سلام عزیزم
ممنونم از دستور تهیه رشته خشکار که خیلی خوب توصیح داده شده
من امروز درست کردم
و از یک درب سس استفاده کردم که باعث شد کلفت در بیاد و راضی نیستم از اتمام کارم
و سوالی داشتم که برای دفعه بعد رعایت کنم
ابعاد تابه ی شما چنده و اینکه باید شیره گرم باشه و رشته ها سرد یا فرقی نمیکنه؟ لطفا توصیح بدین
من این شیرینی رو خیلی دوست دارم و دلم میخواد خونه خودم درست کنم چون دسترسی به حاضریش رو ندارم
خیلی راحته ولی نکته های ریزی داره که انشاالله دفعه ی بعدی بهتر درست میکنم.
لطفا راهنمایی کنین
ممنونم.
ممنونم از دستور تهیه رشته خشکار که خیلی خوب توصیح داده شده
من امروز درست کردم
و از یک درب سس استفاده کردم که باعث شد کلفت در بیاد و راضی نیستم از اتمام کارم
و سوالی داشتم که برای دفعه بعد رعایت کنم
ابعاد تابه ی شما چنده و اینکه باید شیره گرم باشه و رشته ها سرد یا فرقی نمیکنه؟ لطفا توصیح بدین
من این شیرینی رو خیلی دوست دارم و دلم میخواد خونه خودم درست کنم چون دسترسی به حاضریش رو ندارم
خیلی راحته ولی نکته های ریزی داره که انشاالله دفعه ی بعدی بهتر درست میکنم.
لطفا راهنمایی کنین
ممنونم.
Dela @Nassibelnh
سلام ، خواهش میکنم ، آفرین به پشتکارتون و ایشالا به زودی رشته های عالیتر از قبل در میارید
Dela @Nassibelnh
نه عزیزم خوب شده برای بار اول هست و ایشالا کم کم غلظت مواد دستتون میاد و یه وسیله ی مناسب برای رشته های نازک هم پیدا خواهید کرد
rezaei_9669 @rezaei_9669
شرمنده
نوشتم که توضیحاتش کامل بود
ولی برای کسی که برای اولین بار میخواد درست کنه سخته
درسته خراب کردم ولی دفعه ی بعد انشاالله بهتر میشه
من اهل اورمیه هستم ولی رشته خشکار رو خیلی دوست دارم
جالبه که بدونید نخورده بودم تا حالا
ولی میدونم که خیلی خوشمزه س
نوشتم که توضیحاتش کامل بود
ولی برای کسی که برای اولین بار میخواد درست کنه سخته
درسته خراب کردم ولی دفعه ی بعد انشاالله بهتر میشه
من اهل اورمیه هستم ولی رشته خشکار رو خیلی دوست دارم
جالبه که بدونید نخورده بودم تا حالا
ولی میدونم که خیلی خوشمزه س
Dela @Nassibelnh
من تابه ی سی و پنج در پونزده دارم ، من چندین سال توی درب تابه ی دو لبه که شیار نداره و صاف هست و لبه ی یکی دو سانتی داره درست میکردم، به نظرم این تابه مناسبترین تابه برای رشته خشکار خونگی هست، اما بقیه ی تابه ها هم میشن
Dela @Nassibelnh
شرمنده برای چی عزیزم؟ اتفاقا خیلی هم عالی هست چون شجاعت داشتید و چیزی رو که نخورده بودید با تلاش خودتون امتحان کردید، 👏👏👏
rezaei_9669 @rezaei_9669
کلفت شده
من شربت و خشکار هر دو داغ بودن واسه همین فک کنم خمیر شده اره
باید خشکار سرد باشه شربت داغ؟
من شربت و خشکار هر دو داغ بودن واسه همین فک کنم خمیر شده اره
باید خشکار سرد باشه شربت داغ؟
Dela @Nassibelnh
در مورد شیره: ما چون رشته خشکار رو داغ یا ولرم سرو میکنیم بنابراین رشته و شیره رو همزمان اماده میکنیم و شیره رو بعد از حاضر شدن، روی کمترین حرارت ، داغ نگهش میداریم . و وقتی همه ی رشته ها سرخ شدن و روغن گیری شدن ( ولی همچنان حرارتشون رو از دست ندادن) روی اونها شیره ی داغ میزنیم
Dela @Nassibelnh
نه علت خمیر شدن نازک نبودن رشته ساز هست، چون سوراخش درشت بود و اینکه باید کاملا کاملا برشته بشن
Dela @Nassibelnh
احساس میکنم قسمتهایی از رشته تون هنوز باید سرخ میشد ، اما دفعه ی اول بود و تجربه اس، ایشالا با شجاعت و تلاشتون میتونین برای ماه رمضون سال دیگه یه رشته خشکار عالی توی مهمونیهاتون سرو کنید. امیدوارم یه رشته ساز عالی هم پیدا کنید ، 👌👏
rezaei_9669 @rezaei_9669
مایع خیلی رقیق باشه بد درنمیاد؟ مگه نباید کمی از فرنی رقیق تر باشه؟ فک میکنم مایع رو در اندازه ی خوب درست کرده بودم
Dela @Nassibelnh
نه من توی شیره نمیذارم مین شیره رو میریزم روش و توی همون ظرف چند بار پشت و رو میکنم ، شیره هم باید مثل عسلی که داغ میشه باشه، به همون غلظت. آبکی نباید بشه چون آب به خوردش میره. مثل شیره ی زولبیا
rezaei_9669 @rezaei_9669
اون میزان که نوشته نودید برای ۴۸تا رشته هس
مال من تنها۱۵ عدد شد.
ببینین چقدر کلفت شده
دفعه ی بعد شاید رقیق تر درست کنم مایع رو
مال من تنها۱۵ عدد شد.
ببینین چقدر کلفت شده
دفعه ی بعد شاید رقیق تر درست کنم مایع رو
Dela @Nassibelnh
ببخشید دیر جواب میدم ، برام کاری پیش اومد بدون خبر رفتم. آره اگه نازک بشه خیلی راحت چهل و هشت تا در میاد، اون مقدار آب و شیر و گلابی که نوشتم کافیه و نباید اضافه تر بریزید.
Dela @Nassibelnh
من شیره رو اندازه نمیزنم چشمی میریزم،😁 مثلا سه قاشق شکر رو با سه قاشق آب میذارم رو حرارت متوسط تا شکر آب بشه، و شروع کنه به غلیظ شدن بعد یکم گلاب میزنم و میذارم مثل عسل ( مثل عسل که خارج از یخچال نگهش میداریم) غلیظ بشه . میتونین از گلاب و عسل هم استفاده کنین فقط باید عسل و گلاب رو حرارت بدین تا عسل دوباره غلظت خودش رو به دست بیاره.
Dela @Nassibelnh
روغن، زیاد نمیخواد نباید مثل زولبیا و بامیا توی روغن غوطه ور باشه باید مثل مرغ یا ماهی یا ته دیگ کاملا برشته بشه و بعد هم روغنش رو بگیرید. بهترین مثالش همون ته دیگ برشته اس.
rezaei_9669 @rezaei_9669
میخواستم یه عکس بفرستم از وسیله ای که میخوام باهاش رشته درست کنم. ببینید و بگید خوبه یا نه
