Cipolline

cipolline borettane • burro • uvetta ammollata in acqua tiepida • appena scarsi di zucchero • sale • acqua • aceto di vino o di mele

Per la crema: • pane pugliese (non fresco) • timo • scalogno • brodo di pollo preferibile o vegetale (no dado) • xxxxxxxxxxxxxx • lonza di maiale (meglio se ha una parte "dove cambia colore") • pi funghi pioppini • cipolline borettane • burro • olio evo • cipollotto •

Salsa di pane di segala: • pepe • brodo di pollo • fetta pane di segala • porro • aromi: rametti freschi di timo q.b • olio evo • rum (o vino bianco secco) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per il brodo di pollo salutare: • ali di pollo complete • cipolla •

pasta formato lumache rigate, trafilate al bronzo • confezione di olive con cipolline, carote, sedano, peperoni e aromi • pomodori da insalata • tonno al naturale • formaggio spalmabile da 80 gr, tipo Philadelphia • olio evo e sale a gusto

cipolline borettane • burro • zucchero • succo d’arancia • sale

cipolline • Aceto di vino bianco • Sale • Olio • Vino bianco (a piacere) • Zucchero di canna

cipolline borettane • burro vegetale • olio extravergine d'oliva • passata di pomodoro • aceto di mele • zucchero di canna integrale • sale

Riso integrale • Condiriso, mais dolce, olive verdi, piselli, pomodoro sodo,carote grattugiate,asiago a pezzetti o altro formaggio filante, tonno sott'olio,cipolline all'aceto, wurstel, maionese, facoltativa

Carne: • coniglio (tagliato a pezzi) • Castagne: • castagne fresche (oppure 200 g di castagne secche) • Funghi: • funghi freschi (chiodini o pioppini) • Aromi e Leganti: • pancetta, • cipolla grande (o 250 g di cipolline bianche) • Grassi: • burro • olio extravergine d’oliva •

carne macinata mista • uovo • parmigiano grattugiato • pangrattato • Prezzemolo tritato • d’aglio (facoltativo) • Sale • Pepe • Olio extravergine d’oliva • Carote, Friggitelli e Cipolline cotte

farina • albumi • passata di pomodoro • mozzarella light • prosciutto cotto • Olio EVO • Sale, pepe, basilico e cipollino

piselli • punte di asparagi • prosciutto cotto a dadini • olio evo • cipolline fresche bianche • crostini di pane • granella di mandorle • Sale pepe se piace

riso • Zucchine • tranci tonno sgocciolato • yogurt greco 10% • olio evo • Sale, basilico, cipollina

Radicchio Trevigiano • Prosciutto cotto • Cipolline di campo olio,aglio, sedano quanto basta • o 7 pomodori • etti Pane secco olio origano quanto basta

acqua per brodo • sedano • vino bianco • riso tipo Roma • zafferano

integrali • Cipolline bianche • tonno (2 scatolette medie) • pomodori datterini • Maionese • uova sode

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • braciola di vitello di circa gr600 • Peperone • aglio • rosmarino • olio evo • burro •

braciola di vitello di 1 kg. abbondante • Per la salsa: • Acciughe sott'olio filetti • d'aglio • Prezzemolo abbondante (non è mai troppo) • Capperi sotto sale • sodi 2 • Aceto di vino bianco • Pane raffermo (solo la mollica) • Olio extravergine d'oliva • Pepe nero • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx •

Per la salsa chimichurri: • Prezzemolo (da tritare) • Aglio • Aceto di vino rosso • Olio extravergine d'oliva • Succo di limone • Peperoncino secco • Origano secco • Pepe nero • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Controfiletto di manzo a temperatura ambiente • Olio evo •

uova • cipollina

cipolline • zucchero • aceto • pepe nero • Sale • burro (io vegetale)

riso per insalate • Acqua • zafferano • alloro • d’aglio • olive nere denocciolate • prosciutto a cubetti • cipolline sott’aceto (facoltativo) • sedano grande • manciata di mais in scatola • funghetti champignon sott’olio • manciata di piselli in vasetto già lessati •

cipolline mondate • Marsala • aceto balsamico • miele castagno • olio evo • nocciole tritate • Sale • Padella media

cipollina fresca • cariofi • patate medie • pisellini surgelati • Sale e pepe • Olio evo • grana padano grattuggiato • conchigliette rigate

farina di semola di grano duro • farina integrale • olio evo • raso di semi di anice • semi di finocchio semi di finocchio • cannella in polvere • cumino in polvere • pepe nero • g lievito di birra • sale • semi di sesamo • filetto tonno •

parmigiano grattugiato • circa di olive verdi senza nocciolo • cipollina fresca • pomodorini • Olio

Tenerumi • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pomodori • cipolline

per la crema: • peperone grande o 2 piccoli • mezza cipolla • patata piccola • tabasco • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • costine di vitello • olio evo • rosmarino e timo • mezza cipolla • pepe • oo gr di cipolline Borettane •