نظرات روی دستور
کیک اسفنجی ۴ تخم مرغی با پف عالی
بانو @Banoo_Boromand_1999
پف کیک به چیزای زیادی بستگی داره. ترتیب اضافه کردن مواد کیک باید رعایت بشه. هرچیزی رو نمیشه هر وقت اضافه کرد. بکینگ پودر باید تازه باشه و فاسد نشده باشه.موقع اضافه کردن سفیده تخم مرغ و آرد مواد باید آروم و دورانی هم زده بشن اگر هم هم زدنش زیاد طول کشید اشکال نداره فقط تند تند هم نخوره. تند تند هم زدن پف کیک رو خراب میکنه. به محض این که گلوله های آرد داخل مواد حل شد و کاملا با هم ترکیب شدن هم زدن رو متوقف کنید. زیادی هم زدن هم پف کیک رو خراب میکنه. در مورد اضافه کردن سفیده تخم مرغ هم همینطور. مواد کیک باید بلافاصله بعد از آماده شدن داخل فر گذاشته شن و پخته شن. اینکه مواد کیک معطل بمونه پف کیک میخوابه. کیک با المنت پایینی فر پخته بشه بهتر پف میکنه. بعد از پخت حدودا ده دقیقه ای در فر رو باز نکنید تا همونجا کمی خنک بشه بعد درش بیارید. اگه بلافاصله بعد از پخت درش بیارین پف کیک میخوابه
بانو @Banoo_Boromand_1999
بقیه اش توی پیام بالایی جا نشد اینجا نوشتم. اینکه سفیده رو مرتب هم بزنید تا فرم بگیره تاثیر زیادی توی پف کردن کیک داره. زرده تخم مرغ ها رو توی یه ظرفی مثل کاسه ی بزرگ بریزین که گوشه نداشته باشه و همه ی زرده ها مرتب با هم زن زده بشن. اگه زیاد زده نشن یا زرده ها گوشه ی ظرف گیر کنن و نشه هم بزنی، کیک بوی زهم تخم مرغ میگیره. کیک تون هم باید توی قالب مناسب بریزین. قالب اگر کوچیک باشه ته و روی کیک میپزه و وسطش خمیر می مونه. اگر هم قالب بزرگ باشه کیک تون باریک میشه و جلوه ی خوب و قشنگی نداره
