نظرات روی دستور
پاند اسپانیا
یاسین جان مامان @yasin_cook
سلام ببخشید ماسوره ای که باهاش شکوفه میزنید شماره چنده؟خیلی قشنگه...
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
ممنون عزیز دلم نظر لطفتونه🙏😘 من ی مقدار شکلات تخته ای روی حرارت کتری گذاشتم تا آب شد بعد گذاشتم خنک بشه و وقتی خامه در حال زدن و فرم گرفتنه بش اضافه کرده و هم زدم میتونی ی مقدار پودر کاکائو هم بش اضافه کنی
Mahnoosh @Mahnoosh_cook
بسیار عاالی خسته نباشید مشخصه بافت بسیار خوبی داره،تولد آقازاده هم مبارک باشه انشاالله شمع تولد ۱۲۰ سالگی شون رو درکنار شما خاموش کنن👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👍👍👍👍❤❤❤❤⚘⚘⚘⚘⚘
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
ممنون عزیز دلم عااالی اون چشمای قشنگ و دل مهربون و پاکته گلم ، ممنون از لطف و محبتت یک دنیا تشکر سلامت باشید 🙏🙏🙏😘😘😘❤❤❤🌹🌹🌹
Nafas Rezaei @Nafas_r
به به چه کیک خوشگل و زیبایی 🤩🤩🤩
درجه یکه 👌👌👌👌
تولد شازده تونم مباااااارک 🥳🥳🥳🎂🎂
درجه یکه 👌👌👌👌
تولد شازده تونم مباااااارک 🥳🥳🥳🎂🎂
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
نه جاانم زیاد نیست چون توی مواد اولیه کیک از بکینگ پودر و مواد شیمیایی استفاده نمیشه و این مقدار تخم مرغ لازمه
👩🍳Hamideh @Hamideh_cook
اهان اوکی،ممنون
آخه خواهرجان تو این اوضاع گرونی تخم مرغ،۱۰تا تخم مرغ نزدیک یه کیلو میشه🙈😅
شوخی میکنم😁
آخه خواهرجان تو این اوضاع گرونی تخم مرغ،۱۰تا تخم مرغ نزدیک یه کیلو میشه🙈😅
شوخی میکنم😁
Mojtaba Kako Shirazi @mojtaba_kako_shirazi
سلام البته با اجازه دوست گرامی
در هر دستور شیرینی به چند روش میشه شیرینی را حجم داد
1فیزیکی 2 شیمیایی3 طبیعی
و یا ترکیبی از این سه روش
ولی در این دستور از روش فیزیکی به تنهایی استفاده شده و برای همین مقدار تخم مرغ زیاد هست در ضمن مقدار تخم مرغ بستگی به مقدار آرد موجود هم دارد
در هر دستور شیرینی به چند روش میشه شیرینی را حجم داد
1فیزیکی 2 شیمیایی3 طبیعی
و یا ترکیبی از این سه روش
ولی در این دستور از روش فیزیکی به تنهایی استفاده شده و برای همین مقدار تخم مرغ زیاد هست در ضمن مقدار تخم مرغ بستگی به مقدار آرد موجود هم دارد
Mojtaba Kako Shirazi @mojtaba_kako_shirazi
برای به دست آوردن وزن یک کیک مقدار اندازه مواد داخل دستور را به هم جمع کنید تقریبا درست میشه البته یک مقدار رطوبت در هنگام پخت از دست میده البته به اضافه وزن خامه و موادی که برای تزئین استفاده میکنی
👩🍳Hamideh @Hamideh_cook
دقیقا درسته، منم میخواستم بدونم با خامه که استفاده کردند وزن کیکشون چقدر شده؟!
خیلی ممنون از اطلاعات خوبی که در اختیارمون میگذارین⚘
خیلی ممنون از اطلاعات خوبی که در اختیارمون میگذارین⚘
Mahnoosh @Mahnoosh_cook
آقای شیرازی درست متوجه شدم یعنی وزن کیک بعد از پخت تقریبا برابر وزن مواد استفاده شده است به علاوه وزن تزئینات استفاده شده؟
Mojtaba Kako Shirazi @mojtaba_kako_shirazi
خواهش میکنم کار قنادی رابطه خیلی مستقیم با ریاضی داره حتی بعضی فرمولهای محاسباتی با روشهایی از ریاضی بررسی میشه
Mahnoosh @Mahnoosh_cook
بله کاملا درسته مثه تخمین میزان مواد برای هر قالب یا تعداد تخم مرغ و میزان آرد،کلا کار هیجان انگیزیه
Mojtaba Kako Shirazi @mojtaba_kako_shirazi
آره اون هم یک روش ساده داره که باید حجم قالب را حساب کنی و برای انواع کیک و یا رولت از مقدار یک سوم تا سه چهارم مواد میریزند و همینطور برای انواع خمیر پیتزا و ....
