نظرات روی دستور
شیرینی مرنگ😍
.Animal protector . Sahel @sahel_6767
به به نوش جونتون 🤤 میشه بجای پودر قند شکر بریزیم؟ و میشه رنگ خوراکی اضافه نکرد؟
Somi Bano @Somi_cookpadi
مرسی عزیزم
شکرو یکم اسیاب کنی بهتره عزیزم
بله رنگ خوراکیم میشه نزنی سفید باشه فقط
شکرو یکم اسیاب کنی بهتره عزیزم
بله رنگ خوراکیم میشه نزنی سفید باشه فقط
Leili Feizi @lili_cook2021
شما رنگ رو آخر کار اضافه کردید مواد مرنگ فرمشو از دست نداد؟
انگار مرنگای آبی تون کمی فرمشو از دست داده
انگار مرنگای آبی تون کمی فرمشو از دست داده
Somi Bano @Somi_cookpadi
فرمشو که از دست نداد ولی یکم نسبت به مرنگای سفید کم حالتر شد ولی در کل شل نشد
_Hanyeh_cook @_hanyeh_cook
برای اینکه روی خامه یا روی مرنگ طرح ماسوره بیفته باید حتما ماسوره فلزی باشه؟
Somi Bano @Somi_cookpadi
1:-تخم مرغ تازه و 1 روزه برای زدن سفیده خیلی خوب نیست و کمتر پف میکند.2- در هوای مرطوب سفیده سختتر پف میکند. پس اگر یک روز بارانی درصدد زدن سفیده هستید بدانید زدن آن کمی بیشتر طول میکشد. 3-تخم مرغ سرد سفیده و زرده آن سریعتر و بهتر از هم جدا میشوند.4-هنگام جدا کردن سفیده از زرده مراقب باشید کوچکترین ذره زرده در سفیده باغث پف نکردن میشود. که این موضوع در کیکهایی که پف آنها بستگی به پف سفیده دارد بسیار مهم است( مانند کیک اسفتجی)5-ظرفی که در آ ن سفیده را میزنید کاملا بشورید و خوب خشک کنید تا ذره ای چربی در ظرف نباشد.6- پره های هم زن را کامل بشورید و خشک کنید.7- دستهایتان را مراقب باشید که کاملا خشک و بدون چربی باشد.8-سفیده را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید سپس شروع به زدن کنید.3 تا 4 برابر بهتر پف میکند.9-زدن سفیده در ظرفهای استیل و شیشه ای بسیار بهتر از پلاستیکی هست
Somi Bano @Somi_cookpadi
10- شکر را در ابتدا اضافه نکنید که مدت زمان زدن 2 برابر میشود. شکر را در انتهای زدن که سفیده تقریبا کامل پف کرده اضافه کنید.11- برای درست کردن مرنگ بهتر است از پودر قند استفاده کنید چون سریعتر جذب میشود.اگر باید حتما شکر استفاده کنید سعی کنید قاشق قاشق شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید.12-شکر کاملا باید در سفیده حل شود.بعد از مدتی زدن مقداری سفیده را بین 2 انگشت بمالید اگر زبری شکر را احساس کردید دوباره چند دقیقه بزنید.13-هنگام زدن سفیده سعی کنید وقفه در زدن سفیده نیافتد اگر شروع کردید تا زدن نهایی ادامه دهید و کار را تمام کنید.14- سفیده هنگامی کامل زده شده که وقتی یک قاشق از آن را برمیدارید اگر قاشق را بر عکس کنید از تو قاشق هیچی پایین نریزد.در این هنگام ختی اگر کاسه را بر گردانید از آن قطره ای پایین نمی افتد.15-در هنگام زدن سفیده ابتدا سفیده به حالت به اصطلاح "قله نرم" میرسد
🌛 Chef 🌟 Asadi 🌜(بانــ🌺ـو اسدی) @Chef_Asadi2324
سلام خیلی عالیه نوش جان 👌 👍 👍 با این مقدار پودر قند زیاد شیرین نمیشه؟
(ویرایش شده)
