کیک اسفنجی پایه
سلام عزیزای دلم اینم از کیک اسفنجیم که برای تولد مامانم درست کرده بودم و اولین تجربه ام بود خیلی جذابه اصلا کیک تولد ،ایشالله دفعه ات آتی ایده های خوشگلی دارم واسه این کیک زیاد نتونستم هنرنمایی کنم😄😄😄😄😄😄
جدول اندازگیری کیک اسفنجی رو هم براتون گذاشتم خیلی راحت اندازه ها دستتون باشه
#پازل_کوکپد
#سرآشپز_طلایی
#کیک_اسفنجی
کیک اسفنجی پایه
سلام عزیزای دلم اینم از کیک اسفنجیم که برای تولد مامانم درست کرده بودم و اولین تجربه ام بود خیلی جذابه اصلا کیک تولد ،ایشالله دفعه ات آتی ایده های خوشگلی دارم واسه این کیک زیاد نتونستم هنرنمایی کنم😄😄😄😄😄😄
جدول اندازگیری کیک اسفنجی رو هم براتون گذاشتم خیلی راحت اندازه ها دستتون باشه
#پازل_کوکپد
#سرآشپز_طلایی
#کیک_اسفنجی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
برای تهیه کیک ساده اسفنجی ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا زمانی که مایه کیک آماده شد برای گرم شدن فر معطل نشویم ،آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و سه بار الک کرده تا سبک شود.
- 2
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم. سفیده ها را ابتدا با دور تند همزن بزنید تا کمی کف کند سپس ۱۰۰گرم شکر را به تدریج اضافه کنید و با سرعت تند همزن بزنید تا به مرحله سافت پیک برسد یعنی زمانی که شما کاسه را بر می گردانید کیک از ظرف بیرون نریزد.
- 3
زرده را به همراه وانیل و مابقی شکرداخل کاسه ریخته و با همزن بزنید تا از لختگی خارج شود و کرم رنگ شود سپس در ادامه آب جوش را سریع اضافه کرده و در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید و خیلی تند هم بزنید نباید لحظه ای صبر کنید زیرا زرده تخم مرغ به خاطر داغ بودن آب پخته می شود و کار خراب می شود به قدری مواد را هم بزنید تا از روان بودن خارج شود و کمی کشدار شده (حدودا ۸ دقیقه)
- 4
سفیده تخم مرغ را با کمک لیسک به زرده تخم مرغ اضافه کنید و به صورت دورانی در یک جهت هم بزنید اصلا نباید پف سفیده را بگیرید سپس مخلوط آرد را طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و دوباره با لیسک در یک جهت فولد کنید. یک قالب ۲۵ سانتی گرد ساده را کاغذ روغنی قرار دهید سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته سپس قالب را ۳ بار به سطح بکوبید تا هوای آن گرفته شود.
- 5
قالب فر رادر فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ بمدت ۴۵ الی ۵۵ دقیقه تنظیم کنید بعد از اتمام زمان پخت کیک را با خلال دندان چک کنید و اگر نیاز بود زمان بیشتری دهید می توانید ۲ دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح روی کیک نیز طلایی شود. کیک اسفنجی را به آرامی از قالب جدا کنید و بعد از خنک شدن خامه کشی را انجام دهید.
- 6
👈نکات کیک اسفنجی
👌اصلا نباید ذره ای زرده داخل سفیده باشد وگرنه به سختی فرم میگیرد
👌اگر تمایل داشتید کیک اسفنجی کاکائویی درست کنید پودر کاکائو را به زرده اضافه کنید و با آرد مخلوط نکنید.
👌دیواره های قالب را بیشتر از ۱ سانت چرب نکنید وگرنه پف کیک را می گیرد.
👌زمانی که زمان پخت تمام نشده است در فر را باز نکنید زیرا باعث خوابیدن پف کیک می شود.
👌استفاده از قالب کوچک باعث می شود کیک پف خوبی کند ولی بدلیل نداشتن تکیه گاه بعد از پخت پفش بخوابد حتما از قالب با سایز مناسب استفاده کنید.
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (58)
طبق جدول برای کیک دو تخم مرغی وزن تقریبی چقدر میشه؟با ۸۰۰ گرم خامه میشه ۱ کیلو؟ ینی خود کیک بدون خامه ۲۰۰ گرم میشه؟؟🤔