Olio e cipolla in padella, aggiungere la passata, il sale, il pepe ed il basilico, lasciare cuocere per circa 20 Min a fuoco basso. nel frattempo montare leggermente gli albumi, aggiungere la farina e il sale, cuocere in padella a fuoco medio un lato per volta, una volta cotto versare sopra il sugo, e la mozzarella, coprire per far sciogliere la mozzarella infine aggiungere il prosciutto.