیق و خوب از آب در نمیاد برای همین حتما از ترازو آشپزخونه استفاده کن
Sarina @cook_21255832
نه دیگه الان گفتم اول با همزن بزن خوب که فرم گرفت بذارش تو یخچال مخلوط زرده رو که آماده کردی سفیده تو از یخچال در بیار و به زرده با لیسک اضافه کن یعنی اول همزن بعد لیسک لیسک برای مخلوط کردن سفیده با زرده است
