1cipolla

carota • gambetto di sedano

zucchina 200 g farina di ceci 30 g Parmigiano Sale pepe Acqua qb • Zucchine 1cipolla 1 peperone 3 pomodori rossi a grappolo 1gambo sedano 1carota Olio Sale Prezzemolo Basilico Acqua qb

carote medie • 2 gambi di sedano • 1cipolla • 1cipollotto • 1finocchio

cipolle bianche • d'aglio • noce di burro • brodo di carne • Sale • farina • Per il brodo: • Mezza gallina,500g polpa di manzo e 300g ossa di bovino • carota 1cipolla 1costa di sedano • d'acqua

Riso Carnaroli • Per il Brodo Vegetale (1Cipolla 1Carota 1Costa di Sedano) • Salsiccia Stagiomata • Pecorino Fresco • Parmigiano Grattugiato • Olio di Oliva Extravergine • Cipolla • Olio di Oliva Extravergine • Sale • Mazzettino di Prezzemolo • Vino Bianco • Noce di Burro

melanzane (piccole, lunghe o tonde) • 1 cucchiaio prezzemolo • 300 g pane raffermo • 1 cucchiaiocipolla (a cubetti) • 2 cucchiainisale • 1 spicchio aglio q.b.olio (per friggere) • cucchiaio olio extravergine d’oliva • 6 fogli e basilico • 4 cucchiai sale grosso • 2 cucchiai pane grattugiato • 1cipolla • 1 kg passata di pomodoro •

fagioli borlotti secchi • pasta (ditali) • pancetta affumicata • carota 1cipolla aglio • sedano • patate • olio d'oliva sale e pepe rosmarino • Scorze di grana o altro formaggio stagionato • Pentola a pressione

ricotta di mucca ben scolata • zucchero • Buccia di limone non trattato • Per la sfoglia • semola rimacinata • acqua • pelati • tritato misto • Soffritto con 2carote 1cipolla • d'aglio una costa di sedano • Mezzo bicchiere di vino bianco • Mezzo bicchiere di olio extravergine