Per la pasta: 200 g di farina 00 2 uova 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di sale scorza grattugiata di 1 limone 1 cucchiaio di olio di semi • Per il ripieno: 150 g di ricotta 80 g di mirtilli freschi 50 g di zucchero scorza grattugiata di ½ limone 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaino di amido di mais • Per il condimento: 30 g di burro 1 cucchiaio di zucchero qualche mirtillo per decorare zucchero a velo q.b
Impasto con farina e uova • farina 00 • uova medie • Impasto con semola • di semola di grano duro • uova • filo di olio impastare con acqua tiepida e salata • Per la farcia vale per entrambi gli impasti • ricotta ben asciutta • bieta, (o prezzemolo o spinaci a voi la scelta) • noce moscata • parmigiano •
farina 0 • uova • sale • Quasi tutta 1 zucca delica • circa di parmigiano • Noce moscata • Sale • Pepe • Amaretti sbriciolati • Mostarda mantovana di mele 2 cucciai • Burro • Salvia
per i Tortelli • Semola • Acqua • Sale • per il Ripieno • Ricotta di Bufala • Parmigiano • Salame Napoli • Sale • Pepe • per la Salsa • Pelata da 250 g •
Per la pasta: 500 gr. di farina 00 • uova grandi • zucchero • burro morbido • lievito vanigliato • Il succo di 2 arance • Per la crema: 500 gr. di latte • zucchero • farina • uova intere • La scorza di 1 limone • Per friggere strutto o olio di semi
farina tipo 2 • zucchero • sale • burro morbido (si può sostituire con olio Evo) • lievito per dolci • limone grattugiato (buccia più un po’ di succo) • latte • farina • di zucchero • buccia di limone
farina 0 o 00 per pasta fresca • uova • sale • zucca con la buccia • amaretti • colmi di grana padano • uovo sbattuto • mostarda mantovana (mele o pere) • sale • noce moscata
