Cavol

Fave decorticate • Cavolo cappuccio (solo cuore, foglie tenere) • Acqua • alloro • Sale • Pepe nero fresco • Peperoncino fresco (facoltativo) • Pane • Olio extravergine d’oliva • Grana grattugiato

Fagioli Lessati • Cipolla • Sedano • Carota • d'Aglio • Porro • Cavolo Nero • Olio Evo • Noci • Cipolla Croccante • Pepe Rosa • Sale

pasta corta (calamarata, paccheri, o mezzi rigatoni) • cavolo cappuccio • bacon (o pancetta affumicata) • cipolla piccola • paprika affumicata • parmigiano grattugiato • scorza di limone • burro • succo di limone • sale • pepe nero

Semola rimacinata • + q.b. per spennellare Olio extravergine d’oliva • Acqua • Sale • Foglie di cavolo e cime di rapa (o altre verdure) • Ricotta • Parmigiano grattugiato • Uova • Aglio • Pepe

uova • yogurt greco

pasta • lenticchie

riso • cavolo nero

Rigatoni • cavolo • Olive nere • Capperi • aglio • Passata di pomodoro • concentrato di pomodoro • zucchero • Prezzemolo • Sale • alici sott'olio • Olio Evo •

Semola rimacinata • Farina tipo 00 • Acqua a temperatura ambiente • g Lievito di birra • Sale fino • Olio extravergine di oliva • piccolo (circa 400g) Cavolo cappuccio • Cipollotti • Pancetta a cubetti • Acciughe sott’olio • Olive nere • Parmigiano stagionato 30 mesi •

cavolo nero • patate

barbabietole • cavolo verde pugliese • Olio evo, sale • Granella di pistacchi • cucchiaiate di formaggio cremoso

pasta sfoglia rettangolare • cavolo nero

cavolo viola piccolo • cipolla rossa tagliata grossolanamente

Spaghetti • Cavolo romano sbollentato • Pomodori pelati • Olio extravergine d'oliva • piccolo Scalogno • Pancetta a dadini • Sale • poco Peperoncino • Tarallini al finocchietto • Parmigiano grattugiato • Acqua calda • Basilico fresco

g lucioperca • cavolo cappuccio • cipollotto • burro • Olio d’oliva • Limone • Paprika dolce • Sale • Pepe

riso carnaroli • cavolo nero • brodo vegetale • burrata • scalogno • vino bianco secco • formaggio grattugiato • olio evo, sale e pepe

cavolo nero • tonno

cavolo nero • patate

broccoli • mazzo di cavolo nero • grammi lasagne fresche • salsicce o luganighe • Parmigiano reggiano grattugiato • latte fresco alta qualità • grammi di farina 0 • Noce moscata

cavolo nero • patate medie • grande di zucca 🎃 • cipollotti di Tropea piccoli • Olio • acqua • Sale • Vino bianco per sfumare

cavolo viola • limone • sale e pepe • olio extravergine d’oliva • mele • noci

Cavolo nero (solo foglie) • Mandorle • Pinoli • Pecorino romano • Olio extravergine d’oliva • Aglio • Sale

farina di grani antichi • acqua • lievito secco • sale • olio • Per il ripieno • cavolo nero • scamorzine affumicate • Sale e pepe • Cipolla • agli

cavolo cappuccio • uovo

broccolo verde • verza (non grande) • patata (250 gr) • carota • cipolla • sedano • olio eve • pepe • 250 (circa) di cappello del prete

circa di cavolo cappuccio possibilmente del tipo a punta (che è più morbido) • semi di cumino dei prati, un cucchiaino da tè scarso • sale • o poco più di aceto di mele • olio

ziti • cavolo verza • Strumenti:

patate medie • pancetta affumicata • Strumenti • Strumenti:

Verza • Cavolo nero • Olio extravergine d’oliva • g Lardo • Sale • Pepe • Pancetta (facoltativa)

gnocchi di patate (confezionati o freschi) • cavolo viola • d’aglio • grappa • Olio extravergine d’oliva • yogurt greco magro • grana o parmigiano grattugiato • Sale e pepe • nocciole tostate