Coriandoli

Tortillas grandi (circa 320g) • Carne macinata mista (o di maiale) • Provola (o mozzarella) • Cipolla dorata • Concentrato di pomodoro • Olio extravergine d’oliva • Zucchero moscovado • Paprika • Cumino • Aglio in polvere • Peperoncino • Sale •

Baiye Tofu • carote tagliate a julienne • piccolo cetriolo tagliato a julienne • funghi orecchio di giuda disidratati • piccola cipolla rossa • coriandolo fresco (1/3 di mazzetto) con anche lo stelo • peperoncini secchi Cháo Tiān • grani di pepe del Sichuan (preferibilmente verdi) • cipollotti • olio di colza o di girasole • olio di sesamo • sesamo bianco •

uova grandi • tonno sott'olio di oliva sgocciolato • Parmigiano Reggiano grattugiato 40 mesi • Filetti di alici sott'olio • capperi dissalati • Pepe Nero Macinato Fresco • ​Coriandolo Macinato • Pentolino • ​Ciotola • ​Forchetta o mixer a immersione • ​Sac-à-poche (opzionale) • 📍Le uova ripiene si conservano in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 24 ore •

riso Jasmine • pulled chicken • yogurt bianco intero • avocado • mais • coriandolo • mix spezie tex-mex

Uova grandi • Albume • Pomodori datterini • Feta • Olio di cocco • ​Sale e Pepe • ​Coriandolo essiccato • ​Prezzemolo fresco • Ciotola media • ​Frusta a mano o forchetta • ​Padella antiaderente (circa 20-22 cm) • ​Coperchio •

ceci • cipollotto • aglio • Semi di cumino • Sale e pepe • coriandolo fresco • Olio per friggere

cous cous • acqua tiepida • peperone piccolo • carote piccole • cipolla • feta • olio d’oliva • sale • paprika • curcuma • coriandolo

olio di cocco • d'aglio tritati • zenzero fresco tritato • patate dolci grandi a cubetti • g lenticchie rosse • brodo vegetale • Circa 400 g passata di pomodoro • sciroppo d'acero • burro di arachidi • succo di lime fresco • lattina di latte di cocco intero (circa 400 ml) • curry in polvere •

​ carne di agnello (spalla o coscia) • cipolla media • ​1 spicchio d'aglio tritato • ​4 cucchiai di olio vegetale • ​1 cucchiaino di burro chiarificato (Smen) • ​1 cucchiaino di zenzero in polvere • ​1/2 cucchiaino di pepe nero • ​1/4 cucchiaino di Ras el Hanout • ​8 fili di zafferano • ​2 bastoncini di cannella • ​Sale • ​1 mazzetto di prezzemolo e coriandolo tritati •

cous cous integrale • zucchine • Mais • Fagioli rossi • Pomodorini • Curcuma • Cumino • Sale • Olio • Coriandolo • Curry • Cipolla •

macinato di manzo • cipolla • d’aglio • Concentrato di pomodoro • Olio d’oliva • Sale • Pepe • Paprika • Coriandolo • passata di pomodoro • fagioli rossi • risotto allo zafferano •

zucca (tagliata a cubetti) • scalogno (tritato) • (privato dell’anima e tritato) Aglio • + q.b. per i crostini Olio extravergine d’oliva • Cumino in polvere • Coriandolo in polvere • Curry thailandese • Noce moscata in polvere • Pepe di cubebe (o pepe nero) • Brodo vegetale • circa (mezzo bicchiere scarso) Latte parzialmente scremato (o zimil senza lattosio) • Sale •

cavolfiore • Olio d’oliva • Sale, pepe, paprika, pasta piccante a vostra scelta • Ceci ben asciugati • Fagioli Red Kidney • thaina • cca Olio d’oliva • Succo di mezzo limone • d’aglio • sale, pepe • Acqua per consistenza • Prezzemolo, erba cipollina, salvia, coriandolo oppure quello che preferite •

