Fecola

polpa zucca delica cotta al vapore • circa di fecola di patate • Acqua • zenzero in polvere • macinata di pepe • rosmarino secco • sale • Olio per friggere (preferibilmente di girasole alto oleico)

ziti • patate di media grandezza • asparagi • pancetta affumicata • fecola di patate • Parmigiano reggiano • Strumenti:

Uova a temperatura ambiente: • Zucchero semolato: • Burro morbido (a pomata): • Farina 00: • Fecola di patate: • Lievito per dolci: • Latte a temperatura ambiente: • Scorza grattugiata di limone bio: • sale • Zucchero a velo per decorare

Per la pasta frolla al cacao • burro • zucchero • uovo • vanillina • cucchiaino lievito vanigliato • farina 00 • cacao amaro • sale • Per la crema al cioccolato • latte intero • vanillina •

Farina 00 • Fecola di patate (o amido di mais) • Zucchero semolato: • Uova (a temperatura ambiente) • Yogurt bianco (naturale o dolce) • Olio di semi di girasole (oppure 120 g di burro fuso) • Marmellata di fragole: • Lievito in polvere per dolci • Estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata: • sale • Zucchero a velo: per decorare

Per il corallo: • acqua12 • fecola o farina 00 (più ne mettete e più i buchi saranno piccoli) • olio di semi • Per il colore potete usare curcuma, zafferano, nero di seppia, ecc. io invece io ho usato la paprika • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • scampi • code di gambero • calamari • telline • datterini rossi • datterini gialli •

tagliatelle fresche • zucchina di media grandezza • succo di limone + scorza • Parmigiano Reggiano • pangrattato • d'aglio • Olio extravergine di oliva • fecola di patate • Strumenti:

patate • cipolla bianca tritata molto finemente • fecola di patate • sale fino • olio di girasole • spezie

spaghetti • peperone rosso • peperone giallo • peperone arancio • panna da cucina • d'aglio • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe nero fresco • noci tostate • speck a dadini • fecola di patate

(polpa netta, non filtrata; in alternativa altro melone) Melone giallo retato • Zucchero • Fecola di patate • (per decorare) Pistacchi tritati • (opzionale, per decorare) Sciroppo di menta • (opzionale, per decorare) Melone a cubetti piccoli

Melone giallo • rasi fecola di patate • (regolabile a piacere) Zucchero semolato • Acqua • Succo di limone • (facoltativo) Vaniglia

Mandorle senza pellicina • Zucchero a velo • rasi fecola di patate • Acqua • Estratto di mandorla amara (facoltativo) • Cannella (facoltativo) • Crema di mandorle naturale (per decorare, facoltativo) • lamelle di mandorle tostate

farina 00 • fecola di patate • burro • yogurt intero bianco • zucchero • ciliegie (denocciolate) • zucchero a velo • estratto di vaniglia • uova • lievito per dolci • farina 00 • farina di mandorle •

tuorli • zucchero • albumi • zucchero • farina • fecola di patate • latte • panna • tuorli • zucchero • sale • gelatina •

farina 00 • fecola di patate • zucchero • limoni (buccia edibile) • olio di semi di girasole • uova • lievito per dolci • Zucchero a velo

pasta brisèe rotonda • Per la gelée di lamponi: • zucchero semolato • gelatina • fecola di patate • lamponi • Per la ganache al cioccolato fondente: • cioccolato fondente 80% • panna liquida fredda • Per decorare: • Lamponi interi • Zucchero a velo •

riso • finocchio di media dimensione • galbanino • cipolla • burro • curcuma • Zenzero • brodo • dado vegetale in polvere • fecola di patate • Olio extravergine di oliva • Parmigiano Reggiano •

farina 00 • fecola • uova • zucchero • olio di semi di girasole • lievito per dolci • ciliegie • latte

riso • melone pulito • bresaola • il succo di un limone più la scorza • cipolla • Olio extravergine di oliva • brodo • dado vegetale in polvere • Parmigiano • burro • vino bianco frizzante • Foglioline di menta fresche •

spaghettoni di semola di grano duro • Per il corallo: • acqua • fecola o farina 00 che verrà meno sottile. (più ne mettete e più i buchi saranno piccoli) • olio di semi • Per il colore potete usare curcuma, zafferano, nero di seppia, ecc. io ho usato lo zafferano • xxxxxxxxxxx • Per la crema di peperoni: • peperoni gialli/rossi • piccola patata • cipolla dorata • peperoncino frantumato •

Bevanda di soia • amido di mais • fecola di patate • agar agar • succo di limone • aglio in polvere • sale fino • lievito alimentare • olio di semi di girasole • yogurt di soia bianco senza zucchero

Uova • Zucchero • Olio di semi • Succo d’arancia fresco (2 arance piccole) • Scorza di arancia • Scorza di limone • Farina 00 • Fecola di patate • Lievito per dolci • Sale • Yogurt bianco (o greco) • Zucchero a velo •

uova • zucchero • sale • farina • fecola di patate • olio di semi • ricotta • mele golden • limone • amaretti (5 nell’impasto + i restanti sopra) • lievito per dolci

Farina 00 • Burro freddo • Zucchero semolato fine • Tuorli • Uovo • Scorza di limone • Lievito per dolci • Sale • Ricotta vaccina ben scolata • Zucchero • Uovo • Tuorlo •

Bevanda di soia • Olio di semi di soia • yogurt naturale o vegetale bianco senza zucchero • Fecola di patate • Sale • Zafferano (facoltativo) • Pepe (facoltativo) • Noci o pistacchi (facoltativi)

Per l’impasto: • uova medie a temperatura ambiente • zucchero • farina 00 per dolci • fecola di patate • vaniglia • sale fino • Burro per gli stampini • Farina per infarinare gli stampini • Stampini monoporzione a forma conica o a cupola • lamponi • burro •

farina 00 • burro freddo • zucchero semolato • uovo medio • lievito per dolci • abbondante sale • estratto di vaniglia • gocce di cioccolato fondente al 70% • fecola di patate

ricotta • uova • zucchero semolato • fecola di patate • limone o arancia (la scorza) • zucchero a velo

farina 00 • fecola • lievito • uova • yogurt magro • olio di semi girasole • fragole • la scorza di un limone • vanilina • zucchero

farina tipo 1 • fecola di patate o amido di mais • sale • bustina per dolci • bustina vanillina • cannella • cacao amaro • datteri denocciolati bio messi a mollo in acqua • banane mature • olio semi di girasole • bevanda di soia