نظرات روی دستور
کیک اسفنجی آمریکایی 4 تخم مرغه حرفه ای قنادی
mina @moojdarya
سلام عزیزم خیلی عالی بود اما این کیک بازم وسط میبری گردو موز بزاری یا نه فقط خامه کشی میکنی ؟
👩🏻🍳 آشپز دهه 80 حرفه ای @hoony_rose
@moojdarya سلام دوست عزیز بله برای کیک های تولد باید برش بدد•
(بهتر از این کار را با چاقوی اره ای مخصوص کیک بری انجام بدید و چاقو را از بغل به اندازه دلخواه بگیرید به طوری که نوک چاقو از کیک بزنه بیرون کف یک دستتون رو وسط کیک قرار دهید و با دست دیگر آرام آرام چاقو را به جلو حرکت دهید تا برش خوره (البته این کار را باید با صفحه گردان انجام داد تا اصولی برش خورد)•
(بهتر از این کار را با چاقوی اره ای مخصوص کیک بری انجام بدید و چاقو را از بغل به اندازه دلخواه بگیرید به طوری که نوک چاقو از کیک بزنه بیرون کف یک دستتون رو وسط کیک قرار دهید و با دست دیگر آرام آرام چاقو را به جلو حرکت دهید تا برش خوره (البته این کار را باید با صفحه گردان انجام داد تا اصولی برش خورد)•
👩🏻🍳 آشپز دهه 80 حرفه ای @hoony_rose
@hoony_rose برای فیلینگ هم اول مقدار خامه رو سطح کیک بزارید بعد با پالت به این طرف اون طرف پخش کنید بعد موز و گردو بریزید بعد دور کیک را با مقدار خامه که در قیف ریختی و سوراخ متوسط زدی دورگیری کنید و مقداری خامه هم دوباره روی موز و گردو بمالید و لایه بعدی را روی آن قرار دهید که انسجام و بافت مناسبی داشته باشد اگر خامه روی آن نمالید (روی موز و گردو) موقع برش دادن از هم وا میرود و تکه تکه می شود•
خامه کشی و آستر کشی و فیلینگ گذاری حرفه ای را انشالله برای دفعه های بعدی خواهم گذاشت😊🤗
خامه کشی و آستر کشی و فیلینگ گذاری حرفه ای را انشالله برای دفعه های بعدی خواهم گذاشت😊🤗
(ویرایش شده)
mina @moojdarya
@hoony_rose مرسی عزیزم ازاینکه برام وقت گذاشتی و توضیح دادین خیلی سپاسگزارم دوست عزیز،😘😘😘😘😘🫶🏻🫶
👩🏻🍳 آشپز دهه 80 حرفه ای @hoony_rose
@cook_26161105 سلام دوست عزیز
اگر از قالب استفاده میکنید باید کاغذ روغنی بندازید بعد مقدار خیلی کم روغن بریزید و با فرچه یا قلمو چرب کنید تا کامل سطح قالب چرب بشه•
اگر از قالب استفاده میکنید باید کاغذ روغنی بندازید بعد مقدار خیلی کم روغن بریزید و با فرچه یا قلمو چرب کنید تا کامل سطح قالب چرب بشه•
Maryam @Maryambano36
سلام گلم. جدولی که دادین خیلی خوب و کاربردیه. اگر ۶ تخم مرغ با ۲۱۰ گرم آرد باشه تقریبا برای چند نفر کافیه؟
👩🏻🍳 آشپز دهه 80 حرفه ای @hoony_rose
سلام
آبجیم میگه هر 1 تخم مرغ برا دو نفر کیک میده
کل کیک با خامه تقریباً 2 کیلو تا 2 و 400 گرم میشه که هر کیلو کیک برا 8 تا 10 نفره
پس این کیکه حداقل برا 16 تا 20 نفر کفایت میکنه•
بستگی به نحوه ی برش و مصرفتون هم داره•
آبجیم میگه هر 1 تخم مرغ برا دو نفر کیک میده
کل کیک با خامه تقریباً 2 کیلو تا 2 و 400 گرم میشه که هر کیلو کیک برا 8 تا 10 نفره
پس این کیکه حداقل برا 16 تا 20 نفر کفایت میکنه•
بستگی به نحوه ی برش و مصرفتون هم داره•
Rahele M @rahele_2023
خدا پدر و مادرتون رو بیامرزه واقعا ، میخوام برای اولین بار کیک خامه ای درست کنم قالب ۱۸ گرفتم .چند روزه هرررر چی دنبال رسپی مناسب میگردم یا سایز قالب ذکر نمیکنن یا اندازه ها به گرمه یا رسپی چهارتخم مرغه ست ولی بقیه مواد بیش از حجم قالبمه یا... خلاصه مُردم تا این رسپی کامل و جامع پیدا کردم احسنت ب شما دست مریزاد🙏
Zahra Khan @zahra_khan
سلام گلم اسانس موز حتما باید باشه؟
میشه اسانس گل محمدی هم ریخت؟
و میشه بجای پودر قند شکر اضافه کرد؟
میشه اسانس گل محمدی هم ریخت؟
و میشه بجای پودر قند شکر اضافه کرد؟