pesce (nel mio caso era composto da cozze, gamberi e anelli di totano tutti già puliti) • peperoni • pomodori • cipolle oppure 1 cipolla e un pezzo di porro • aglio • succo di limone • latte di cocco • o un cucchiaino di Dende (olio di palma) ma va va bene anche il classico olio extra vergine di oliva • Sale e pepe • Prezzemolo o coriandolo fresco • chiodi di garofano (io non li ho messi)

paccheri • yogurt bianco magro • cipolla tritata • Buccia grattugiata di un limone • e 2 gambi di coriandolo • arachidi tostate • quark magro • Olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe appena macinato

farina • bicarbonato o 1 cucchiaino lievito vanigliato • zucchero di canna (metà normale e metà moscovado • sale • miele • uova intere • burro fuso • circa di spezie miste (cannella, noce moscata, zenzero, cardamomo, buccia d’arancia o limone in polvere, chiodi di garofano in polvere, coriandolo) • scaglie di sale Maldon • zucchero a velo

patata americana • piccola patata • topinambur • olio evo • rosmarino • porro • radice di zenzero • pepe • coriandolo macinato • tabasco • abbondante di brodo vegetale (sedano, carota e cipolla) • pepe in grani q.b •

cipolla • alloro • peperoncino • cacao amaro • polpa di pomodoro • /2 cucchiaio di paprica dolce • paprica affumicata • cumino • coriandolo fresco • Sale q b • Olio extravergine d’oliva q b • Acqua q b

fesa di tacchino • Sale • Pepe • Olio d’oliva • Coriandolo • Origano • Paprika • Pan grattato • rucola • patate • Olio d’oliva • Timo •

avocado (circa 800g) • pomodoro a grappoli • cipolla rossa • lime • sale • coriandolo • nachos • salsa messicana

Per i coriandoli bianchi :200 gr. di ricotta • parmigiano grattugiato • pane grattugiato • uovo sbattuto • Sale, pepe e noce moscata grattugiata • Per i coriandoli gialli: 200 gr. di patate bollite • parmigiano grattugiato • pane grattugiato • uovo sbattuto • Sale, pepe e noce moscata grattugiata • Per i coriandoli arancioni: 200 gr. di carote lessate • pane grattugiato •

riso crudo • riso cotto • crema di cocco in lattina • acqua • d'uovo • curcuma in polvere • sale • Mezza cipolla bianca • pancetta di maiale senza cotenna • code di gambero • calamaro • Germogli di soia •

sovraccosce di pollo (1kg disossate) • olio d’oliva • d’aglio • Succo di limone • paprika • cumino • coriandolo • sale • pepe • curry • origano • noce moscata •

d' aglio • radice di zenzero • cimette di cavolfiore • pomodorini o passata di pomodoro • garam masala o byriani masala se lo si vuole piccante deciso 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di coriandolo • Sale per esaltare i sapori

Angus steak • d’aglio • Timo • burro • Olio d’oliva • Sale • Pepe • Rucola • Limone • avocado • mango • Succo di limone •

pasta (il formato che preferisci) • panna da cucina • arista al forno affettata • zucchina • Cipolla viola per soffritto (circa 2 cucchiai) • olio di oliva • Sale fino e pepe nero • Coriandolo essiccato • pentola per la pasta • padella capiente • tagliere con coltello • legno •

verza viola • cipollotti di Tropea (3 se sono piccoli) • carote piccole (2 se sono grandi) • cumino in polvere • coriandolo in polvere • curcuma in polvere • centimetro di zenzero fresco • salsa di soia • salsa worcester • Pepe nero macinato al momento • olio extravergine d’oliva • Sale •

code di gamberi • salsa di soia • zucchero • aglio arrostiti sott'olio / o fresco • Mezzo cucchiaio di radice di coriandolo / o gambi di prezzemolo tritati • coriandolo • pane in cassetta • uova • farina • coriandolo o prezzemolo • paio di alici sotto sale • capperi sott'aceto •

petto di pollo • Mezzo bicchiere di acqua • Farina • semi di coriandolo • Sale e olio