نظرات روی دستور
ماست خانگی
گل خانوم @golkhanoom1
سلام. چون قرار هست مدت طولانی بجوشه تا از نظر بیماری و غیره رفع بشه و غلیظ بشه، آب داخلش میریزیم که بجوشه و آبش تبخیر بشه و از حجم خود شیر کم نشه
گل خانوم @golkhanoom1
سلام چون که باید مدت بیشتری بجوشه و از نظر بیماری و غیره رفع بشه، آب میریزیم که از حجم خود شیر کم نشه
Fariba @cook_17249367
بنظرم اگه آب اضافه نشه و شیر تنهابجوشه ماست سفت تری خواهید داشت یه بار امتحان کنید
گل خانوم @golkhanoom1
سلام اینطور که من مطالعه کردم متوجه شدم جوشوندن شیر با اضافه کردن آب خصوصا برای شیرهای پاستوریزه توصیه میشه چون دمای زیر صفر برای شیر طبع اون رو سرد تر میکنه. ولی چون شیر محلی استفاده میکنیم از نظر بیماری هالازم هست بیشتر بجوشه تا آبی که اضافه کردیم تبخیر بشه.و البته درسته شیر غلیظ تر ماست سفت تری میده