Mahnoosh @Mahnoosh_cook
خیلی خوبه که کسی که اطلاعات کامل در ابن زمینه داره بین ماست و میتونیم از اطلاعتتون استفاده کنیم،سپااس⚘
Mojtaba Kako Shirazi @mojtaba_kako_shirazi
خواهش میکنم دوست گرامی خوشحال میشم کمک کنم موقعی وارد دنیای شیرینی پزی بشیم خیلی گسترده و بزرگ و پیچیده هست
Elham @cook_1990661793
خیلی عالی و خوشگل شده😍😍مبارک باشه عزیزم ایشالله هزارسال با شادی و تن سالم کنار همدیگه باشید😘😘🌸
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
از لطف و محبت شما دوست عزیز متشکرم و بهترینها رو برای شما و عزیزانتون آرزو دارم موفق و سلامت باشید 🙏😘❤🌹
میس معصوم @miss_masoom_1365
زیبا و جذااااب شده
مبارک باشه عزیزم
الهی همیشه تن شما سلامت باشه و برای بچه های گلتون همیشه شادی آفرین باشین
مبارک باشه عزیزم
الهی همیشه تن شما سلامت باشه و برای بچه های گلتون همیشه شادی آفرین باشین
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
ممنون عزیز دلم نگاه شماست که زیباست نازنینم و نظرات خوبتون که به من انرژی میده ممنون از حضور سبزتون ❤❤❤
میس معصوم @miss_masoom_1365
سلام بانو جان
یه سوال
ببخشید خامه شکلاتی و چطور درست میکنید
یعنی با خامه پودر کاکائو مخلوط میکنید یا شکلات
یه سوال
ببخشید خامه شکلاتی و چطور درست میکنید
یعنی با خامه پودر کاکائو مخلوط میکنید یا شکلات
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
ممنون عزیز دلم عالی نگاه مهربون و قشنگته نازنین😍😍😍 قربون محبتت آجی گلم شاد و سلامت باشی 🙏🙏🙏😘😘😘❤❤❤
(ویرایش شده)
سمیه دانا @Somayeh_Dana
سلام مژگان خانوم ، من دارم کیک تولدمو تزیبن میکنم، میخوام شکوفه بزنم، ولی هی تیکه تیکه میشه ، مثل مال شما قشنگ در نمیاد، به نظرتون دلیلش چیه؟ چیکار کنم؟ اگه آنلاین هستین سریع بگین لطفا
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
سلام عزیزم ببخش من الان آنلاین شدم خامه را قبل از اینکه حجم دار کنی باید بگذاری داخل فریزر تا کاملا سرد بشه بعد حجم دار کنی البته وسائل هم باید کاملا سرد باشه چونکه دما باعث میشه خامه نرم بشه و آب بندازه بعد از شکوفه زدن باز باید بگذاری در دمای پایین تا تقریبا یخ بزنه و فرم خودش را نگه داره اگر کیک هم روکش خامه میزنی باید کیک کاملا سرد باشه تا خامه آب نشه و سریع انجام بدید و داخل یخچال بگذارید خامه هم اگر زیاد حجم دار بشه باز بر میگرده به حالت اول یعنی روان میشه و هیچ کارش نمیشه کرد
(ویرایش شده)
سمیه دانا @Somayeh_Dana
خواهش گلم ، ممنونم، مشکل از قیفم بود که نایلون فریزر بود، قیفمو عوض کردم ، ماسوره بزرگترم گذاشتم راحت شکوفه زدم ، مرسی، فقط من شکلات بنماری کردم به خامه اضافه کردم ، رنگش کمرنگ شد ، شما چطور این همه قهوه ای تیره شده خامتون؟
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
خواهش میکنم عزیزم عالیه نوش جان و تولدت مبارک 🌹🌹🌹 من هم شکلات بن ماری کردم و هم پودر کاکائو زدم با دست و دلبازی زیاااد 😉😉😍😘❤
(ویرایش شده)
Zohre Mostafavi @cook_29906293
با سلام و وقت بخیر
و تشکر از کارهای زیباتون
واقعا عالی
یه سوال داشتم اینکه از کجا بدونیم پروتئین آرد چه اندازه هست؟
و تشکر از کارهای زیباتون
واقعا عالی
یه سوال داشتم اینکه از کجا بدونیم پروتئین آرد چه اندازه هست؟
